Е315 - ериторбікова кислота або изоаскорбико

Е315 ЕРИТОРБІЧНА КИСЛОТА або ІСО-СКОРБНА КИСЛОТА

Ериторбінова кислота є ізомером аскорбінової кислоти. Представляючи таку ж хімічну формулу, ізоаскорбінова кислота не може похвалитися такими ж вітамінними і поліпшуючими властивостями, як борошно; фактично його біологічна активність становить 1/20 порівняно з вітаміном С; ериторбінова кислота синтетично продукується і має антиоксидантну і регуляторну функцію.

Це може представляти, як протипоказання, придушення засвоєння вітаміну С.

Зазвичай ця добавка використовується в рибних і консервованих або заморожених м'ясах, а також в деяких видах салямі або м'яса.

На даний момент досліджень на цю речовину мало, тому, щоб уникнути ризику, рекомендується не перевищувати споживання ериторбінової кислоти.

Доза ADI: 6 мг на кг маси тіла на добу