Що це таке?
Що таке барабан / кажан?
Mazza di tamburo - загальна назва "потенційно" їстівних грибів, що належать до тієї ж біологічної сім'ї грибів та кришок.
Звучали також як puppola, головний бульболи, парасоль або парасоль, барабанний рот росте на луках і підрізах різних видів.
Бат-барабан є ефектним, чистим, великим грибом, як у загальній висоті, так і по ширині ковпачка, тому його легко знайти. Їстівний з вареного, навіть якщо він не входить до складу прекрасних грибів. З погляду харчування вона не показує особливих характеристик і має властивості, подібні до властивостей інших організмів тієї ж мікологічної сім'ї.
На кухні вона цінується, але не дуже відома; вона споживається переважно в місцях, де вона росте і збирається. Вона не є предметом культивування і торгівлі.
Харчові властивості
Поживні властивості польових грибів
Примітка : тільки капелюх споживається в барабанну битою і суворо готується.
Барабанні клуби не належать до жодної з VII фундаментальних груп продуктів; вони не є овочами, тому вони самі визначають біологічне царство.
Примітка : інформація про поживність на барабанному клубі дуже обмежена, і ми рекомендуємо взяти те, що ми наведемо нижче, як загальну інформацію про потенційні характеристики їжі.
Барабанні барабани забезпечують низьку кількість калорій, які в основному забезпечуються сполуками азоту, за якими слідують вуглеводи і незначно ліпіди. Пептиди мають низьку біологічну цінність і вуглеводи мають тенденцію бути простими. Багаті волокна переважно нерозчинні; холестерин відсутній. Ніяких слідів лактози або клейковини не виявлено. Наявність гістаміну залишається невизначеною. Що стосується вітамінів, то рівень ніацину (vit PP) і «ймовірно» також вітамін D є незрозумілим, а для мінеральних солей рівні цинку, калію і фосфору дискретні.
Барабанство - це їжа, яка не піддається всім дієтам. Вона не має протипоказань до дієти проти надмірної ваги, метаболічних захворювань, целіакії та непереносимості лактози. Будучи потенційно істаміно-вивільняє їжею, у випадку схильності до побічних реакцій рекомендується уникати великих кількостей.
Навіть приготовлену, барабанну биточку необхідно повністю виключити з раціону вагітної жінки та медсестри. Вона не має протипоказань у вегетаріанській і веганській дієті.
Середня порція грибів становить близько 100-200 г.
кухня
Кулінарні програми барабанного клубу
Барабанний молоток може бути приготований різними способами, істотно для приготування різних закусок або перших страв. Залишаючи всю капелюшку, злегка змазану маслом оливковою олією, підходить для гриля і гриля (або тексту). Так само можна приготувати і в духовці - системі, яка також ідеально відповідає будь-якому паніруванню, іноді також використовується для смаження у великій кількості олії. Це типовий інгредієнт різотто і супутніх соусів для макаронів або поленти. Характерно поєднувати барабан з петрушкою, часником або цибулею; відмінне поєднання з шафраном. Деякі вважають за краще готувати його, ніж з рослинною олією, з маслом.
опис
Опис барабанної кажана
Бат-барабан дуже ефектний гриб. Вона має чітку кришку, з центральною коричневою виступами (umbrone), яка на ранніх стадіях росту сферична і закрита біля основи; з дозріванням він відкривається і стає опуклим. Вище вона гладка тільки в центрі; на решті поверхні вона покрита лусочками. Кутикула є ліщиною і гладкою. Досягає 25 см в ширину. Зябра під шапкою щільні, численні, нерегулярні, на початку ясні і коричневі з дозріванням. Стебло довге, не дуже товсте, тверде, порожнече по центру і циліндричне (цибулинне тільки в основі); він має подвійне кільце в центрі, під яким колір має тенденцію до білого кави. Досягає 45 см в довжину. При різанні м'ясо є легким, рожевим, дуже тонким у капелюсі; стебло волокнисте. Має ніжний аромат лісових горіхів і солодкого смаку.
колекція
Колекція бубон
Збирання грибів повинні здійснювати тільки люди з відповідними навичками. Тому необхідно провести адекватний навчальний курс і початкову підтримку фахівця в цій галузі. Крім того, бажано показати перші колекції конкретному персоналу компетентних офісів.
Навряд чи барабанну биточку можна сплутати з іншими видами. Якщо вони ростуть невеликими, вони мають певну схожість з деякими організмами роду Lepiota . Однак отруйні або навіть смертельні, останні залишаються дуже маленькими. Отже, можна визначити, що одним з найбільш очевидних відмінних критеріїв є розмір; Збираючи дуже великі барабанні палички, дуже важко зіткнутися з родом Lepiota .
Іншими подібними грибами є: Leucoagaricus nympharum (їстівний), який також менший; Macrolepiota excoriata (їстівний) відрізняється для типового розриву плівки на краю ковпачка, для стебла без декорацій і просто вицвілого; Macrolepiota mastoidea (їстівний), який відрізняється загостреним овалом і мало помітною прикрасою на стеблі. Macrolepiota prominens, менший; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (отруйний як сирий, так і приготовлений) з коренастою і цибулиною стеблом; Chlorophyllum molybdites (отруйний) великий, але зі зеленуватою спор і відрізняється як на стеблі chee на капелюсі; Chlorophyllum rhacodes (отруйні як сирі, так і варені), зокрема, коли ковпачок ще сферичний, з відтінками оранжевого і червоного м'яса.
біологія
Drum Club Biology
Гриб гомілки є організмом базидіоміцету сімейства Agaricaceae; роду Macrolepiota і procera, барабанний барабан класифікується як "їстівний гриб", але він ТІЛЬКИ після приготування; капелюх їдять виключно, а стебло усувається для деревної консистенції. Сировина може проявляти певну токсичність.
У Європі та Північній Америці поширені барабани. Воно росте переважно в підліску, як широколистяних, так і хвойних, а також на пагорбах і гірських луках на обмежених висотах. Він часто з'являється у великих групах. Сезон найбільшого розвитку - літо і початок осені.
