Що таке Аліцин
Алліцин, або діаллілтіосульфінат, є найбільш важливим і репрезентативним активним інгредієнтом часнику ( Allium sativus ).
Алліцин не зустрічається в цілій цибулині, але утворюється, коли сегменти, які утворюють його - називають гвоздикою - розрізають, жують або іншим чином подрібнюють. Після цих механічних дій з вакуолярних соків, який діє на амінокислоту, аллін, перетворює його на аллицин, вивільняється фермент, що називається аліназа. У свою чергу, ця нестабільна речовина є попередником діаллілового дисульфіду, летючої молекули, що походить від втрати атома кисню з молекули алліцину. Завдяки високій мінливості, диаллилдисульфид надає подрібненому часнику типовий гострий запах.
Крім часнику, алліцин може бути виділений з цибулі та інших видів, що належать до сімейства Alliaceae. У природі вона захищає ці рослини від агресії паразитів і травоїдних тварин, виконуючи ті ж антибактеріальні властивості навіть на людях.
Allicin і здоров'я
Проти атеросклерозу
Аліцин, як видається, здатний захищати від атеросклерозу, завдяки його здатності покращувати ліпідний профіль крові і зменшувати запалення. Ця речовина також асоціюється з антигіпертензивними, антиоксидантними і антитромботичними властивостями (фібринолітики і антиагреганти). Звичайно, мова йде не про реальні лікувальні дії, але, якщо хочете - часник може допомогти трохи знизити холестерину в крові і артеріальний тиск; отже, не слід очікувати чудес від його використання, а також не вважати, що він може замінити звичайні ліки або бути прийнятий у високих дозах без попередньої медичної консультації.
Проти кишкових черв'яків
Антибактеріальні властивості аллицина, разом з іншими речовинами, що містяться в цибулині (наприклад, потужним антибіотиком аллистатина), виправдовують традиційне використання часнику при вивільненні травної системи від паразитів і кишкових глистів. Показано, що водні екстракти аліцину активні відносно штамів Staphylococcus aureus, стійких до антибіотиків метициліну.
Режим використання і побічні ефекти
Як правило, рекомендується приймати по 4 г у день свіжий часник, або часниковий порошок у кількості 600-900 мг / добу.
Якщо прийматися у великих дозах, на додаток до інтенсивного втручання з іншими прийнятими препаратами (особливо з антикоагулянтами типу кумадин), він може викликати нудоту, блювоту, метеоризм, діарею та зміни кишкової мікробної флори, більшої важкості у дітей.
У великих кількостях часник також протипоказаний суб'єктам, які страждають низьким кров'яним тиском, у медсестер (це дає молоку неприємний смак) і тим, хто страждає виразкою шлунка або гастроезофагеальним рефлюксом.
