Хороші ейкозаноїди - погані ейкозаноїди

Визначення та функції

Що таке ейкозаноїди?

Ейкозаноїди - це біологічні агенти, які регулюють багато органічні функції. Вони належать до цієї категорії:

• простагландини
• Prostaciciline
• ліпоксіни
• тромбоксани
• Лейкотрієнів.

Які функції вони виконують?

Вони виконують багато функцій і з цієї причини вони також відомі як супергормони .

З іншого боку, ці ефекти часто є універсальними

Ось чому в медицині його використовують для диференційованого розподілу їх на «хороші» і «погані» ейкозаноїди .

Ейкозаноїди модулюють:

• Серцево-судинна система
• Згортання крові
• Функція нирок
• Імунна відповідь
• запалення
• Численні інші функції.

Що стосується жирів з ейкозаноїдами?

Протягом багатьох років багато говориться про незамінні жирні кислоти, підкреслюючи їхню важливість у сприянні синтезу хороших ейкозаноїдів за рахунок поганих.

Варто ще раз підкреслити, що різниця між хорошими і поганими ейкозаноїдами є форсуванням, оскільки обидва мають вирішальні функції для організму.

Важливість ейкозаноїдів

Всі ейкозаноїди мають вирішальне значення для організму

Ми досліджуємо біологічну роль простагландинів, групи ейкозаноїдів, здатних регулювати запальну реакцію.

Коли на організм нападають біологічні агенти (бактерії, віруси тощо), фізичні (травма, тепло, ультрафіолетове випромінювання) або хімічні (кислоти і т.д.), він захищає себе, породжуючи так звану запальну реакцію.

Це досить складна подія, в якій беруть участь багато посередників, в тому числі погані ейкозаноїди (які, як ми побачимо, не так «підступні»).

Погані простагландини і гостре запалення

На ранніх стадіях, які характеризують так зване гостре запалення, погані ейкозаноїди, зокрема простагландини PGE2, діють передусім.

Завдяки дії цих ейкозаноїдів в зоні нападу судини розширюються і підвищують їх проникність, сприяючи проходженню лейкоцитів (лейкоцитів) у вогнище запалення.

У цей момент білі кров'яні клітини можуть, в залежності від випадку, включати ушкоджуючі агенти, вбивати бактерії, деградувати некротичні тканини, сторонні агенти і т.д., що дозволяє тілу відновлювати умови до агресії.

Хороші простагландини і гостре запалення

Для відновлення стану до запалення необхідно, щоб білі кров'яні клітини випускали інші типи ейкозаноїдів або хороші.

Це протизапальні простагландини PGE1, PGI2 і PG3.

Якщо цього не сталося, запалення збережеться і стане хронічним.

Хронічне запалення

Ця умова записується, наприклад:

• При стійких інфекціях
• При аутоімунних захворюваннях (ревматоїдний артрит, анкілозуючий спондиліт, хвороба Крона, ректальний виразковий коліт, псоріаз та ін.)
• Інтоксикація або отруєння деякими екзогенними токсичними речовинами (кремнезем, азбест, сторонні тіла)
• При надмірній стійкості деяких ендогенних речовин (шлункової кислоти).

Хронічне запалення може викликати значне пошкодження тканини, ураженої цим процесом, внаслідок інтенсивної проліферації та активності деяких клітин, відповідальних за знищення загарбників.

Інші ейкозаноїди, які беруть участь у запаленні

Простагландини не є єдиними ейкозаноїдами, що беруть участь у цій серії подій, включаючи, наприклад, також тромбоксани (TX) і лейкотрієни (LT).

Після загального уявлення про запальний процес ми можемо зробити класичне розходження між хорошими ейкозаноїдами (гальмують запальний процес) і поганими ейкозаноїдами (сприяють запаленню).

Ейкозаноїди і дієта

Чи існує дієта, здатна втрутитися у запалення?

Оскільки незамінні жирні кислоти є попередниками ейкозаноїдів, ми спробували вивчити оптимальний режим харчування, що сприяє балансу між молекулами з про- і протизапальною дією.

Це дослідження породило, серед іншого, принципи так званої зонної дієти.

Слід, однак, сказати, що метаболічні шляхи, що ведуть до синтезу різних ейкозаноїдів, досить складні, інтегровані і, отже, безладні. Тому розумно думати, що спроби контролювати їх тільки за допомогою дієти є принаймні оптимістичними.

Які жири відповідають за виробництво поганих ейкозаноїдів?

З загальної точки зору, «погані» ейкозаноїди походять від арахідонової кислоти (АА), жирної кислоти, що міститься в тваринних жирах.

Арахідонову кислоту також отримують з лінолевої кислоти (ЛА), яка міститься в численних оліях насіння.

Джерела незамінних жирних кислот або ефірних насіння омега 6

Омега-6 в основному міститься в харчових продуктах рослинного походження. зокрема, в насінні або олії, витягнуті з: салікорни, сафлора, вечірньої примули, маку, винограду, соняшнику, колючки, конопель, кукурудзи, зародків пшениці, бавовни, сої, волоського горіха, кунжуту, рисових висівок, аргану, фісташок, арахіс, персик, мигдаль, канола, льон, оливка, пальма, какао, макадамія, кокос і т.д.

Винятком є ​​арахідонова кислота, яка рясніє переважно продуктами тваринного походження, такими як: яєчний жовток, сало, вершкове масло, куряче філе, бича та ін.

Щоб уникнути сумнівів, ми нагадуємо, що лінолева кислота є незамінною жирною кислотою; вона є попередником і попередником всіх ефірних насіння омега-6, серед яких є також різні молекули, призначені для виробництва хороших ейкозаноїдів (наприклад GLA гамма-ліноленова кислота).

Напівзамінні омега-6:

• Гамма-ліноленова кислота (GLA): це субстрат, з якого організм виробляє деякі хороші протизапальні ейкозаноїди
• Діомо-гамма-ліноленова кислота (DGLA): її функції ще мало відомі.
• Арахідонова кислота (АА): вона виробляється з меншою ефективністю ЛА, але являє собою субстрат для прозапальних ейкозаноїдів.

Більш того, добре повторювати, що для деяких ейкозаноїдів прикметник "поганий" може бути віднесений лише в тому випадку, якщо він присутній в нефізіологічних і надмірних концентраціях.

Через послідовну активність елонгаз і десатураз (два ферменти, що беруть участь в обмінних процесах всіх незамінних жирних кислот) лінолева кислота перетворюється в арахідонову кислоту, яка, як ми бачили, має провоспалительную дію.

Однак останні дані показують, що ця конверсія є неефективною in vivo.

Більш того, метаболічні рівні арахідонової кислоти підлягають тонкому регулюванню, що значною мірою не залежить від харчового споживання ЛА, але замість нього може впливати прямий прийом арахідонової кислоти з дієтою.

Не випадково про-запальна активність омега-6 (хоча і теоретично продемонстрована in vitro), здається, не знаходить однозначного підтвердження в дослідженнях in vivo, проведених на людях.

Які жири відповідають за вироблення хороших ейкозаноїдів?

Хоча хороші протизапальні ейкозаноїди можуть також походити від певних омега-6, найбезпечнішим і найбільш ефективним джерелом є необхідні або напів-незамінні омега-3.

Це:

• Альфа-ліноленова кислота (ALA): відверто необхідна, як і попередник двох істотних насіння; він вважається метаболічно менш активним, ніж його похідні
• Ейкозапентаєнова кислота (ЕПК): основні насіння, це основний субстрат, з якого організм виробляє хороші протизапальні ейкозаноїди
• Докозагексаєнова кислота (DHA): основні насіння, вона має багато функцій, серед яких домінує склад нервової і очної тканини.

Джерела незамінних жирних кислот або ефірних насіння омега 3

Більшість рослинних продуктів, що використовуються як джерело ефірних ліпідів, містять як омега-6, так і омега-3, хоча в пропорціях майже завжди сприятливі для омега-6.

Продукти, які містять високий рівень омега-3, в середньому бракує західної дієти.

Найкращими джерелами омега-3 є ті, що містять дві основні насіння EPA та DHA: синя риба (скумбрія, сардина, боніто, ланзардо, агулья та ін.), Риба з холодних морів (лосось тощо), інші рибні продукти (молюски та ракоподібні) ), кріль, водорості та споріднені масла (лосося, печінки тріски, криля, водоростей).

Вони менш важливі, тому що містять АЛА (біологічно менш активні) та омега-6, рослинні джерела, такі як насіння та олії, витягнуті з: чіа, ківі, періли, льону, журавлини, камелії, порцеляни, обліпихи, конопель, волоського горіха, каноли та сої.

Омега 3 також перешкоджає синтезу простагландинів, що походять від арахідонової кислоти, сприяючи, крім вже згаданого збільшення хороших ейкозаноїдів, також зменшення поганих.

Для забезпечення правильного балансу між хорошими і поганими ейкозаноїдами співвідношення між омега-3 і омего-6 в раціоні має становити принаймні 1: 6 (останні дослідження показують, що намагаються досягти значення між 1: 2 і 1: 4), в умовах нинішньої тенденції перевищити 1: 10 (типова цінність західних промислово розвинених країн).

Для відновлення цього співвідношення необхідно збільшити споживання риби, особливо блакитного, і видів, що населяють північні моря, або використовувати специфічні харчові добавки, такі як криль, масло з морських водоростей, лосось і печінка тріски.