фейхоа

загальність

Фейхоа є плодом рослини, що належить до сімейства міртів та роду Acca ; біноміальна номенклатура фейхоа - Acca sellowiana .

Це вид, що належить до тієї ж сім'ї, що і мирт, відомий широко поширений чагарник в Середземноморському басейні, чиї плоди споживаються для харчових цілей.

На відміну від мирту, фейхоа бере свій початок з південноамериканського континенту, точніше з високогір'я Південної Бразилії, Східного Парагваю, Уругваю, північної Аргентини та Колумбії.

Фейхоа також широко культивується в Новій Зеландії, як декоративна рослина або фруктове дерево. Він також використовується в естетичних цілях у Вірменії, Австралії, Азербайджані, Західній Грузії та Південній Росії.

Найбільш поширеними назвами Acca sellowiana є: фейхоа, ананас-гуава і гуавастень, навіть якщо це не справжня «гуава».

Фейхоа - це чагарник, який досягає розміру невеликого дерева; вона виглядає як вічнозелене з багаторічним циклом, що становить від 1 до 7 м у висоту.

Назва "фейхоа" була обрана німецьким ботаніком Отто Карлом Бергом, починаючи з іменника "João", отриманого від власної назви "Silva Feijó", португальського ботаніка, народженого в бразильській колонії.

Опис фруктів

Плоди фейхоа дозрівають восени; вона зеленого кольору і еліпсоїдальної форми і досягає розміру курячого яйця.

Плід має солодкий і ароматний смак, смутно нагадує ананас, з відтінками яблука і м'яти.

М'якоть плодів фейхоа соковита і розшаровується на дві окремі частини: ясний центральний, желатиновий і багатий на насіння, і більш твердий зовнішній вигляд, злегка зернистий і опалесцентний.

Плід фейхоа падає на землю, коли він досягає повної зрілості, але він може бути підхоплений нею, перш ніж відірветься, уникаючи будь-яких вм'ятин.

М'якоть плоду дуже схожа на пульпу гуави, оскільки вона має зернисту консистенцію (також характерну для груші).

М'якоть плодів фейхоа також використовується в різних натуральних косметичних засобах з функцією відлущування.

Плід має дуже інтенсивний запах, який нагадує запах комерційних парфумів. Цей аромат обумовлений молекулою, яка називається бензоатом метилового ефіру та іншими подібними сполуками плоду.

Харчовий зміст фейхоа

Фейхоа - плід із середнім енергетичним внеском, який можна порівняти (або перевершити) із плодами італійських осінь. Калорії в основному надходять з вуглеводів, а ліпідів і білків бракує.

Фейхоа багата водою, дуже важливим елементом у харчуванні спортсмена і літніх людей, які, як правило, зневоднюють легше, ніж сидячий і молодий.

З вітамінної точки зору фейхоа не відрізняється заслугою уваги. Основна молекула належить до групи водорозчинних і аскорбінової кислоти (віт. С).

Харчові цінності Feijoa

Їстівні частини 67% вода 81, 9g білка 0.7g Переважаючі амінокислоти - Гранична амінокислота - Ліпіди TOT 0.8g Насичені жирні кислоти - g Мононенасичені жирні кислоти - g Поліненасичені жирні кислоти - g холестерин 0, 0mg TOT Вуглеводи 9, 6g крохмаль 0.0g Розчинні цукри 9, 6g Етиловий спирт 0.0g Дієтичні волокна 6, 5g Розчинні волокна 1, 08g Нерозчинні волокна 5, 39g енергія 46, 0kcal натрій 18, 0mg калій 225, 0mg залізо 4, 0mg футбол 60, 0mg фосфор 387, 0mg тіамін тр рибофлавін 0, 01 мг ніацин 0, 20mg Вітамін А (РАЕ) 5, 0μg Вітамін С 19, 3mg Вітамін Е - мг

Що стосується мінеральних солей, то видно значну кількість калію, фосфору і (дивно) заліза; всі інші майже незначні. Очевидно, завжди добре враховувати той факт, що залізо рослинного походження має значно меншу біодоступність, ніж залізо тваринного походження; з цієї причини фейхоа не можна вважати типовою їжею для анемік.

Споживання клітковини дуже хороше, цікава особливість в дієті проти запорів і для підтримки здоров'я кишечника; Завдяки цій характеристиці фейхоа також сприяє трофіці фізіологічної бактеріальної флори.

Фейхоа - це їжа, яка піддається більшості дієт. У тих, хто має надлишкову вагу, ті, які мають цукровий діабет 2 типу та / або гіпертригліцеридемію, повинні його більш ретельно споживати. Вона не має особливих протипоказань, а середня частка становить близько 150-200г.

Споживання фруктів і використання

Плід фейхоа зазвичай вживають розрізати на дві частини і викопати ложкою. У порції з насінням він соковитий і солодкий, а область біля шкірки зерниста.

Фейхоа можна також розірвати навпіл руками або тисками, вичавивши сік прямо в рот або в склянку.

Альтернативним методом для вживання плодів фейхоа є усунення кінців, розрізання його по довжині та вискоблювання зрізами зубів; цей спосіб мінімізує відходи харчової частини.

"Бомба фейхоа" є особливо чуттєвим способом (використовуваним у країнах, що почали) з'їдати плоди; воно полягає в відшаровуванні невеликої фейхоа і вживанні її в двох без рук.

Фейхоа можна використовувати як інгредієнт для коктейлів і для ферментованих алкогольних напоїв або спиртних напоїв.

Аромат ароматичний, дуже міцний і складний; він нагадує гуаву, полуницю, ананас і часто містить «незрілий» післясмак.

У Новій Зеландії також можна знайти на ринку йогурт, напої, джеми та фейхоа морозиво, а також горілку (наприклад, "42 Нижче").

Фейхоа можна приготувати і використовувати в різних стравах, які включають варені фрукти.

Це інгредієнт, який широко використовується в чатні (східні приправи). Його складний і дуже інтенсивний аромат дозволяє використовувати плоди фейхоа в поєднанні з іншими для створення надзвичайно складних рецептів.

Їстівність плодів не завжди чітко помітна. Насправді, зрілі фейхоа залишаються тією ж тіні і змінюються тільки в консистенції (як авокадо); можна перевірити стан стиглості шляхом застосування легкого тиску, до якого пульпа повинна виходити без занадто великого опору. Як правило, плід досягає свого оптимального дозрівання в день падіння з дерева. Коли він все ще висить, це може бути досить гірким. З іншого боку, колись на землі, вона дозріває протягом дня або не більше двох, тому врожай повинен бути щоденним.

Коли плоди фейхоа незрілі, м'якоть навколо насіння непрозора біла. Стає прозорим і желатиновим тільки в кінці дозрівання. Плоди «досконалі», коли пульпа навколо насіння стає напівпрозорим желатином, прозорим і без жодного натяку на підсмажування. Як тільки пульпа починає набувати коричневий відтінок, плід занадто дозрілий, але все ще їстівний; може використовуватися для приготування соків, джемів або компотів.

Пелюстки квіток фейхоа їстівні, мають трохи солодкий смак з відтінками кориці. Найбільш поширене застосування крім салатів; якщо вони залишені на рослині, їх регулярно вживають тваринні тварини.

вирощування

Фейхоа - субтропічне рослина, яке росте в теплому, помірному кліматі, але потребує не менше 50 годин низьких температур для плодоношення; морозостійкий.

Якщо отриманий з насіння, фейхоа має дуже повільне зростання протягом перших двох років, період, в якому він більш чутливий до вітру і більш жорстких температур.

У північній півкулі фейхоа вирощувалася на півночі до Західної Шотландії, хоча в цих умовах вона не приносить плоду щороку.

Зимові температури нижче -9 ° C заморожують і руйнують квіткові бруньки фейхоа, так як літні температури вище 32 ° C можуть мати однаково негативний ефект.

Дерева фейхоа досить терпимо ставляться до посухи і солі грунту, хоча виробництво фруктів може негативно позначатися. Він стійкий до часткового впливу сонця і вимагає регулярного поливу тільки в період дозрівання плодів.

Сезонність фейхоа

Дерева фейхоа зазвичай вирощують у Новій Зеландії, де вони є звичайним садовим деревом; фрукти часто доступні в весняний сезон, тобто з березня по червень.

Фейхоа рослини також є частиною дикої флори на півдні Сполучених Штатів, від Техасу до Флориди і в південній Каліфорнії, хоча тут майже немає опадів.

Кущів фейхоа також культивують для своїх плодів в певних районах північної Каліфорнії, але, далеко від виробничих площ, плоди є надзвичайно рідкісним і дорогим харчовим продуктом через низьку популярність і відносну комерційну потребу.