Що це таке?
Стеарат магнію являє собою сіль, яка походить від об'єднання двох молекул стеарату з катіоном магнію (Mg2 +). Стеарат - не що інше, як аніон стеаринової кислоти, насичений жир з 18 атомами вуглецю, дуже поширений в природі (C 18 H 36 O 2 ), особливо у тваринних жирах.
Властивості та використання
При кімнатній температурі магнію стеарат виглядає у вигляді білого, без запаху і нерозчинного у воді порошку.
Її промислове використання особливо широке, особливо стосовно фармацевтичних і харчових компаній; він фактично використовується як антизливний агент, враховуючи його чудові властивості течії.
Як антиадгезивний агент
Його додавання до лікарського засобу або добавки в таблетках є дуже корисним для поліпшення працездатності порошків, переконавшись, що вони не прилипають до стискаючих машин; крім того, стеарат магнію знижує тертя між частинками і формою. Необхідно мати на увазі, що під час механічного стиснення створюється тертя, яка може довести пил до температур, близьких до 70 ° C, і тому важливо додати допоміжні речовини, здатні знижувати тертя і ризик денатурації активних інгредієнтів.,
Аспекти здоров'я
На етикетці присутність магнію стеарату може бути оголошено повністю або зі скороченням E470b. Сформований молекулами, що зазвичай зустрічаються в харчових продуктах, стеарат магнію вважається абсолютно безпечною добавкою, принаймні до доз 2, 5 г / кг на добу. З точки зору здоров'я, ми нагадуємо, що стеаринова кислота, незважаючи на те, що вона є насиченою жирною кислотою, ненасичена в олеїновій кислоті в організмі, і тому її атерогенна сила є особливо низькою.
Стеаринова кислота, що використовується при виробництві стеарату магнію, може бути отримана з тваринних жирів або рослинних олій (шляхом гідрування олеїнової кислоти); передбачається, що коли етикетка показує слово природний стеарат магнію, його походження дійсно є рослинним.
Стеарат магнію не можна вважати добавкою магнію, враховуючи низький відсоток мінералу і високий відсоток стеаринової кислоти.
