Паста Kataifi

Що це таке?

У Італії kataifi означає макаронні вироби з муки та води, що утворюються в тонких спагетті і продаються в сухих дрібних путачах; в основному використовується для приготування десертів.

Насправді, іменник kataifi (або kadaifi або kunefe) вказує на тип десерту, що походить з грецького або турецького району. Вони, у свою чергу, походять з деяких левантських рецептів, точніше в Йорданії, Лівані, Ізраїлі, Палестині, Сирії та Північному Єгипті. Найвідоміший з цих десертів називається канафех; це їжа на основі макаронних виробів, білого сиру, сиропу, ароматів і фісташок.

Kanafeh доступний в основному в трьох версіях:

• Хішна (вид печива, наповненого сиром Набульсі)
• Na'ama (торт з макаронних виробів з фаршу і знайдений з іншими рідкими / жирними продуктами)
• Mhayara (суміш двох вищезгаданих).

Харчова композиція для 100 г пасти Kataifi

Харчові значення (на 100 г їстівної частини)

Хімічний склад Значення за 100г Їстівні частини 100% вода 32, 6g білка 7, 1g Загальна кількість ліпідів 5.5g Насичені жирні кислоти 1, 47g Мононенасичені жирні кислоти 3, 15g Поліненасичені жирні кислоти 0, 92g холестерин 0, 0mg Доступні вуглеводи 52, 6g крохмаль - g Розчинні цукри - g Всього волокна 1, 9g Розчинні волокна - g Нерозчинні волокна - g Фітична кислота г питної 0.0g енергія 299, 0kcal натрій 483, 0mg калій 74, 0mg залізо 3, 2mg футбол 11, 0mg фосфор 75, 0mg магній 15, 0mg цинк 0.5mg мідь 0.1mg селен 23, 3μg тіамін 0, 54mg рибофлавін 0, 34mg ніацин 4, 07mg Ретинол вітаміну А екв. 0, 0μg Вітамін С 0, 0mg Вітамін Е 0.1mg

У всіх варіантах необхідно використовувати хороші кількості масла або маргарину або пальмової олії. У хішну канафе, протягом останніх хвилин приготування, сироп наливають, кілька крапель рожевої води або оранжеві квіти і зерно фісташок.

Харчові особливості

Макаронні вироби Kataifi - продукт рослинного походження (придатний для вегетаріанських і веганських дієт), що належать до III групи продуктів харчування.

Макаронні вироби Kataifi мають досить високу енергозабезпеченість, в основному забезпечуються вуглеводами, за якими йдуть ліпіди і, нарешті, білки.

Глюциди пастообразной пасти є переважно комплексними, мононенасиченими жирними кислотами і пептидами середньої біологічної цінності.

Волокна рясні і холестерин відсутній.

З мінеральної точки зору макаронні вироби kataifi не показують рівнів, які заслуговують на увагу, за винятком заліза, який, в будь-якому випадку, не має відмінної біодоступності. Що стосується вітамінів, то виявляються хороші концентрації тіаміну (B1) та ніацину (PP).

Макаронні вироби Kataifi не містять лактозу, але забезпечують певну кількість глютену, тому він не піддається дієті проти целіакії.

Завдяки своїй калорійності та глікемічному навантаженню, він не є особливо придатною їжею для особи з надмірною вагою, діабетом 2 типу та гіпергліцеридемією.

Середня порція пасти катафифи залежить від складу загального раціону.