Коли наші бабусі й дідусі вважали, що метеоризм є синонімом здоров'я, вони не зовсім помилялися.
Відомо, що бродіння деяких перетравлюваних волокон кишковою бактеріальною флорою створює гази, що відповідають за метеоризм. Мало хто знає, що, крім газу, мікробіота кишечника також виробляє інші речовини, деякі з яких є корисними. Наприклад, крім деяких вітамінів, утворюються коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), включаючи оцтову кислоту, пропіонову кислоту і масляну кислоту.
Ці коротколанцюгові жирні кислоти вважаються корисними для здоров'я людини, оскільки мають протизапальну дію і діють як енергетичний субстрат для клітин (ентероцитів) товстої кишки. Бутират, зокрема, вважається корисним для профілактики раку товстої кишки, про що свідчать численні тести in vitro.
Коротколанцюгові жирні кислоти виробляються головним чином шляхом ферментації розчинних харчових волокон (зокрема, пектину і фруктоолігосахаридів) і стійкого крохмалю. Це допомагає пояснити, чому дієта, багата фруктами, овочами та цілими зернами, статистично пов'язана зі зниженням ризику колоректального раку.
