Е385 - ЕДТА

Е385 ЕДТА (ЕТИЛЕН КАЛЬЦІЙ ЕТИЛТЕТРАЦЕТАТ)

Кальцій динатрію етилендіамінтетрацетат являє собою синтетичний антиоксидант і секвеструюче з'єднання, яке має функцію покриття молекули металу для блокування їх реакційної здатності.

EDTA - це сполука, яка широко використовується в харчовій промисловості, і, насамперед, її можна додавати промисловим способом до приправ, майонезу, овочів, бобових, консервованих або випалених ракоподібних, заморожених ракоподібних, знежирених маргаринів тощо.

Він також використовується в деяких порошкових мийних засобах, як розчинник для казеїнів і альбумінів, і в медицині для лікування отруєння важкими металами.

Ризики: мінеральна мальабсорбція, блювота, діарея, абдомінальні і м'язові судоми, порушення згортання крові і кров у сечі.

Припустимо, що на даний момент багато досліджень ще не зроблено про токсичність ЕДТА і що в цьому відношенні є суперечливі тези. Часте споживання продуктів, що містять цю добавку, не рекомендується.

ADI ДОЗА: 2, 5 мг на кг маси тіла.