рН слини

У середньому, рН слини підходить до нейтральності, коливаючись між 6, 5 і 7, 4 завдяки дорогоцінному буферному дії бікарбонатів, що він містить. Як правило, у чоловіків рН слин трохи більше кислоти, ніж у жінок. Позитивні та негативні варіації в більшості випадків досить часті та фізіологічні. На рН слини фактично впливають ступінь гігієни порожнини рота, тип раціону, а також хворобливі фактори. Незалежно від причини, кислота слина є важливим фактором ризику для карієсу, ерозії емалі зубів і гіперчутливості дентину. Критичне значення рН слин, нижче якого демінералізована емаль, становить 5, 5. З іншого боку, навіть рН слини, який є занадто лужним, є ворогом зубів, оскільки сприяє відкладенню мінеральних солей, що присутні в слині і в їжі, так що бактеріальний наліт мінералізується швидше, утворюючи зубний камінь.

Завдяки наявності бікарбонатів, слина є, по суті, буферною системою, яка коригує кислотність порожнини рота після прийому певних продуктів (грейпфрут, фруктові салати, апельсини, лимони, холодні чаї, апельсиновий сік, соки, напої) напої, помідори і т.д.) або напої. Ті діуретики, такі як кава та алкоголь, зменшують секрецію слини, що призводить до збільшення перорального pH; Кофеїн також стимулює вироблення шлункових кислот і може погіршити гастроезофагеальний рефлюкс, що, в свою чергу, значно знижує рН слини. Загалом, отже, рН слини падає, коли секреція є дефіцитною і рухається в напрямку лужності, коли виділення слин є достатньо великим (наприклад, у збігу з так званим "поливанням рота", викликаним ароматами, зображеннями та іншими відчуттями, викликати прийом їжі). Ми також пам'ятаємо, що слина має м'який антибактеріальний ефект, завдяки присутності тіоціанатів, перекису водню, глікопротеїнів, імуноглобулінів і особливо лізоциму.

Крива Стефана показує тенденцію до часу рН слини після прийому їжі (особливо вуглеводів); Розглядаючи цю криву, відзначимо, як рН слин залишається кислотою від 5 до 20 хвилин від прийому їжі, період, в якому ризик карієсприйняття є максимальним. У цей період важливо втрутитися з адекватною гігієною порожнини рота або ще краще з щедрими полосками на основі простої води. Чищення зубів у цей період часу, особливо якщо ви не використовуєте м'які щітки і ніжні зубні пасти, може насправді сприяти демінералізації емалі.