загальність
Що таке чорнослив?
Сливи - це плоди Prunus domestica, дерева, що належать до розових родин, які культивуються трохи по всій Європі та США, особливо в Каліфорнії.
Харчові властивості
Харчові характеристики свіжих слив
Свіжі сливи відносяться до VII основної групи харчових продуктів.
Вони містять енергетичний внесок, навіть якщо в контексті відповідної групи продовольства вони розміщені на півдорозі між менш калорійними літніми фруктами та більш солодкими осінніми фруктами. Енергія надходить майже виключно з простих глюцидів (фруктози) і є незначні кількості білків і ліпідів. Волокна рясні.
Серед вітамінів високо оцінюється кількість вітаміну С (аскорбінова кислота) і вітаміну К (антигеморагічна). Що стосується мінеральних солей, то варто відзначити концентрацію калію, магнію та марганцю.
Сливи не містять холестерин, лактозу або глютен. Їх визнають філософією вегетаріанської, веганської та сирої їжі.
Це продукти, які можуть бути легко використані в будь-якому харчовому режимі, у тому числі для надмірної ваги та метаболічних захворювань. У разі ожиріння, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії може знадобитися містити частину і частоту загального споживання.
Сливи, як ми побачимо в наступному розділі, також містять деякі молекули з проносною силою. Вони, разом із вмістом харчових волокон, можуть збільшити (сподіваюся чи несподівано) моторику кишечника, зменшити консистенцію стільця і збільшити частоту / легкість евакуації.
Середня порція свіжих слив становить близько 100-200 г (45-90 ккал), що відповідає 2, 3 або 4 плодам (залежно від сорту).
| Сливи свіжі - Харчова цінність на 100 г | |||
 | |||
| енергія | 46 ккал | ||
| Усього вуглеводів | 11, 42 г | ||
| крохмаль | 1, 5 г | ||
| Прості цукру | 9, 92 г | ||
| волокна | 1, 4 г | ||
| Грассі | 0, 28 г | ||
| насичений | - g | ||
| мононепредельних | - g | ||
| поліненасичений | - g | ||
| білка | 0, 7 г | ||
| вода | 87 г | ||
| вітаміни | |||
| Вітамін А-еквівалент | 17 мкг | 2% | |
| Бета-каротин | 190 мкг | 2% | |
| Лютеїн Зексантин | 73 мкг | ||
| Вітамін А | - МО | ||
| Тіамін або В1 | 0, 028 мг | 2% | |
| Рибофлавін або В2 | 0, 026 мг | 2% | |
| Ніацин або PP або B3 | 0, 417 мг | 3% | |
| Пантотенова кислота або В5 | 0, 135 мг | 3% | |
| Піридоксин або В6 | 0, 029 мг | 2% | |
| фолат | 5 мкг | 1% | |
| Колін | - мг | -% | |
| Аскорбінова кислота або С | 9, 5 мг | 11% | |
| Вітамін D | - мкг | -% | |
| Альфа-токоферол або Е | 0, 26 мг | 2% | |
| Віт | 6, 4 мкг | 6% | |
| корисні копалини | |||
| футбол | 6, 0 мг | 1% | |
| залізо | 0, 17 мг | 1% | |
| магній | 7, 0 мг | 2% | |
| марганець | 0, 052 мг | 2% | |
| фосфор | 16, 0 мг | 2% | |
| калій | 157, 0 мг | 3% | |
| натрій | 0, 0 мг | 0% | |
| цинк | 0, 1 мг | 1% | |
| фторид | - мкг | ||
Фітотерапевтичні властивості
Сливи особливо відомі своїм чудовим проносним дією, яке можна оцінити навіть при дозах 50-100 г. Цей ефект пов'язаний з присутністю органічних кислот, осмотичних цукрів (навіть неперетравлюваних, таких як сорбіт) і оксифенизатина (використовуваного в минулому як проносний препарат).
Як використовують слабкі чорнослив?
Для спортсменів
Висушена слива також володіє тонізуючими, очищаючими та енергетичними властивостями, які роблять її корисною у дієті спортсмена.
Свіжа слива, з іншого боку, містить багато речовин з антиоксидантною дією, такі як феноли і вітамін С. Відмінно, як ми вже бачили, концентрації калію, вітаміну К і каротиноїдів (еквівалент ретинолу - провітамін А).
Побічні ефекти
Перебільшення при споживанні сливи може викликати небажані ефекти, такі як діарея, метеоризм і метеоризм, через цукрову ферментацію в кишечнику; сливи також слід приймати в помірних кількостях при наявності спастичного коліту і запору, оскільки їх проферментативна і злегка дратівлива дія може підкреслити надмірні спазми і здуття.
рецепти
Проносний торт з сушеними сливами
Сушені сливи є основним інгредієнтом цього пирога, розробленого фахівцями компанії «Міперсональний трейнер» для задоволення не тільки смаком, але й кишечником; з насінням льону, чорносливом і курагою, пшеничними висівками і грецьким йогуртом.
Проносний торт
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeПереглянути всі рецепти з чорносливом »
