Доктор Давіде Марчіано
Ви п'єте молоко так, як кажуть?
Чи правда, що молоко через кількість кальцію запобігає остеопорозу?
Поговоримо про це ...
У природі грудне молоко є основною їжею (унікальною) для росту цуценят ссавців і є дуже специфічним для кожного виду.
Слід з більшою увагою відзначити, що після відлучення від ссавців жоден ссавця не продовжує пити молоко, навіть не власного виду, тому що потреби у дорослих повністю відрізняються від потреб новонародженого. Крім того, жодне ссавець не споживає молока іншого виду. Сьогодні ця ситуація навіть рекомендується, незважаючи на те, що коров'яче молоко, яке використовується для вирощування телят, дуже відрізняється в харчовому відношенні від жіночого молока, оскільки містить різну концентрацію білків, різну якість білка і співвідношення жирів насичений / ненасичений.
Тому кожному ссавцю своє власне молоко, і до цього правила також мусить пристосовуватися людина.
Вони також говорять, що молоко "добре для кісток". Але це правда?
Молоко насправді має гарну кількість кальцію, але ніколи не говориться, що бути кислотою для їжі вимагає кальцію для його утилізації. Отже, однією рукою він дає і з іншою бере.
Цей мінерал безперервно втрачається через сечу, кал і піт, і ці втрати поповнюються за допомогою відкладень кальцію в кістці. Важливо, щоб кальцій, взятий з раціоном, був більшим, ніж втрачений, в іншому випадку баланс є негативним, і відбувається остеопороз.
Це здається дивним, але було помічено, що у популяціях, які споживають багато молока, частота остеопорозу більша, а в країнах, де молоко не випито, рідко.
На завершення можна сказати, що молоко (материнська) є найкращою їжею для новонароджених, а не для дорослих, які, серед іншого, споживають вакцину.
Потреба кальцію змінюється залежно від віку. У дитячому та підлітковому віці надзвичайно важливо забезпечити адекватну зайнятість. До приблизно 30 років втрати кальцію зазвичай нижчі, ніж кількість, що приймається (пікова маса кістки). Після цього віку організм переходить в "негативну рівновагу": це означає, що кістки починають втрачати більше кальцію, ніж вони можуть виправити.
Швидкість втрати кальцію залежить частково від типу і кількості дієтичних білків і від деяких звичок способу життя. Наприклад, високе споживання білка тваринами, багаті натрієм дієти, алкоголь, кофеїн і сидячий спосіб життя сприяють втраті кальцію в кістці.
Не потрапляючи в звичайні кліше, кальцій, крім молока, можна взяти з фруктів і овочів. Ранковий сніданок, наприклад, може складатися з апельсинів, інжиру, чорниці і абрикосів, щоб мати майже таку ж кількість кальцію, що й склянка молока. З тією різницею, що це буде весь кальцій, який зберігається в кістках, тому що плід є некислотним кормом.
