| чай | Зелений чай | Чай улун | Чорний чай | теофілін | Teina | Theanine |
Антиоксидантні властивості
Протягом кількох років багато говорилося про продукти зеленого чаю, які спритно пропонували споживачам як справжні еліксири краси, антидоти проти старіння і так далі. Дуже хвалені здорові ефекти зеленого чаю пов'язані, на зміну, з його дорогоцінним антиоксидантним вмістом, який, як всі тепер знають, допомагає організму захищатися від вільних радикалів (реактивні молекули, що втягуються в пошкодження клітин).
Окрім епігаллокатехіну, суміш різних речовин, що містяться в зеленому чаї, показала вищу антиоксидантну дію порівняно з окремими компонентами, що підтверджує тезу, що фітокомплекси харчових продуктів є набагато більш активними, ніж окремі ізольовані і очищені компоненти.
У світі, де успіх конкретної їжі або харчової добавки все більше пов'язується з її реальними або передбачуваними антивіковими, антидегенеративними та антиканцерогенними можливостями, антиоксидантні переваги зеленого чаю, безумовно, не могли залишитися непоміченими. У зв'язку з цим, Управління харчових продуктів і медикаментів виявилося обережним у зв'язку з суперечливими результатами різних досліджень. Якщо, з одного боку, як це правильно зробила американська установа, необхідно визнати дослідження, які суперечать багатьом з передбачуваних переваг зеленого чаю, а з іншого боку, все більше численні дослідження, які своєчасно піднімають їх, не можна ігнорувати.
Властивості втрати ваги
Ще одна цікава властивість, що приписується зеленому чаю, - це схуднення; на цей раз хімічними речовинами є метилксантини (кофеїн, теобромін, теофілін) і немає ніяких сумнівів щодо їхньої фактичної здатності стимулювати ліполіз.
Пропагуючи мобілізацію локалізованого жиру в жировій тканині та їх окислення для енергетичних цілей, метилксантини сприяють зниженню ваги. Ці ж речовини також здатні збільшувати метаболізм; вони також мають м'який сечогінний ефект (корисний для боротьби із затримкою води) і анорексит (пригнічуючи голод). Концентрації метилксантинів, присутні в зеленому чаї, однак обмежені і абсолютно недостатні для того, щоб зазначені властивості були помітними (для отримання кофеїнового еквівалента чашки кави потрібно більше половини літра).
Екстракти зеленого чаю в косметиці
Зелений чай або чорний чай?
На додаток до різноманітності та культурних відмінностей, різні види чаю класифікуються відповідно до процесу обробки, до якого вони піддаються. Зокрема, в той час як при приготуванні чорного чаю бродіння є необхідним для отримання бажаного аромату, зелений чай отримують з молодих і свіжих листків, оброблених для пригнічення процесів ферментації.
У порівнянні з чорним чаєм, зелений чай є біднішим в кофеїні (приблизно на 50% менше), але має більші антиоксидантні властивості.
На закінчення: навіть якщо ми не знайдемо нічого чудового в чашці зеленого чаю, це ще напій з багатьма помітними характеристиками, які тому легко вписуються в повсякденні звички харчування. Тим не менш, залишається рекомендація встановити свій раціон на споживання широкого спектру продуктів: регулярне пиття зеленого чаю є важливим, за умови, що ви не забудете всі інші дорогоцінні антиоксидантні продукти, які природа пропонує нам (цитрусові, ягоди, помідори) і взагалі всі свіжі фрукти і овочі).
