ficina

Фіцин є протеолітичним ферментом, отриманим з латексу фігового дерева ( Ficus carica ); як така, вона має здатність гідролізувати білкові пептидні зв'язки, особливо в кислому середовищі.

З молекулярної точки зору фіцин - це цистеиновая протеаза (через наявність в активній ділянці амінокислоти цистеїну), як папайя папайя, бромелайн стебла ананаса і каспаз людини (залучені до апоптотичних явищ).

Фіцина використовується в основному:

• у фітотерапії, для місцевого застосування на бородавках і більш загально для операцій з відшарування ;
• у харчовій промисловості, як коагулюючий фермент (корисний у виробництві сиру);
• в медицині, завдяки своїй здатності знижувати негативний електростатичний потенціал еритроцитів, що перешкоджає аглютинації в присутності неповних антитіл.