Хоча вони говорять на одній мові, американці та англійці дійсно не погоджуються! На той самий термін, або булочки, два народи означають два абсолютно різних препарату.
Американці : Напевно, найпопулярніші, або краще, класичні кекси, доступні в будь-якому ресторані на автостраді. Деякі рецепти "швидких хлібних кексів" згадуються в кулінарних книгах з 19 століття. Натомість рецепти "кексів на основі дріжджів", більш відомі як "звичайні кекси" або пшеничні кекси, видно на ще більш датованих текстах. У «Куховій книзі Бостонської кулінарної школи», Fannie Farmer цитує рецепти для обох типів кексів: квасні і швидкі.
Англійська : Вони фокаччо. Це тип квашеного хліба, який зазвичай має круглу форму з розмірами 10 см в діаметрі і 3, 8 см в товщині. Варіння здійснюється на тарілці або на плиті з обох сторін (подібно до великої тигелі) і тому вони повністю відрізняються від вищезгаданих американських кексів.
Ще більш давні, англійські кекси можна знайти на текстах з 1703 року, з ім'ям "moofin". Термін, ймовірно, походить від південнонімецької "цвілі" (що означає дрібний пиріг) або від стародавньої французької "муфлети" (прикметник, що відноситься до хліба: м'який, ніжний).
