Що ми повинні знати про фрукти
Фрукти - це колекція харчових продуктів виключно рослинного походження; це ненаукова класифікація, яка об'єднує деякі типово солодкі / солодкі продукти і виключає інші, які, хоча володіють однаковими біологічними характеристиками (такі як помідори, кабачки, огірки тощо), не мають однакових смакових властивостей.
Крім того, знову в BOTANICA, насіння означає орган розмноження категорії рослин, відомих як сперматофіти, що саме по собі є перетворенням яйця після запліднення. У харчовій галузі найпоширеніші їстівні насіння - бобові та зернові.
Цікавість: є деякі рослинні форми, здатні виробляти плоди без кісточок: партенокарпіки . Це досить рідкісне явище "плодоношення" відбувається незалежно від запліднення рослини, яке за логікою (більшість ботанічних видів) має передчасно перервати стерильну квітку. Деякі приклади партенокарпії проявляються з бананового або фігового дерева .
Зрозуміло, що цілий розділ ботанічної книги не буде достатньо для точного опису структури та процесу формування фруктів, але це не те, що ми маємо намір робити з цією статтею; скоріше, ми спробуємо надати всю корисну і практичну інформацію про поглиблення цієї, очевидно, простий їжі, а навпаки, настільки дивно гетерогенно.
Структура фруктів
Нелегко підсумувати в декількох рядках структуру всіх видів фруктів, тому буде розкрито лише термінологію, необхідну для загального розуміння суб'єкта.
Плід є результатом запліднення маточок / маточок. Маточка розвивається в результаті складної серії процесів росту, що сприяють її розвитку; коли в квітці, крім пестика, також беруть участь інші структури (наприклад, посудина, яка спочатку представлена збільшенням плодоніжки), виробляються помилкові плоди (див. нижче).
Дуже просто:
у справжніх фруктах, насіння (внутрішня структура) загорнуто в м'ясистий PERICARP, який далі відрізняється в EPICARPO (більш часто називається "peel"), MESOCARPO (центральна частина) і ENDOCARPO (найпотаємніша структура, що вступає в контакт з насіння).
У помилкових плодах вся структура далі загорнута в м'ясисту посудину.
Класифікація фруктів / фруктів
Перше розрізнення відокремлює справжні плоди і помилкові плоди. Під істинними плодами ми маємо на увазі всі ті, що задовольняють істотні структурні характеристики плоду, а фальшиві плоди характеризуються зовнішнім м'ясистим посудиною, що обертає справжні плоди, що розміщені всередині; Ясно, що яблуко і груша (pomi) є помилковими фруктами, які обертають справжніми фруктами або ядром.
Використовуючи класичну ботанічну диференціацію (але навмисно ігноруючи багато деталей каталогізації), я думаю, що корисно розділити плоди на:
- Простий або похідний від однієї квітки
- Агрегати сполук, що мають більше пістолетів на одному і тому ж посудині
- Тісто з більш пестиками і різними фруктами.
Прості плоди - всі справжні плоди і далі поділяються на:
- Сухофрукти: погана паренхіма і знижений вміст води з іноді твердим і деревним перикарпом; вони можуть бути диференційовані на незрілі (бобові, макові, тютюнові та ін.) і нерозрізнені (каштан, ліщина і т.д.).
- Плодові м'ясисті: з паренхімою особливо багаті водою; серед м'ясистих плодів ми визнаємо: ягоди (виноград, банан, томат та ін.), хесперидій (цитрусові тощо), кістянка (оливкова, кавова, горіхова, мигдальна, кокосова, перець і т.д.), пепоніди (кабачкові, кабачки) і огірок), балаустіо (гранат), карбоксид (какао), розпадається ягода (мускатний горіх).
- Що стосується агрегованих або складених фруктів , то згадаємо полідрупу (blackberry, malberry і т.д.) і conocarp (полуницю), а інтуїцію включаємо соросіо (ананас) і siconio (fico).
Це важкі і важкі для розуміння теми, особливо для тих, хто не має основних основ для читання біології та зокрема ботаніки; однак представити короткий виклад суттєвої класифікації фруктів є фундаментальним або, принаймні, бажаним аспектом композиції по суті вичерпної конкретної статті. Зрозуміло, що якщо ми хочемо піти далі в справу, просто щоб обговорити морфологічну структуру плоду, було б важливо перебирати всі вищезазначені категорії один за одним; але, будучи в змозі вибирати, я віддаю перевагу ілюструвати з більшою увагою лише деякі з перерахованих фруктів, або ті з більшого споживання їжі . Я говорю, відповідно, про кістянки, про есперіди, про ягоди і про pomi.
Друпа: кістка - м'ясистий плід, загорнутий у епікарп; воно має багатий водою мезокарп, який у свою чергу оточує деревний ендокарп, що містить одне насіння. NB - насіння захищене таким чином, щоб пройти непошкоджений шлунково-кишковий тракт тварин. Друпи виробляють рослини: абрикоса, вишні, персика, сливи, мигдалю, оливки, фісташки, манго кави, волоського горіха і кокоса.
Ягоди: у них тонкий епікарп і м'ясистий мезокарп, під яким є однаково м'ясистий ендокарп, в якому є кілька насіння. Помідори, баклажани, виноград, перець, кавуни тощо - типові приклади ягід.
Гесперид: експеримент - не що інше, як варіант ягоди; має тонкий епікарп, багатий ефірними маслами, білий, губчастий і сухий мезокарп, і ендокарп, розділений на сегменти, заповнені соком і насінням. Експерти - лимони, кедри, апельсини, бергамот та ін.
Pomi: pomes - помилкові м'ясисті плоди; вони також характеризуються зовнішньою шкірою, яка обмежує м'ясисту частину (посудину), яка, однак, НЕ оточує тільки насіння, а всі реальні плоди (ядра). Популярні також яблуко, груша, мушмула тощо.
