Що таке лігнани
Лігнани - це речовини природного походження, які допомагають нам підтримувати здорове серце і зміцнювати нашу імунну систему. Містяться в деревних тканинах рослин, у злаках, особливо в житі, і в деяких овочах (морква, брокколі, капуста, полуниця і ягоди), є фенольними сполуками, що утворюються при об'єднанні молекул фенилпропана.
Властивості та використання
Крім трав'янистого поля, лігнани є речовинами величезного інтересу також у фармакологічному полі, завдяки своїм протипухлинним властивостям.
Разом з ізофлавонами і куместанами лігнани належать до класу фітоестрогенів, речовин, які, здається, сприяють зниженню ризику раку молочної залози, серцево-судинних захворювань і навіть раку передміхурової залози та прямої кишки.
Лігнани тому визнані за їхню здатність запобігати і протидіяти певним формам раку і особливо раку простати, товстої кишки і шкіри. Вони також надають захисну дію проти гепатотоксичних агентів, серцево-судинних захворювань і імунної системи.
Ми завершуємо цю главу, нагадуючи, що коли ми говоримо про рак, немає ніяких чарівних зілля або "спеціальних продуктів", і що профілактика відбувається не тільки за допомогою дієти, багатої лігнанами, ізофлавонами та антиоксидантами, а також шляхом більш уважного способу життя і шанобливе ставлення до нашого найціннішого активу: здоров'я.
Лігнани в їжу
На відміну від ізофлавонів (знаменита соя), лігнани не пов'язані з білковою фракцією, а з некрохмальною полісахаридною фракцією рослин. Ці речовини присутні у великих кількостях у насінні кунжуту та в насінні льону; вони досягають більш високих концентрацій у цілісних зернах, ніж у рафінованих.
