передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Дієта з низьким вмістом клітковини - дієта з низьким вмістом залишку
Харчові волокна є групою розчинних або нерозчинних рослинних полімерів, які НЕ засвоюються для людей, однак це надзвичайно важлива харчова складова, оскільки виконує функції:
- Підвищена постназирна ситості
- Регуляція перистальтики кишечника
- Підтримання кишкової гігієни від токсичних відходів і підтримання фізіологічної бактеріальної флори
- Модуляція / уповільнення поглинання жиру і цукру
- Зниження абсорбції холестерину та реабсорбції жовчі
- Зниження інсуліну
Існують тимчасові або постійні стани, які вимагають зменшення вмісту клітковини в раціоні, що представляє собою раціон, який називається "низьким вмістом клітковини або дієти з низьким вмістом залишку". Як часто буває, потреби різних клінічних випадків досить різні і, хоча вони можуть бути пов'язані з необхідністю зменшення волокна, іноді вони вимагають дуже різних вторинних характеристик.
Дієта з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків слід застосовувати у випадках:
- Синдром роздратованого кишечника (хронічна діарея)
- Коліт (запальний, інфекційний, хімічний тощо)
- Непереносимість і алергія (в гострому стані)
- Фармакологічна терапія (антибіотики)
- Кишкова радіоактивна терапія
- Кишкова резекція (через рак, хвороба Крона або виразковий коліт)
- Препарати для ендоскопічних діагностичних досліджень кишкового тракту (наприклад, колоноскопія)
- і т.д.
Інші запобіжні заходи або додаткові особливості дієти з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків можуть бути:
- Відсутність лактози і лактулози
- Відсутність токсичних молекул, навіть у малих концентраціях (поліциклічні ароматичні вуглеводні, акролеїн, акриламід та ін.)
- Відсутність прянощів (перець, перець чилі, коріандр, кмин, куркума, каррі і т.д.)
- Використовуйте менш сильні методи приготування їжі, які не досягають дуже високих температур
- Вибір легкозасвоюваної їжі
- Вибір легко жувальної та без кісточок продуктів
У підсумку, дієта з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків полягає в різкому зниженні ВСІХ продуктів, що містять хороші кількості харчових волокон (овочів); отже, було б доцільно віддавати перевагу витонченим, тобто позбавленим їх волокнистого компонента. Деякі приклади рослинної їжі, придатної для дієти з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків:
- Злаки, борошно та білі рафіновані похідні
- Зібрані бобові з овочами (НЕ змішані)
У випадку, якщо низька залишкова дієта повинна бути продовжена на тривалий час ...
- Очищені або віджаті фрукти або овочі
- Сирих листових овочів (для зменшення порції) \ t
- і т.д.
Інші запобіжні заходи, які слід дотримуватися при підготовці дієт з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків:
- Пийте багато води, щоб ввести частину води, яка звичайно приймається з продуктами рослинного походження, і оптимізуйте об'єм фекалій
- Поповнюйте волокна трохи одночасно, особливо після можливого запору
- Оцініть актуальність використання пре- та пробіотичних продуктів
- НІКОЛИ не приймайте ГАРЯЧЕ молоко (через наявність лактулози, осмотичного компонента)
- і т.д.
Примітка : для дієти з низьким вмістом клітковини або з низьким вмістом залишків рекомендується НЕ приймати продукти, які мають більше 1 г волокна на порцію, а також проконсультуватися з етикетками продуктів харчування, щоб гарантувати, що інгредієнти або харчові цінності підходять для лікування.
Корисні добавки у випадку дієти з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишку
Харчові добавки, корисні у випадку дієти з низьким вмістом клітковини або низьким вмістом залишків, мають різні види; в першу чергу рекомендується використовувати хороший продукт, що містить мінеральні солі і вітаміни, особливо калій, магній, віт. C, vit. K і B-каротин, яких не вистачає в дієті з низьким вмістом свіжих фруктів і овочів. З іншого боку, неможливо визначити дозування, оскільки вона істотно залежить від індивідуальних потреб, складу дієти і часу, протягом якого вона продовжується.
По-друге, при необхідності можна доповнити пробіотиками, щоб зберегти цілісність кишкової бактеріальної флори. З низькою дієтою залишку бактерії товстої кишки змінюють свій склад, сприяючи розвитку пухлинних штамів на шкоду «добрим»; у цьому випадку доцільно приймати щонайменше мільярд мікроорганізмів на день (прочитати етикетку конкретного продукту) строго натщесерце і близько 3-4 тижнів у всіх.
приклад
- Дитина з частим діареєю, ймовірно, інфікована норовірусом; зазвичай веслування 3 рази на тиждень.
| секс | чоловік | |||
| вік | 11 | |||
| Зростання см | 145 | |||
| Процентіл статусу | 50-75-й процентил | |||
| Вага кг | 40 | |||
| Процентна маса | 50-75-й процентил | |||
| Процентність нормальності | 25/75 процентиль | |||
| Кбальний основний обмін (рівняння Шофілда = | 1361, 2 | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Allettato, легкий, No Aus. 1, 41 | |||
| Ккал витрат енергії | 1919, 3 | |||
| дієта | NORMO CALORICA | 1919Kcal | ||
| ліпіди | 30% | 575, 8Kcal | 64g | |
| білка | 1.5G / кг | 240Kcal | 60г | |
| вуглеводи | 57, 5% | 1103, 5kcal | 294, 3g | |
| питної | 0г | |||
| сніданок | 15% | 288kcal | ||
| закуска | 5% | 100 ккал | ||
| обід | 40% | 767kcal | ||
| закуска | 5% | 100 ккал | ||
| вечеря | 35% | 671kcal | ||
Приклад дієти з низькими залишками - день 1
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| Рисове масло | |||
| Білий полірований рис | 90 г, 336, 4 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варену грудку індички | |||
| Туреччина грудей | 100 г, 97 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Мінестріна в бульйоні | |||
| Макарони манної крупи | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Пару морський окунь філе | |||
| Морський окунь, різні види | 100 г, 111 ккал | ||
| Картопля (пара) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - День 2
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| Макарони з томатним соусом | |||
| Макарони манної крупи | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| Томатний соус | 100 г, 24 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варена куряча грудка | |||
| Курячі грудки | 100 г, 110 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Рис в бульйоні | |||
| Білий полірований рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Філе тунця на пару | |||
| Свіже філе тунця, жовті плавці | 100 г, 108 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - День 3
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| манна крупа | |||
| Борошно з манної крупи | 90 г, 324 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варене теля | |||
| Телятина філе | 100 г, 110 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Мінестріна в бульйоні | |||
| Макарони манної крупи | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Філе тріски | |||
| Тріска або атлантичний хек | 120 г, 98, 4 ккал | ||
| Картопля (пара) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - 4 день
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| Різотто з ароматом лимона | |||
| Рис білий, полірований | 90 г, 336, 4 ккал | ||
| Тертий цедру лимона | QB | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| вершкове масло | 10 г, 71, 7 ккал | ||
| Варену грудку індички | |||
| Туреччина грудей | 100 г, 97 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 5 г, 45 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Мінестріна в бульйоні | |||
| Макарони манної крупи | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Філе морського ляща | |||
| морський лящ | 120 г, 108 ккал | ||
| Картопля (пара) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - 5 день
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| Паста з оливками | |||
| Макарони манної крупи | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| оливковий | 50 г, 117 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варену грудку індички | |||
| Туреччина грудей | 100 г, 110 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 5 г, 45 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Рис в бульйоні | |||
| Білий полірований рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Пару морський окунь філе | |||
| Морський окунь, різні види | 100 г, 111 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - 6 день
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| манна крупа | |||
| Борошно з манної крупи | 90 г, 324 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варене теля | |||
| Телятина філе | 100 г, 110 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Мінестріна в бульйоні | |||
| Макарони манної крупи | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Філе тунця на пару | |||
| Свіже філе тунця, жовті плавці | 100 г, 108 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Приклад дієти з низькими залишками - 7 день
| Сніданок 15% ккал | |||
| Цілий білий йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухе печиво | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Апельсиновий сік | 200мл, 90ккал | ||
| Обід 40% ккал TOT | |||
| Борошно пюре (без шкірки) | |||
| Стиглі боби | 270г, 315, 9 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Варену грудку індички | |||
| Туреччина грудей | 100 г, 97 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал TOT | |||
| Цілий білий йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухарі | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Вечеря 35% ккал | |||
| Рис в бульйоні | |||
| Білий полірований рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Парміджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Філе тріски | |||
| Тріска або атлантичний хек | 120 г, 98, 4 ккал | ||
| Картопля (пара) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливкова олія екстра вірджин | 20 г, 180 ккал | ||
| Хліб пшеничний | 50 г, 133 ккал | ||
