Про що це?
Це вже шістдесята спроба стандартизувати дієту для схуднення, яка може охопити аудиторію людей, які погано підготовлені до цього питання і, можливо, незадоволені своїм тілом.
Цілі цієї дієти є виключно естетичними; ті, які пропонують це, описують: поліпшення аспекту шкіри, зменшення набряку живота, швидка втрата ваги і збільшення регулярності кишечника.
Живильний дисбаланс йогуртної дієти є дуже очевидним і буде описаний з більшою точністю в останньому розділі. На даний момент спробуємо зрозуміти, якою є справжня роль йогурту в харчуванні людини.
Йогурт в дієті
Дуже шкода, що «репутація» багатої, смачної та корисної їжі, як йогурт, скомпрометована з таких безплідних причин.
Практикуючи йогуртову дієту, ми усвідомлюємо з перших днів нездійсненності та монотонності, що її характеризують. Це завдає шкоди харчовим звичкам поганих речей, які найчастіше після того, як проковтнули від 3 до 7, 5 кг йогурту протягом тижня, стирають його з дієти навіть протягом тривалого часу.
Навпаки, йогурт - надзвичайно корисна їжа для людини, молодої, дорослої або літньої людини. Для людей, які мають незначну толерантність, йогурт замінює молоко тварин за рахунок зниження вмісту лактози; очевидно, це не може відбутися для тих, хто виявляє більш важливі і дратівливі токсичні шлунково-кишкові симптоми.
Сказавши це, багато читачів запитають себе: що таке харчова функція йогурту ? Відповідь сформульована, оскільки позитивні аспекти ПРАВА споживання йогурту різні; давайте побачимо їх по одному:
- Йогурт є чудовим джерелом білків високої біологічної цінності (казеїни та білки сироватки). Цей параметр вимірює вміст незамінних амінокислот, визначених таким чином, оскільки організм не здатний синтезувати їх незалежно в достатніх кількостях.
- Йогурт є відмінним джерелом кальцію і фосфору. Як і всі похідні молока, він містить відмінні концентрації цих солей, що беруть участь у мінералізації кісток. Це означає, що дієтична функція йогурту набуває все більшого значення в фазі розвитку скелета (запобігання остеопорозу) і наступної менопаузи (можливе уповільнення остеопоротичного процесу).
- Йогурт є відмінним джерелом віта. В2 або рибофлавін. Цей водорозчинний вітамін, також званий лактофлавін, є важливим попередником двох коферментів (FMN і FAD), необхідних для різних клітинних реакцій.
Існують також хороші концентрації ретинолу або віта. А (ліпорозчинна), що бере участь у диференціації клітин і підтримці зорових функцій і імунної системи
- Йогурт, незважаючи на те, що він є їжею, що забезпечує хороші дози холестерину і має поширеність насичених жирних кислот, також виробляється з напівобезжиреного або знежиреного молока. Це значно покращує його дієтичну цінність, оскільки: вона не впливає на загальний атерогенний потенціал і сприяє пом'якшенню загального енергетичного споживання раціону (аспект, який не слід недооцінювати в калорійних режимах лікування ожиріння)
- Йогурт - це «жива» їжа, оскільки вона ферментується бактеріальними штамами, які зазвичай називають «лактобацилами». Ці мікроорганізми, окрім зниження вмісту лактози у виробництві молочної кислоти, сприяють своєрідному попередньому перетравленню (гідролізу) білків; обидві ці характеристики (тим більше в знежирених продуктах) значно сприяють коефіцієнту перетравності. Більш того, здається, що цей вид бактерій відповідає за композиційне поліпшення кишкової бактеріальної флори. Щоправда, зі зниженням рН шлунка (необхідного для зброджування білків), значна частина цих "пробіотичних" мікроорганізмів руйнується, і поки не ясно, наскільки традиційний йогурт може вплинути на "кишкове здоров'я".
- Йогурт багатий водою, вирішальним аспектом у підтримці гідратації тіла. Найбільше ця функція може здатися зайвою; насправді, в контексті певних незбалансованих раціонів і характеризуються низькою присутністю свіжих рослинних продуктів, йогурт сприяє зниженню ризику зневоднення
Чому це погано?
Після короткого ознайомлення з відсутністю придатності йогуртової дієти для споживання людиною, давайте більш детально розглянемо, як вона повинна бути структурована і чому вона не є доцільною.
Йогуртна дієта триває 5 днів і «повинна» полегшувати зниження маси тіла (мовляв, до 3 кг за 7 днів). Насправді, так як це легко виводиться, це не справжня втрата ваги, і, ймовірно, велика частина втраченої ваги складається з рідин організму; у цьому випадку, це дуже не рекомендується особливо для тих, хто страждає від низького кров'яного тиску!
Йогуртна дієта включає 2 типові дні, з яких: перша повторюється один раз, а друга 4 рази. Підсумок (з тексту: " Antologia delle Diete "):
День 1:
- Просто прокинься: склянку теплої води
- Сніданок: чай без цукру, 300 г нежирного йогурту
- Обід: овочевий бульйон, 300 г нежирного йогурту
- Південь: 300г знежиреного йогурту, чай без цукру, 1 фрукт
- Вечеря: овочевий суп, 300г знежиреного йогурту
- Перед сном: ромашка без цукру, 3 чорносливу
День 2:
- Тільки прокидайтеся: склянку природної води
- Сніданок: гіркий чай, 300 г нежирного йогурту з 2 столовими ложками злаків
- Обід: овочевий бульйон, 300г знежиреного йогурту, 1 фрукт
- Південь: 300г знежиреного йогурту, чай без цукру, 1 фрукт
- Вечеря: 200 г запеченої риби, зелений салат з 1 столовою ложкою оливкової олії, сік без цукру, 1 бутерброд з непросіяного борошна
- Перед сном: ромашка без цукру, 3 чорносливу.
Зрозуміло, що це незбалансоване харчування. Він не забезпечує достатньої частки вуглеводів, ліпідів, багатьох мінеральних солей (таких як залізо) і вітамінів (таких як вітамін Е, К та ін.). Враховуючи погане постачання енергії, це може серйозно вплинути на стан здоров'я людини, яка займається спортом; Більш того, це ще більш ризиковано для вагітних жінок і медсестер. Дефіцит заліза, фолієвої кислоти і кобаламіну сприяє (або погіршує) ризик анемії і (якщо затягується), під час вагітності, йогуртова дієта може визначити нервовий розвиток майбутньої дитини.
На завершення я знеохочую всіх від практики йогуртної дієти; паралельно, я запрошую читачів зупинитися на поживних властивостях їжі, яка, якщо споживається природно і частково (або повністю) знежирюється, широко використовується як у формулюванні сніданку, так і при виборі правильної ранкової і денної закуски. Добовий раціон йогурту, якщо він не пов'язаний з жодною порцією молока, може досягати 250-450г на добу (залежно від конкретного випадку).
