загальність
Жирні кислоти, що належать до омега-6 і омега-3, визначаються як напів-суттєві, виходячи відповідно з біосинтетичного шляху лінолевої кислоти (LA) і альфа-ліноленової кислоти (ALA).
Основні і напівнеобхідні жири
Лінолева кислота і альфа-ліноленова кислота є незамінними жирними кислотами, тому що людський організм не здатний їх синтезувати незалежно.
Як ми вже говорили, відносні напів-незамінні жирні кислоти, що належать до омега-шести і омега-трьох серій, отримують з відповідних біосинтетичних шляхів.
Прикметник "напів-істотний" був приписаний тому, що введення цих жирних кислот, які можуть бути синтезовані організмом, з їжею здатні обійти метаболічні недоліки, які ми обговоримо в наступному розділі. Ось чому риба і риб'ячий жир, багатий напів-незамінними омега-3 жирними кислотами, вважаються кращим джерелом, ніж нафта і лляне насіння, більш багаті, ніж їх попередник, або кислота Альфа-ліноленова кислота - жир.
Слід також сказати, що метаболічна важливість напів-незамінних жирних кислот більше, ніж їхніх попередників. У свою чергу вони фактично є самими попередниками речовин, необхідних для здоров'я організму (для подальшої інформації див. Статтю про незамінні жирні кислоти та про ейкозаноїди).
Напів-незамінні жирні кислоти омега-6
Напів-незамінні жирні кислоти з шести серій омега:
- Гамма-ліноленова кислота (GLA)
- Домо-гамма-ліноленова кислота (DGLA)
- Арахідонова кислота (АА).
Напів-незамінні жирні кислоти омега-3
Найбільш важливими напів-незамінними жирними кислотами омега-трьох серій є:
- Ейкозапентаєнова кислота (ЕРА)
- Докозагексаєнова кислота (DHA).
Ефірні жирні кислоти (EFA) і напів-незамінні кислоти в продуктах харчування
| Серія Omega 6 | харчування |
| Цис-лінолева кислота (LA) * | Оливкова олія та насіння |
| Гамма-ліноленова кислота (GLA) | Олія чорної смородини, олія бурачника |
| Домо-гамма-ліноленова кислота (DGLA) | Людське молоко |
| Арахідонова кислота (АА) | Молочні продукти, м'ясо, людське молоко, молюски |
| Омега 3 серії | харчування |
| Альфа-ліноленова кислота (ALA або LNA) * | Лляна, конопляна, соєва і канолова олія |
| Ейкозапентенова кислота (ЕРА) | Риб'ячий жир, оселедець, лосось, кит |
| Докозахексаєнова кислота (DHA) | Риб'ячий жир, деякі водорості |
| (*) Жирні кислоти, позначені зірочкою, мають важливе значення, інші - напівнеобхідні | |
Обмежувальні фактори
Існують фактори, які обмежують виробництво напів-незамінних жирних кислот, починаючи з відносних попередників. Основними з них є:
- Ферментативна недостатність
- Неправильний внесок LA та ALA.
Ферментативна недостатність
Ферментативна недостатність обмежує виробництво напів-незамінних жирних кислот.
Біологічні каталізатори, що беруть участь, переважно складаються з двох типів:
- Учасники подовження вугільного ланцюга.
- Призначено зв'язок подвійних зв'язків (див. Малюнок).
Особливий інтерес приділяється категорії дезатуразних ферментів.
Виявлено, що активність ферменту ima-6-десатурази має фундаментальне значення для метаболізму незамінних жирних кислот.
Дефіцит А-6-десатурази надає негативний ефект, зумовлений синтезом напів-незамінних жирних кислот, які, отже, обов'язково повинні бути введені з їжею.
Концентрація ферменту 6-6-десатурази може бути знижена в багатьох умовах:
- Дієта багата насиченими жирними кислотами, транс-жирними кислотами або холестерином
- голодування
- стрес
- Медикаментозна терапія глюкокортикоїдами
- Драстичні або гіпопротеїнові дієти
- розлад всмоктування
- Цукровий діабет
- Вірусні інфекції
- Іонізуюче випромінювання
- пухлини
- фізіологічне старіння
- Раннє старіння
- Дефіцит або порушення всмоктування жиророзчинних вітамінів.
Надлишок омеги 6
Треба зазначити, що, будучи загальною ферментною системою для шляхів омега-3 і омега-6, надмірне введення лінолевої кислоти (засновник омега-6) може надмірно пов'язувати ферменти Δ-6-десатурази, "уповільнюючи" метаболізм альфа-ліноленової кислоти (попередника омега-3).
Це наслідок, підкреслений дефіцитом омега-3 продуктів у західній дієті, негативно впливає на здоров'я всього організму.
