Доктор Давіде Марчіано
передумова
Перш ніж обговорювати метаболічну дієту, краще пояснити, що будь-яке зниження нижче 50-70% добової калорійності з вуглеводів піддається серйозній критиці з боку спеціалізованого медичного середовища, оскільки воно вважається причиною перевантаження печінки та нирок у здорових осіб і важкі порушення обміну речовин у пацієнтів, які страждають певними захворюваннями, такими як діабет, захворювання печінки і нирок.
Що таке метаболічна дієта?
Щоб краще зрозуміти, що я скажу пізніше, краще зупинитися на значенні кетозу і кетонових тіл.
Останні утворюються в результаті "розщеплення" жирних кислот відсутністю доступних цукрів і, якщо вони надмірні, можуть призвести до зниження рН крові (кетоацидоз).
Іншими словами, позбавлення організму вуглеводів змушує його залучати енергію з запасу жиру. Це призводить до розпаду тригліцеридів, що зберігаються в жирових клітинах, вивільняючи індивідуальні жирні кислоти, які їх утворюють. Ці, якщо метаболізуються під час фази сильного глюцидного виснаження, призводять до утворення кетонових тіл.
Насправді, метою кетогенної є стимулювання кетозу.
критичність
Прихильники цього харчового підходу стверджують, що малоймовірно, що маніпуляція з харчовими продуктами може призвести до кетоацидозу так небезпечно, як і при діабетиках, оскільки організм зберігає здатність секретувати інсулін.
Інша критика гіпоглюцидних дієт - це зниження продуктивності через виснаження запасів глікогену і печінки. Нещодавні дослідження, однак, показали, що люди, які звикли до цієї дієти, здатні залучити більше енергії від своїх жирових запасів, знижуючи використання глікогену і розвиваючи продуктивність, рівну або більшу, ніж ті, хто слідує за класичними гіперглюцидними дієтами.
Це також відбувається в нашому повсякденному житті. Якщо ми зменшимо кількість вуглеводів, що вводяться з їжею, організм буде отримувати енергію як від жирових жирів, так і від жирів, зберігаючи низький рівень глікогену і амінокислот м'язів.
З іншого боку, якщо ми занадто сильно зменшуємо вуглеводи, то і печінка, і глікоген м'язів будуть перебувати в стані постійного виснаження; Будучи здатним виконувати біологічні перипетії, організм, таким чином, залишатиметься без необхідних енергій для підтримки оптимальної фізичної активності. Крім того, сформований стан кетозу, звичайно, не є сприятливою ситуацією, оскільки він є ознакою значного зниження м'язової маси і сили.
Рішення, як говорить доктор Мауро Ді Паскуале, полягає в тому, щоб знайти ту кількість вуглеводів, з якою наш організм працює з максимальною ефективністю.
Тобто, ми повинні брати кількість вуглеводів (кількість залежить від індивідуума), що також дозволяє використовувати жир як джерело енергії, але який також дозволяє нам тренуватися, як ми завжди робили.
Перед початком дієти
Перед початком дієти добре провести деякі аналізи крові:
1) Рівень холестерину (загальний, ЛПВЩ, ЛПНЩ)
2) ТТГ (тест на функцію щитовидної залози)
3) цукор крові натщесерце
4) Кров калію
5) Обстеження на функцію печінки
Ці тести слід повторювати кожного разу, коли наближається нова дієта.
Запустіть дієту
Ми можемо розпочати метаболізм двома різними способами:
- Почніть з певної кількості вуглеводів і поступово зменшуйте її, поки не досягнете максимальної ефективності.
- Почніть з прийняття дуже мало вуглеводів, а потім поступово збільшуючи їх.
Я помітив, що всі люди, які стежили за метаболічною дієтою, досягли відмінних результатів, дотримуючись цього методу, який, крім іншого, також віддає перевагу доктор Ді Паскуале.
З цих причин я буду займатися лише етапом оцінки, який починається з малої частки вуглеводів.
Етап оцінки
Ця фаза складається з оцінки ефективності організму при метаболізмі жирів.
Необхідно підтримувати високий відсоток жирів і білків у раціоні, який протягом перших 12 днів, тобто з понеділка по п'ятницю наступного тижня, повинен бути з низьким вмістом вуглеводів.
Цей період необхідний для перетворення вашого тіла з "автомобіля, що спалює вуглеводи", щоб "машина спалює жир". Це скаже вам, якщо ви підходите або не для дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів.
Однак, не хвилюйтеся, навіть якщо вам буде важко, все стане краще, коли на другому етапі оцінки рівень глюкози дещо збільшиться.
Тим не менш, це не означає, що інші люди, через їх високу здатність окислювати жири, можуть не мати ніяких проблем після дієти настільки бідної вуглеводами.
Протягом цих перших 12 днів ви повинні дотримуватися наступних відсотків:
- 50 - 60% жиру
- 30 - 40% білків
- 30 г вуглеводів
Фаза перезарядки
Прибули на другу суботу і наступні суботи ви повинні перейти на дієту, багату вуглеводами протягом 12-48 годин.
Поповнення повинно здійснюватися наступним чином:
- 25 - 40% жиру
- 15 - 30% білка
- 35 - 55% вуглеводів
У ці 2 дні високого споживання вуглеводів інсулін буде надзвичайно підвищуватися, а м'язи будуть наповнюватися глікогеном, зміцнюючись. Фактично, дослідження показали, що гіпоглюцидна / гіперліпідна дієта робить відповідь на інсулін набагато вищою, ніж гіперглюцидна дієта.
На цьому етапі вага вашого тіла може значно збільшитися, але не хвилюйтеся, все це відбувається завдяки заповненню запасів глікогену і, як наслідок, затримці води (кожен грам вуглеводів приносить з собою близько трьох грамів води).
У вихідні дні ви можете дозволити собі всю їжу, яку ви відмовилися протягом тижня, такі як піца, пиво і т.д. Я рекомендую піклуватися протягом цих двох днів, оскільки деякі люди схильні накопичувати жир швидше, ніж інші. Тому ми вказуємо період перезарядки, який може варіюватися від 12 до 48 годин. Для деяких він може навіть опускатися нижче 12 годин. Щоб дізнатися, ви повинні навчитися інтерпретувати сигнали, які передає вам ваше тіло.
Деякі поради
Якщо у вас виникають труднощі після метаболічної дієти, продовжуйте крок за кроком. Перший раз намагайтеся зарядити лише 12 годин, записуючи почуття і ступінь фізичної підготовленості, яку ви досягли наступного тижня. Якщо все вдасться, другий уїк-енд продовжиться до 20-годинного поповнення і так далі, поки ви не знайдете кількість годин і кількість вуглеводів, які вам найбільше підходять.
У зв'язку з цим я пам'ятаю дуже важливу фразу "ТЕРИТОРІЯ ЛА ВІРТУ" ДЕІ ФОРТІ ".
Доктор Ді Паскуале стверджує, що метод оцінки ефективності дієти полягає у внесенні змін кожні два тижні.
Насправді, якщо після першої фази оцінки (12 днів) ви відчуєте себе добре, ви можете продовжувати з звичайними 30 г вуглеводів на день протягом 5 днів і з підживленням у вихідні дні. І навпаки, якщо ви відчуваєте себе втомленими і виснаженими, перевірте, чи проблема не залежить від калію або інших мінеральних солей; якщо цього недостатньо, спробуйте трохи збільшити рівень вуглеводів.
Спроба роз'яснити ідеї слідувати цій схемі:
Не отримуйте ілюзій, це дієта і, як і всі дієти, перші дні будуть найскладнішими і найскладнішими; однак колись переможе, все буде набагато простіше. Пам'ятайте, що більшість дієт провалюються, тому що кожен бажає негайних результатів без особливих зусиль. У випадку з «Метаболіком», це перші два тижні, які вимагають найбільших жертв.
Ви повинні мати багато рішучості і терпіння!
- Будь-яке збільшення вуглеводів, яке Ви робите, має бути дійсно необхідним.
- Не змінюйте нормальне споживання калорій, коли починаєте дієту.
- Деякі люди відчувають погану консистенцію стільця. Щоб вирішити цю проблему, просто візьміть гарну кількість овочів або додатку з волокон.
- Тільки тоді, коли ви пристосувалися до метаболічної дієти і знайшли свою точку встановлення глюкози, ви починаєте контролювати калорії, збільшуючи або зменшуючи їх.
Продовжити: Приклад метаболічної дієти
