Важливість вітамінів
Все більше дієтологів підкреслюють поширення проблеми «вітамінної недостатності» у населення. Основною причиною цих недоліків є сучасний спосіб життя, який часто призводить до одноманітних і не дуже різноманітних дієт. Необхідно також враховувати, що за «рівних умов» навіть продукти харчування ХХI століття дедалі більше бідні вітамінами.
Таким чином, людська їжа не може відмовитися від рясного і регулярного вживання свіжих фруктів і овочів, а також продуктів, отриманих з них (мінестроне, фруктові соки тощо). Не менш важливим є споживання м'яса, яєць, жирів і приправ (нафти і масла), необхідних для забезпечення організму всіма тими вітамінами і мінералами, яких немає в інших групах продуктів харчування.
Для бігунів і прогулянків, також з огляду на підвищені потреби, важливо включити багато фруктів і овочів у свій раціон. Споживання цілих харчових продуктів біологічного походження, крім того, що є джерелом сприятливих вуглеводів, сприяє збагаченню раціону мінералів і вітамінів.
Тому вітамінні добавки слід розуміти як допомогу, яку можна використовувати у випадку підвищеної потреби або якщо їжі не вистачає в деяких харчових продуктах. Проте важливо розглядати ці продукти як добавки, а не як замінники, оскільки вони мають більш низьку біодоступність і тому що вони не містять волокон і інших важливих речовин, що містяться в їх природному аналозі.
Риба і омега-три добавки
Вже кілька років прожектори дослідників постійно орієнтовані на незамінні жирні кислоти: лінолеву кислоту (засновник ω6) і α-ліноленову кислоту (засновник ω3). Хоча обидва вони дуже важливі для нашого здоров'я, ми зазвичай вважаємо за краще збільшувати споживання омега-3, часто не вистачає через обмежене споживання риби та рибних продуктів. Тільки ця їжа і кілька інших (лляне і масло, з якого вона видобувається) здатні врівноважити співвідношення омега-3 / омега-6 (що в раціоні наших давніх попередників було 1: 1, тоді як зараз це приблизно 1:10, коли воно повинно бути повернене, згідно з найсучаснішими поглядами, між 1: 2 і 1: 4).
Завдяки досягненню цього рівноваги було б оптимальне виробництво "хороших" ейкозаноїдів, серія ендогенних медіаторів, які по суті зобов'язані своїм прикметником здатності зменшувати запальні стани. Добре, отже, тому, що вони запобігають багатьом хворобам, зокрема серцево-судинних захворювань, а також тому, що вони забезпечують здоров'я всього організму. А бігуни? Зниження запальних станів є чудовою допомогою в профілактиці травм і тих дуже дратівливих повторних мікротравматичних патологій (тендініт, м'язові контрактури, штами тощо). Омега-3 жири також важливі для їх судинорозширювальних і імуностимулюючих властивостей; вони також сприяють вивільненню гормону росту.
Гідратація, сольові добавки та регідратація
Коли спортивна діяльність здійснюється в особливих кліматичних умовах, гідросалінові добавки є однією з небагатьох практик, які необхідно визнати переважною більшістю лікарів. Досить сказати, що втрата рідини в 2% маси тіла (1, 5 кг для людини, що важить 70) знижує органічний вихід приблизно на 20%
Правильне використання цих добавок ефективно запобігає дегідратації та дисбалансу електролітів; однак, важливо завжди пам'ятати, що ідеальний напій повинен бути мало концентрованим. Часто, на аматорському рівні, спортсмени рясніють дозами мінеральних солей і мальтодекстринів, починаючи з наївного припущення, що "більше краще". Насправді, надмірно концентрований напій може створити серйозні розлади кишечника і тим самим підкреслити, що він намагався запобігти.
Щоб швидко всмоктуватися, вода повинна бути злегка охолодженою (близько 10 ° С), вона не повинна бути гіперосмолярною (тому будьте обережні, щоб не перестаратися з додаванням солей), але ізотонічні (тобто подібні до концентрації в плазмі) -300 мОсм / л) або злегка гіпотонічний, він також повинен містити мінімальні кількості вуглеводів (5-8%, але менше 10%).
