Д-р Джанфранко Де Анджеліс
Орган часто забувають
Печінка, безсумнівно, є одним з найважливіших органів (з огляду на складність роботи, яку вона виконує) і в той же час більш делікатною, ніж людський організм.
Багато спортсменів мають релігійне лікування для свого тіла з естетичних цілей, вони відмовляються від алкоголю, маніпулюють їжею, вони не курять, вони ведуть строгий спосіб життя, але потім виявляються непослідовними, використовуючи стероїди і наркотики будь-якого виду, поки вони підвищують продуктивність, Як ми всі знаємо, стероїди діють на печінку, яка змушена пройти низку спотворень, які порушують її точний біологічний баланс, з пов'язаними і неминучими наслідками. Іншою небезпекою, що проходить печінку, є інтоксикація великою кількістю білків, які помилково вводяться спортсменами в (неправильній) спробі збільшити м'язову масу.
Однак будь-яка дієта, яка є надто багатою певною поживною речовиною за рахунок інших, може призвести до пошкодження печінки. Щоб краще зрозуміти складність і функції цього органу, ми дамо короткий опис фізіологічного типу. Печінка - це залоза, яка виконує дуже багато і складні фізіологічні функції, що стає одним з найважливіших органів нашого організму. Кілька аспектів печінкової активності можна підсумувати таким чином: метаболічна функція, антитоксична функція, функція кровотворення, регуляція кровообігу, функція екскреції. Щоб не сидіти надто багато, я буду говорити лише про метаболічну функцію, яка найбільш цікавить нас.
Метаболічні функції печінки
Вуглеводний обмін. Печінка має важливу функцію підтримки постійного рівня глюкози в крові; у цьому сенсі він відіграє провідну роль: насправді він перетворює глюкозу, що надходить з кишечника, в глікоген, який у цій формі зберігається. Він також перетворює надлишок глюкози в резервні жири і, нарешті, має право вивільняти глюкозу з її глікогену, підтримуючи оптимальний рівень глюкози в крові.
Що стосується білкового обміну, то печінка має першорядне значення, оскільки синтезує їх. Крім того, вона значною мірою забезпечує катаболізм амінокислот. Ми також пам'ятаємо, що виробництво білків плазми відбувається в печінці.
Обмін ліпідів. Печінка втручається, сприяючи процесам окислення жирних кислот, а також сприяє трансформації самих жирів.
З цієї короткої, але цікавої картини, зрозуміло, що печінка постачає наше тіло всіма життєво важливими речовинами, які вона потребує: білками для його росту і постійно замінювати зруйновані клітини і азотні сполуки, які погіршуються; вуглеводи для підтримання постійного рівня глюкози в крові, щоб він діяв як паливо для енергетичних функцій; жирів, для довготривалого джерела енергії і для деяких хіміко-біологічних ролей (згадаємо, наприклад, що деякі вітаміни діють тільки завдяки наявності жирів і що стероїдні гормони походять від холестерину).
Через харчування приймаються поживні речовини, які після деяких процесів трансформації готуються тією дуже ефективною хімічною лабораторією, яка є печінкою для того, щоб використовувати її там, де і коли вони потрібні. Якщо є запит (енергія, пластик тощо) з організму, і печінка не володіє цією специфічною речовиною, вона буде змушена "позичити" її з іншої речовини, трансформуючи її, щоб пристосувати її до потреб і надати його для використання. Саме тому необхідно дотримуватися збалансованого харчування .
Поради з харчування
Слід мати на увазі, що всі «важкі» продукти, які перетравлюються, викликають велику прихильність до печінки: у цьому відношенні жири тваринного походження, смажені продукти і т.д. не рекомендуються.
Надлишкові жири (крім того, що вони токсичні і погано переносяться) мають тенденцію накопичуватися в печінці і, якщо це не потрібно, згодом зберігаються як запаси в місцях зберігання (адипоцити) і в крові (високий рівень холестерину і високий рівень тригліцеридів). Хоча однією з печінкових функцій є усунення, у вигляді жовчних солей надлишку холестерину в організмі, завжди добре обмежувати споживання продуктів, багатих жиром, які перевантажують травлення і тому печінку. В якості альтернативи використанню тваринних жирів рекомендується оливкова олія. Крім того, маніпульовані продукти, консервовані продукти (особливо з небезпечними хімічними добавками і токсичними барвниками) не рекомендуються. Настійно рекомендується вживати натуральні продукти, оскільки вони є невід'ємною частиною їх вітамінно-мінеральної спадщини і звикають до їх підготовки у простий спосіб. Намагайтеся їсти сезонні фрукти, тобто свіжі, багаті цукрами (фруктоза), які мають сприятливу і захисну дію на печінку, підвищуючи її ефективність і підвищуючи її стійкість до факторів пошкодження.
Ми повинні також дотримуватися дуже простого правила, яке застосовується до столу, тобто споживання їжі спокійно, беручи час, щоб добре їсти їжу.
Перед тим як завершити, можна додати, що печінка не хворіє легко, але можна швидко отруїти її: достатньо поганого травлення, негігієнічного робочого середовища, неправильного способу життя і т.д. Очевидно, що часті інтоксикації неминуче призводять до неправильного функціонування печінки і можливих захворювань і патологічних змін.
Справжній спортсмен, який ставить своє здоров'я і фізичну працездатність вище всіх інших цілей, має обов'язок захищати здоров'я печінки з досконалим способом життя. Важливість того, щоб мати ідеально ефективну печінку, опосередковано знову виграє не тільки у фізичному та органічному стані здоров'я, але й у м'язовому прогресу, який завжди підпорядкований функції печінки.
