Лимони - їстівні плоди деревної рослини, що належать до сімейства рутових, роду цитрусових і видів C. x limon .
Походження лимона все ще неясне, хоча, ймовірно, вважають, що перші дерева вирощувалися в Ассамі (регіон на північному сході Індії), на півночі Бірми і в Китаї. Генетичне дослідження походження лимона дозволило зробити висновок, що він може бути гібридом між гірким апельсином і кедром.
Лимони були вже відомі євреям Єрусалиму, які, за словами Джузеппе Флавіо (римський історик), використовували їх, щоб вразити мандрівного священика під час фестивалю до н.е. Єврейська традиція стверджує, що плоди використовувалися "баладі" кедри.
Лимони увійшли до Європи з південної Італії не пізніше першого століття н.е. (за часів Стародавнього Риму); однак вони не відразу викликали великого інтересу.
Незабаром після того, як вони прибули до Персії, потім до Іраку і Єгипту близько 700 р. Н. Тут перші свідчення лимона були зафіксовані в арабському сільськогосподарському трактаті десятого століття. Крім плодового дерева, лимон також культивувався для декоративних цілей у перших ісламських садах.
Пізніше вона була широко поширена по всій арабській і середземноморській території, починаючи з 1000 до 1150 року н.е.
Перша важлива культивація лимонів в Європі почалася на генуезькій території в середині п'ятнадцятого століття.
Лимон був введений в Америку в 1493 році, коли Христофор Колумб приніс насіння лимона "Hispaniola" під час своїх подорожей відкриттів. Тому іспанське завоювання всього американського континенту сприяло поширенню насіння лимона з іншого боку земної кулі.
У «Новому Світі» лимон використовувався переважно як декоративна і лікарська рослина.
У 1747 році Джеймс Лінд додав лимонний сік до раціону моряків, які страждають циргою, хоча з очевидних причин вітамін С ще не був відомий.
У дев'ятнадцятому столітті, в Каліфорнії і Флориді, з'явилися перші цитрусові лимони.
Походження слова "лимон" має бути близькосхідним. Одна з його перших подій з'являється в англійському митному документі, що датується 1420-1421 роками.
Іменник "лимон" походить від стародавнього французького "лимона", який також дав початок арабській назві "laymun" і перському слову "limun", що в цілому означає всі цитрусові (те саме санскритське "німбу").
