Артишок : Cynara scolymus, культивований переважно для харчових цілей. Препарат цієї трав'янистої рослини, дворічної або багаторічної, складається з листя, зокрема, першого року.
Фітокомплекс артишоку - на додаток до флавоноїдної фракції - також має фракцію, що називається ортодонольною, що складається з кафеоїл-китайських кислот. Прикладом може служити цинарин, дікафелоїл-хінова кислота, оскільки вона має дві молекули кофеїнової кислоти, этерифицированние молекулою хінової кислоти. Ці молекули є частиною фітокомплексу артишоку і характеризуються, подібно до флавоноїдів, до травної діяльності; завдяки їх гіркому смаку вони стимулюють виділення шлунка і печінки. Гіркий смак дікафеоїл-хінових кислот поєднується з гірким смаком сесквітерпенових лактонних сполук: вони роблять артишок відомим як евпептичний препарат. Поряд з цими чотирма категоріями активних речовин також присутні органічні кислоти, такі як ацидокарбонатная, яблучна і лимонна, які стимулюють типову функцію шлунка.
