Що таке ферментаційна папайя?
Ферментована папайя - це антивікова добавка. Це природний екстракт, що володіє антиоксидантними властивостями, отриманий шляхом подрібнення папайї (екзотичних фруктів), який тривалий час пройшов мікробіологічну ферментацію (оптимізуючи його антиоксидантний вміст);
властивість
Ферментовану папаю пропонують її купці як справжній « грааль » молоді. Навпаки, немає наукових досліджень, які б підтвердили його ефективність, далеко від неї! Єдині дослідження, проведені на антиоксидантному потенціалі папайї, ферментованої на здорових біологічних тканинах, дали дещо сумнівні результати; з іншого боку, це не повинно дивувати, оскільки це просто ферментований екстракт плоду, папайя, з харчовим внеском, порівнянним з вживанням багатьох інших рослин тієї ж категорії.
Як і всі анти-старіючі добавки до старіння, ферментаційна папайя "повинна" діяти в довгостроковій перспективі, захищаючи клітини організму від окислювального стресу вільних радикалів, і в той же час сприяючи ремонту тих, хто вже скомпрометований. Нічого важче довести у здорових суб'єктів! Хоча це може бути описано як "нешкідливий", ферментаційна папайя являє собою сумнівну добавку корисності, тому її публікація повинна слідувати невеликій кількості наукових доказів, наявних на сьогоднішній день; але це не так. Анти-старіння, антицелюліт, проти зморшок, антиоксидант і, отже, протипухлинні властивості, а також вазо-захисні властивості - так високо оцінені виробниками ферментативної папайї - являють собою абсолютно приблизну і контекстуальну гіпотезу, тому сумнівна.
Ферментована папайя - це не що інше, як ще один «інноваційний» продукт, добре комерціалізований, але з корисними терапевтичними характеристиками, але далеко не дивовижним.
Харчові цінності
Харчова цінність папайї і ферментативної папайї відрізняються один від одного, зокрема, вони переважають у зневодненій добавці порівняно з фруктами.
За 100 г їстівної порції плоди папайї приносять: | |
| енергія | 40 ккал прибл |
| ліпіди | 0, 26 г |
| вуглеводи | 10, 8 г вуглеводів (з яких 7, 8 г є простими) |
| білка | 0, 5 г |
| Дієтичні волокна | 1, 7 г |
| Мінерали, особливо: | |
| калій | 182 мг |
| магній | 21 мг |
| Вітаміни, насамперед | |
| Еквіваленти ретинолу (каротиноїди) | 950 мкг |
| Аскорбінова кислота | 60, 9 мг |
| токофероли | > 0, 3 мг |
| та інші антиоксиданти, такі як лікопен . | |
Ферментована папайя, однак, є більш концентрованою харчовою добавкою, ніж фрукти, з яких вона походить, тому харчові цінності, що містяться в продукті, значно вищі.
Методи найму та наукові дослідження
Найбільш поширеним способом використання добавок на основі ферментованої папайї є саше, що містить водорозчинний порошок; будучи добавкою, рекомендована доза для ферментованої папайї є більш загальною і приблизною, ніж у препарату, у будь-якому випадку, компанії, які продають її, рекомендують приймати пакетик по 3 г на день. NB . у деяких експериментальних хворих використовували дози 3 г 2 або 3 рази на день (обмежений період).
Наукові дослідження використовували "мало енергії" у вивченні ферментованої папайї; найбільш показові експерименти, проведені в Італії (вже згадані іншими інтернет-джерелами), були проведені Департаментом клітинної та екологічної біології у співпраці з Центром передового інноваційного та наноструктурованого матеріалу Університету Перуджі; Робота базується на порівнянні знижувальної та антиоксидантної потужності ферментованої папайї (виміряної на різних зневоднених тканинах) порівняно з іншими 3 продуктами: паростками пшениці, Morinda citrifolia та білим чаєм . Для ферментованої папайї результат був негативним і порівняно з іншими 3 виявився найменш ефективним.
З іншого боку, необхідно уточнити, що інші дослідження показали певну чутливість діабетичних хворих до аліментарної інтеграції ферментованої папайї, яка (завдяки вмісту антиоксидантних молекул), здається, обмежує її шкірні компроміси і загальний стан запалення. щоб допомогти знизити рівень цукру в крові. Те ж саме справедливо і для пацієнтів з β-таласемією, які, здається, користуються вищезгаданим антиоксидантним потенціалом на рівні еритроцитів.
Тим не менш, залишається уточнити, що наведені вище експерименти стосуються виключно досліджень суб'єктів SICK, які часто характеризуються способом життя і абсолютно неприйнятною поведінкою їжі (цукровий діабет 2 типу). У той же час, інші порушення (такі як β-таласемія) впливають на організм Збільшується потреба в антиоксидантах, в цьому випадку інтеграція з ферментованою папайєю (і, можливо, також з іншими аналогічними антиоксидантними продуктами) може сприяти зменшенню симптомів і ускладнення.
Проте до теперішнього часу немає досліджень, що демонструють ефективність антиоксидантів і проти старіння, пов'язану з інтеграцією ферментованої папаї на здоровий і непохитний зразок дослідження; це показує, що, всупереч тому, що цитують виробничі компанії, ферментована папайя НЕ є важливим елементом для боротьби з вільними радикалами, окислювальним стресом і старінням.
Бібліографія:
- Порівняльна активність антиоксидантів з паростків зернових, Morinda citrifolia, ферментованої папайї і білого чаю - Calzuola I., Gianfranceschi GL, Marsili V - Міжнародний журнал харчових наук і харчування, 57, 168-177.
- Корекція аберантної активності оксидази NADPH в мононуклеарних клітинах крові у хворих на цукровий діабет II типу за допомогою природно-ферментованої папайї - Dickerson R, Deshpande B, Gnyawali U, Lynch D, Gordillo GM, Schuster D, Osei K, Roy S. 2012, Aug 1; 17 (3): 485-91. Epub 2012 26 квітня.
- Ефекти короткотермінового доповнення препарату ферментованої папайї на біомаркері цукрового діабету в рандомізованій популяції - Соманах Дж., Аруома О.І., Гуннес Т.К., Ковельсюр С.Д., Дамбала В., Мурад Ф., Гоогулея К., Даус Д. E, Bahorun T - Prev Med. 2012 May; 54 Suppl: S90-7. Epub 2012 11 лютого.
- Ферментований препарат папайї для β-таласемії? Олалла-Саад ST - експерт Rev Hematol. 2010 Jun; 3 (3): 265-8.
- Рівень плазмової глюкози зменшується як побічний ефект використання препарату ферментованої папайї - датський C, Esposito D, D'Alfonso V, Cyrene M, Ambrosino M, Colotto M. - Clin Ter. 2006, травень-червень; 157 (3): 195-8.
