Що таке Капітонія
Зразка самок дорослих вугрів називається капітоном.
Це мігруюча риба - з надзвичайно складним життєвим циклом - яка живе в солодких (або солоних) внутрішніх водах і розмножується в солоних центрально-південних районах Атлантичного океану;
Опис і біологія
Біноміальна номенклатура вугра є ангільською ангілою, інакше вона називається європейським вугром (хоча в північній Африці вона також присутній), яка відрізняється від американського вугра ( A. rostrata ) тим видам, до яких вона належить; Цікаво відзначити, що, незважаючи на великі відмінності в генетичній ознаці, всі три вугри мігрують і розмножуються в одному і тому ж місці: Саргасовому морі .
Вугор є хижацькою, але майже всеядною рибою (рідко зустрічаються особи, які потрапили з черепом, повний кукурудзи, що використовується для риболовлі коропа), і живиться головним чином: молюсками, ракоподібними, рибами, черв'яками, аннелідами і гниючим м'ясом,
Вугор повинен досягати, по відношенню до самця (хоча є ще серйозні сумніви щодо сексуальної дисморфізму цієї риби), в три рази більшого розміру. Розмір найпоширенішого вугра для їжі становить близько 1 кг для 75-100 см; вона також зазвичай досягає 2 кг, але у виняткових випадках може перевищувати 3 кг, при дотику 5-6 кг ваги.
Вугор має циліндричну і витягнуту форму, подібну змії; її шкіра гладка і багата слизом, з крихітними еліптичними циклоїдними лусочками (2, 0-2, 5 х 0, 6-0, 7 мм), розташованими неправильними групами по всьому тілу. Голова вугра трохи сплющена, забезпечена: маленькі очі (які розвиваються з дозріванням і міграцією), в основному використовуються при захопленні легких, скромних зябрових щілин, двох ніздрів, розміщених на верхівці, і потужної і прогнатичної щелепи, що проектується поза щелепи; зуби конічні і все одно. Грудні плавники не дуже розвинені, анальний плавець довгий і приєднується до хвостового плавця ( diflocerca ), який простягається далі спини з дорсальним. У капітоні, що дозрівають у внутрішніх водах або в долині, шкіра коричневого або зеленого кольору на спині і жовтого кольору на животі, а в капітоні в міграції до Саргаса вона чорна на спині і біла на животі. Вугор є неймовірно потужною рибою.
Іншими відмінностями між дозріванням і подорожуючими рибами є: розмір лусочок (що збільшується у мігрантського вугра), ширина голови (яка зменшується в вугрі), розвиток грудних плавників (що збільшується в вугрі) і важливість жирової тканини (яка зменшується у вугра). Мігруючий вугор також називають аргентинським вугром .
відтворення
Європейський вугор, який здійснює подорож до місця розмноження, недостатньо годується, тому він значно втрачає вагу, страждаючи певною атрофією травної системи. Міграційний інстинкт цих тварин настільки сильний, що їх спрямовує (починаючи з річок і озер, в яких вони перебувають від 8-9 до 15-18 років) спочатку в Середземному морі і, звідти, до центрально-південної Атлантики, покриття до 40 км на день загалом близько 4000-7000км. Особливості, подібні до амфібій, також приписуються вуграм, оскільки, знаходячи на його шляху греблі архітектурного типу (дамби та шлюзи), він може вилізти з водних шляхів у спробі піднятися на них.
Опинившись на місці укладання (на глибині близько 1000 м), капітоні повинні випустити близько 1 000 000–6 000 000 яєць, які виводяться тільки при температурі 20 ° С. Після fregola, capitoni вмирають та молоді ( leptocephali ) дозволять себе захопитися течією до вони закінчують larval держава. Розвинені в достатній мірі, маленькі вугри, ще не повністю розроблені (так звані чеські ), зроблять подорож вугром назад, досягнувши місця дозрівання, в якому вони виростуть, ставши першими рагані (маленькими повністю розвиненими вуграми), потім вуграми та / або вуграми.
Ризик розмноження та вимирання
Вугор належить до виду, який ризикує вимирання внаслідок впливу людини, як з точки зору інтенсивного рибальства (оскільки рибальство повністю залежить від збору чешки та раганів під час сходження), а також щодо того, що стосується архітектурні бар'єри, що перешкоджають міграції. Вугор може бути заражений деякими кишковими паразитами: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps і різними видами Echinorhynchus і Lecithochirium gravidum ; на м'язовому рівні він може бути пошкоджений трихіною . Що стосується зябер, то інвазивність Ergasilus gibbus виділяється, а на шкіру впливають деякі ракоподібні з роду Argulus (відповідальні за великі смерті в садівництві).
Природними хижаками вугра є: деякі птахи, деякі риби і (де присутні) видра. NB . Для випадкових хижаків вугра це не ускладнена жертва, оскільки, крім того, що вона дуже слизова і володіє досить потужними щелепами, якими вона сильно кусається, вона може похвалитися певною токсичністю крові, яка негативно впливає на слизові оболонки рота.
Харчові властивості та кухня
Для отримання інформації щодо способу приготування та приготування вугрів див. Статтю "Вугор на кухні - як приготувати вугор", а поживні властивості доступні за цим посиланням.
