Звичайні та випадкові амінокислоти

Звичайні амінокислоти та синтез білків

Амінокислоти, які найчастіше з'являються в білкових структурах живих організмів, називаються звичайними амінокислотами або білками. Хоча більш ніж 500 типів амінокислот відомі в природі, є тільки двадцять, які ми називаємо звичайними. Поряд з цим, існують і деякі більш рідкісні, називаються випадкові, які, як правило, випливають з метаболізму звичайних після їх включення в білковий ланцюг. У колагені, наприклад, лізин і пролін, дві звичайні амінокислоти, знаходяться в гидроксилированной формі (гідроксипролін і гідроксилізин).

Більшість інших неординарних амінокислот потрапляють головним чином до складу ферментів і гормонів білкової природи, а точніше пептиду (пам'ятайте, що для того, щоб вважатися таким, білок повинен складатися з більш ніж 100 амінокислот, у той час як утворювати оліго і один поліпептид є достатнім від 2 до 9 і від 10 до 100).

Серед 20 звичайних амінокислот запам'ятовуються

Аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, цистеїн, гліцин, глутамінова кислота, глутамін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, пролін, серин, треонін, триптофан, тирозин, валін

Прикладами незвичайних амінокислот є:

карнітин (залучений до транспорту довголанцюгових жирних кислот всередині мітохондрій, де вони використовуються для виробництва енергії);

орнітин, цитрулін і гомоцистеїн (беруть участь у метаболізмі амінокислот - цикл сечовини);

гідроксипролін і гідроксилізин (частина композиції колагену і деяких білків);

саркозина (або метилглицина).

Деякі амінокислоти також можуть мати комерційне або фармакологічне значення.

Глютамат натрію використовується в харчовій промисловості в якості підсилювача смаку (див. Запас куба).
L-дигідроксифенілаланін (L-DOPA) є препаратом, який використовується для лікування хвороби Паркінсона.
5-гидрокситриптофан (5-HTP) був використаний для лікування неврологічних симптомів, пов'язаних з фенілкетонурією (успадкованим метаболічним захворюванням, що запобігає використанню фенилаланина, незамінної амінокислоти, через особливі недоліки ферменту; накопичення фенілаланіну в тканинах він відповідає за серйозні пошкодження шкіри і неврології).

Рослини і бактерії здатні продукувати певні амінокислоти, які можна знайти в пептидних антибіотиках, таких як низин і аламетицин.

Ефірні амінокислоти

Деякі з 20 звичайних амінокислот називаються найважливішими, оскільки вони не можуть бути синтезовані організмом з інших сполук, але повинні бути прийняті з їжею.

Для людини це фенілаланін, лейцин, ізуцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, валін і, у дітей, гістидин і аргінін.