Е239 - Гексаметилен - тетрамін

Гексаметилентетрамін являє собою консервант синтетичного походження, отриманий при синтезі формальдегіду і амонію.

Це добавка, яка використовується в харчових продуктах для захисту їх від дії грибів, що містяться, наприклад, в ікрі, сирі (типовий приклад - проволоне), анчоуси, рибні консерви тощо.

Гексаметилентетрамін, якщо він присутній у високих концентраціях, може мати значні побічні ефекти, але завдяки аромату, який він надає продуктам харчування, на щастя, ніколи не досягається надмірних доз.

Доза ADI: 0, 15 мг на кг маси тіла.