передумова
У попередній статті ми описали основні характеристики марганцю, проаналізувавши його корисні ефекти в організмі та різні технологічні та біологічні області застосування. У цій заключній дискусії ми вивчимо важливість марганцю та його потенційну токсичність при вживанні в надмірних дозах. Нарешті, слід згадати про продукти, багаті цим дорогоцінним мінералом і взаємодію з іншими природними і синтетичними речовинами.
Симптоми дефіциту
На щастя, у людини рідко зустрічаються симптоми дефіциту марганцю; коли вони присутні, люди можуть скаржитися на міастенію і атаксію. Передбачається, що дефіцит цього мікроелемента може спричинити пошкодження репродуктивної здатності, розвитку, утворення кісток і хрящів, метаболізму жирів і вуглеводів з можливими наслідками для діабету і гіперхолестеролемії. [З Харчування в натуропатії, Л. Пеннісі]
Токсичність марганцю
Якщо, з одного боку, дефіцит марганцю в організмі не викликає серйозних, безперечно доведених ефектів, то з іншого боку, надлишок цього мінералу може мати серйозні наслідки для здоров'я людини. Настільки багато, що говорити про реальне хронічне отруєння марганцем : взагалі, інтоксикація виникає внаслідок тривалого вдихання диму та / або пилу з мікроелемента. Максимальна межа, за якою марганець визначений токсичний, оцінюється приблизно в 5мг / м3-1 мг / м3.
Ушкодження, спричинені інтоксикацією марганцем, в основному вражають центральну нервову систему: отруєння може призвести до постійного пошкодження. Крім того, вважається, що марганець і його похідні є потенційно канцерогенними речовинами.
Після частого і тривалого впливу марганцевих парів (типова небезпека металообробної промисловості) було виділено численні випадки хвороби Паркінсона: в цьому відношенні марганець включений до списку токсичних і небезпечних речовин, підготовлених OSHA ( Професійні) Управління безпеки та охорони здоров'я ).
Після отруєння марганцем було зареєстровано декілька симптомів, включаючи слабкість, судоми ніг, сонливість, параліч, млявість, імпотенцію, емоційні порушення і дратівливість.
Шахтарі не рідкісні ефекти, такі як галюцинації, схильність до насильства, дратівливість: з цієї причини інтоксикація також відома з терміном "марганцеве божевілля"
Марганець і дозування
Рекомендовані щоденні потреби (RDA) марганцю оцінюються в межах 2 - 4 мг: ця кількість викликає велику плутанину серед вчених, як і для деяких - з огляду на те, що фактичне поглинання (а не гіпотетичне) мінералу є досить низьким - дозування здається занадто низьким. Для деяких, RDA марганцю повинна становити близько 20 мг / добу, або навіть 50 мг в терапії; однак 2 або 3 мг марганцю на добу не викликають дефіциту або надлишкових ефектів, а значення 0, 74 мг / день є мінімальною добовою потребою.
Слід пам'ятати, що марганець практично повністю усувається через жовчний проток, хоча ентеро-печінкова циркуляція знижує її втрати.
У сечі марганець виявляється тільки в дуже низьких відсотках.
Спочатку ми згадували погану абсорбцію мінералу: вважається можливим, що марганець, що надходить з раціону, поглинається у змінній від 5 до 10%, навіть якщо - слід підкреслити - ефективність поглинання вважається більшою у випадку погане споживання їжі. [взяті з www.valori-alimenti.com]
Серед харчових джерел марганцю ми згадуємо (дози, що відносяться до 100 г їжі):
- Чай 133 мг
- Імбир 33, 3 мг
- Гвоздика 30 мг
- Шафран 28, 4 мг
- М'ята (висушений препарат) 11, 4 мг
взаємодії
Вважається можливим, що прийом їжі або добавок, що містять залізо, може перешкоджати всмоктуванню марганцю, враховуючи, що обидва використовують трансферин як ідеальну молекулу транспорту крові. Те ж саме стосується кальцію і фосфору, мінералів, які можуть взаємодіяти з обмеженням абсорбції марганцю.
Поглинання марганцю у суб'єктів, що страждають важкою гіпертензією, може бути утруднено, оскільки досліджуваний мікроелемент вважається гіпертензивним мінералом.
Навіть прийом протизаплідних таблеток може обмежити поглинання марганцю.
