Це буде здаватися дивним, але серед незліченних переваг, які - у разі надмірної ваги - схуднення приносить з собою, є й небезпека для здоров'я. Кілька досліджень показали, що втрата маси тіла після низькокалорійної дієти або баріатричної хірургії призводить до підвищення концентрації токсичних речовин у плазмі.
Численні забруднювачі навколишнього середовища - наприклад, діоксини, ДДТ та продукти його деградації, гексахлорбензол, поліхлоровані біфеніли та інші стійкі органічні забруднювачі (СОЗ) - є ліпофільними молекулами ; означає, що вони пов'язані з ліпідами (жирами) і здатні розчинятися в них.
Після внесення в організм людини ці речовини метаболізуються з надзвичайною складністю (метаболізм печінки ксенобіотиків має тенденцію до підвищення їх розчинності у воді, щоб дозволити їх ліквідацію сечі, але, на жаль, печінка не має ефективних ферментів для ліквідації СОЗ). Отже, забруднювачі схильні накопичуватися, переважно відкладаючись у жирову тканину . Тому, коли є втрата ваги, разом з жирними кислотами, що зберігаються в жировій тканині у вигляді тригліцеридів, кількість забруднюючих речовин, що зберігаються в адипоцитах, також вивільняється.
Мову також можна побачити в зворотному напрямку, в тому сенсі, що один з негативних наслідків ожиріння полягає у збільшенні відкладення стійких органічних забруднювачів в організмі. Хоча велика кількість жирової тканини є захисним у разі гострої інтоксикації СОЗ, в той же час, зберігаючи речовини в організмі протягом тривалого часу, вона сприяє збільшенню хронічної токсичності. Не дивно, що нещодавні дослідження свідчать, що ці забруднювачі пов'язані з порушеннями обміну речовин, пов'язаними з ожирінням, активуючи запальний фенотип в жировій тканині. Тому більше, ніж виправдання, щоб уникнути втрати ваги, питання слід розуміти як додаткову причину не набирати вагу .
Існує тоді інша сторона монети, той, для якого це буде однаковий вплив на стійкі органічні забруднювачі для сприяння ожирінню. Цей ефект, що називається обезогенним, був би значним протягом певних фаз життя, які є розвитком (від передутробного періоду до кінця статевого дозрівання); хоча епігенетичний ефект цих забруднювачів передбачається, відносний механізм дії знеболювання ще не з'ясовано.
