Ця стаття присвячена використанню пивних дріжджів як добавки; для використання на кухні натисніть тут
загальність
Для пивних дріжджів прийнято розуміти мікроскопічний гриб, утворений колоніями Saccharomyces cerevisiae, отриманими ферментацією.
Зокрема, клітини дріжджів вирощують на солодовому субстраті (пророщеному ячменю) всередині ферментерів, де вони розмножуються тисячі разів.
Пивні дріжджі є багатим і повноцінним джерелом вітамінів групи В, часто приймаються в невеликих кількостях у гіперліпідних або гіперглюцидних або гіперпротеїчних дієтах, або коли споживання алкоголю, сигарет або кави є високим.
Група В є дуже важливою групою вітамінів і для спортсменів, дітей, що розвиваються, і для людей, що одужують, оскільки вона полегшує перетворення білків, вуглеводів і ліпідів в енергію.
Пивні дріжджі містять всі вітаміни групи В, дозовані в хороших пропорціях для їх правильної інтеграції (вітаміни комплексу В діють у синергії один з одним, втручаючись у системи регулювання обміну речовин). Проте, вітамін В12 є винятком, якому бракує веганських дієт, що є типовим для тваринного світу.
У пивних дріжджах до вітамінів групи В додають селен, хром (інсуліновий фактор і профілактичний цукровий діабет), глутатіон, сірка, незамінні амінокислоти (лейцин, валін, ізолейцин, треонін, фенілаланін, метіонін, триптофан, лізин) фосфору, калію і магнію.
Показання до застосування
Чому ви використовуєте пивні дріжджі? Для чого це?
Багатість мікроелементів і мікроелементів, безумовно, є визначальним фактором у використанні пивних дріжджів як добавки.
Точніше, дріжджі відносяться до:
- Функції змісту покривної системи і шкірних придатків (волосся, нігтів і волосся);
- Дорогоцінні дерматологічні функції при поліпшенні захворювань, таких як себорея і акне;
- Пробіотичні функції, ефективні як для підтримки правильної шлунково-ентеральної функціональності, так і для збереження правильного імунного функціонування;
- Повторні мінералізуючі функції, важливі для спортсменів, щоб відновити баланс сольових втрат внаслідок рясного потовиділення під час тренування;
- Імуностимулюючі функції;
- Руйнівні функції, корисні під час ран і опіків;
- Ревіталізаційні функції, завдяки високому вмісту вітамінів групи В;
- Нейрозахисні функції;
- Метаболічні функції, завдяки присутності бета-глюканів.
Власність та ефективність
Які переваги пивні дріжджі показані під час досліджень?
Незважаючи на численні біологічні функції, що приписуються пивним дріжджам, і його багаті харчові характеристики, наукова література дещо обговорюється щодо реального потенціалу та клінічних застосувань.
На даний момент головні профілактичні та клінічні заходи, що приписуються пивним дріжджам, більше, ніж багатство вітамінів групи В, слід простежити за наявністю деяких білків, багатих селеном і хромом.
На думку ряду авторів, ці білки були б відповідальні, принаймні, in vitro та в експериментальних моделях, для помітної протипухлинної активності проти особливо агресивних карцином, таких як рак легенів, передміхурової залози та колоректального раку.
Натомість, всі ті "харчові" заходи пивних дріжджів, пов'язані з великою кількістю вітамінів групи В, незамінні амінокислоти, бета-глюкани та інші активні інгредієнти, будуть досліджені з більшою точністю.
Дози і спосіб використання
Як використовувати пивні дріжджі?
Пивні дріжджі продаються у вигляді пластівців, порошку, таблеток і капсул.
Дозування змінюється в залежності від потреб, типу препарату і можливої одночасної присутності інших активних інгредієнтів.
Як правило, добовий ліміт 400 мг не повинен перевищуватися, дотримуючись обережності - щоб уникнути неприємних шлунково-кишкових проблем - прогресивно досягти корисної дози.
Побічні ефекти
Використання пивних дріжджів, разом з іншими дріжджами, може визначити настання набряку живота, метеоризм і метеоризм.
Є рідкісні епізоди алергічних реакцій, які заслуговують на увагу.
Протипоказання
Коли пивні дріжджі не можна використовувати?
Застосування пивних дріжджів протипоказано при гіперчутливості до дріжджів або фармакологічній терапії інгібіторами моноаміноксидази.
Фармакологічні взаємодії
Які препарати або продукти можуть змінити дію пивних дріжджів?
Одночасне споживання пивних дріжджів та інгібіторів моноаміноксидази може призвести до небажаного гіпертонічного ефекту.
Застереження щодо використання
Що потрібно знати, перш ніж приймати пивні дріжджі?
Враховуючи відсутність досліджень з питань безпеки та довгострокової ефективності у вагітних жінок, слід уникати використання пивних дріжджових добавок під час вагітності та під час наступного періоду грудного вигодовування.
