У літніх людей недоїдання відбувається легше, ніж в інших вікових групах, а при старінні організм зменшує багато своїх фізіологічних можливостей, викликаючи зміну складу тіла. Ці зміни вказують на:
- Співвідношення м'язової маси (FFM) / жирова маса (FM) на користь жиру
- Зниження загальної гідратації
- Зниження мінералізації кісток.
Недостатнє харчування у людей похилого віку можна класифікувати як первинний і вторинний; первинне недоїдання пов'язане з невідповідними харчовими звичками, що під впливом фізіологічних, патологічних, соціально-економічних та екологічних факторів; вторинна недостатність залежить, насамперед, від зміни органів травлення, зниження потенціалу всмоктування кишечника, неефективного транспорту крові та погіршення метаболізму поживних речовин; все це посилюється зменшенням сприйняття тілесних подразників (голоду і спраги) і схильністю до психічних супутніх захворювань (депресивних та / або тривожних розладів) або нейродегенеративних (хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона і т.д.).
Тенденція до недоїдання літніх стосується всіх поживних речовин, включаючи харчові волокна та воду.
У третьому віці загальні енергетичні витрати значно зменшуються внаслідок зниження базального обміну (МБ) та рівня фізичної активності (ЛАФ); часто, щоб обмежити надмірне збільшення ваги, знижується споживання калорій у раціоні, ризикуючи знизити рекомендовані раціони необхідних поживних речовин. У літніх людей помірне збільшення жирової маси відіграє захисну роль від переломів кісток, з іншого боку, схильність до збільшення ваги, що супроводжується зменшенням скелетних м'язів, може сприяти або посилювати різні патологічні стани, такі як цукровий діабет, гіпертензія, дисліпідемія тощо
Для запобігання недоїдання у літніх людей необхідно:
- Гарантувати прийом білків з хорошою біологічною цінністю, що містять незамінні амінокислоти, корисні для збереження тонкої маси
- Заохочувати споживання свіжих овочів і фруктів, що містять рясний раціон водорозчинних вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, води та харчових волокон
- Слідкуйте за тим, щоб надходження вуглеводів не було надмірним з ризиком погіршення енергетично-харчового балансу
- Заохочуйте заміну деяких продуктів на основі зернових культур тими, що містять бобові
- Переконайтеся, що рівень споживання есенціальних жирних кислот відповідає мінімальним вимогам
- Обмежити споживання алкогольних напоїв
- Сприяти споживанню води
Недостатнє харчування у людей похилого віку часто посилюється значними патологічними станами; стравохідні (диспепсія, рефлюкс і дивертикулез), шлунковий (гастрит і виразки) і кишкові (запори, дивертикульоз, хвороба Крона та ін.).
Для гарантування природного старіння та обмеження медичних втручань на геріатричних пацієнтів дуже важливо зменшити захворюваність людей похилого віку та, коли це можливо, підтримувати загальну фізичну форму через точний план серцево-судинної підготовки та зміцнення м'язів.,
Бібліографія:
- Харчування і дієтологія літніх людей - А. Раймонді - Піччин - pag 17
