Багато хто дивується, як курка може дихати зсередини яйця. Відповідь досить інтуїтивна: "секрет" насправді лежить в оболонці, стіни якої покриті крихітними порами, які діють як справжні повітрозабірники. Через ці мікротріщини пташеня здатна приймати необхідний кисень і виводити вуглекислий газ.
Пористість яєць також пояснює їх обмежений термін зберігання; Тільки подумайте, що колись фермери використали для занурення їх у воду і вапно, щоб закрити пори і збільшити термін їх зберігання.
Деякі фекальні бактерії, такі як деякі штами сальмонел, також можуть проникати через пористість оболонки. Щоб обмежити явище, кутикула втручається, мембрана, яка охоплює зовнішню оболонку яйця, що дозволяє проходити гази і запобігати втраті води, що є необхідним для розвитку ембріона.
