ізофлавони

Див. Також: фітоестрогени

Ізофлавони належать до категорії фітоестрогенів, речовин рослинного походження, які структурно і функціонально схожі з естрогенами, що виробляються організмом (особливо з жіночого, оскільки чоловічий виробляє обмежені кількості). Ізофлавони, незважаючи на високу спорідненість до рецепторів естрогену, мають дуже слабку естрогенну активність, приблизно в 1000-10 тисяч разів нижче, ніж їх ендогенний аналог (естрадіол). Тому ми можемо порівнювати фітоестрогени з неправильними ключами, які, навіть якщо їм вдасться застрягти в певному замку, не можуть його відкрити. Той факт, що ключ вставлений, але не може перетворитися (ізофлавоновий зв'язок / рецептор естрогену) запобігає введенню відповідного ключа (естрогену) в замок, блокуючи дію цих гормонів.

Всі ці властивості, загальні для ізофлавонів та інших фітоестрогенів, мають подвійну перевагу для жіночого організму.

Протипухлинна активність ізофлавонів сої

У фертильному віці ізофлавони врівноважують активність естрогенів, що виробляються організмом, захищаючи його від деяких видів раку, таких як рак молочної залози, які частіше зустрічаються у жінок з високим рівнем цих гормонів.

Ця характеристика була підтверджена численними дослідженнями, хоча необхідно вказати на наявність деяких суперечливих результатів. У деяких епідеміологічних дослідженнях ми бачили, наприклад, що популяції, у яких споживання сої високе, мають меншу частоту деяких видів раку, знижений рівень холестерину в крові і більш низьку частоту остеопорозу в постменопаузальному періоді. Геністеїн, основний ізофлавон, що міститься в сої, виявився ефективним у зниженні росту судин, які живлять пухлини. Це також, очевидно, пояснює захисний ефект, який соя, згідно з деякими дослідженнями, мала б розвиток раку передміхурової залози у людей. Слід також зазначити, що цей ефект виявляється незалежним від слабких естрогенних властивостей досліджуваного ізофлавону і що, хоча зараз він встановлений на експериментальних тваринах, дослідження людини ще не є статистично значущими.

Серед різних дослідницьких проектів, які зменшили ентузіазм до сої та її ізофлавонів, найбільш важливими були саме в країнах, де захворюваність вищезгаданими раками є нижчою. У Китаї, де споживання сої становить третину порівняно з Японією, частота раку молочної залози однаково низька. Інше дослідження показало, що японці, які страждають від раку молочної залози, споживали подібну кількість сої порівняно з іншою частиною населення. З цієї причини протипухлинні властивості сої до цих пір не визначені. Більш того, дійсно важко довести, що одна речовина або їжа благотворно впливає на захворювання з такою значною соціальною вагою і на розвиток яких впливає безліч генетичних, екологічних та поведінкових факторів.

Ізофлавони в менопаузі

Багато жінок, які відмовляються від ЗГТ, використовують ізофлавони як засіб від гарячих припливів. Ці речовини, імітуючи активність естрогенів, явно зменшені після менопаузи, також мають ефективну захисну дію проти остеопорозу і серцево-судинних захворювань. Таким чином, у благодатному віці благотворний вплив ізофлавонів випливає, перш за все, з їх антиестрогенних властивостей, а після менопаузи їх естроген-подібні властивості особливо корисні. Ця подвійна функція, очевидно, суперечлива, залежить від гормонального середовища, в якому вони діють (дуже високі естрогенні рівні у фертильному віці і дуже низькі після менопаузи).

Ізофлавони в їжу

Ізофлавони зустрічаються головним чином у соєвих бобах та інших бобових культурах (наприклад, у нуті, сочевиці та боби), червоній конюшині, цілому зерні та фенхелю.

Основними ізофлавонами, присутніми в сої, є геністеїн (близько 70%), дайдзеін (близько 25%) і гліцитин (близько 5%). Ці фітоестрогени можна знайти або у вільній або глікозильованій формі (генистин, дайдзін, гліцитин), тобто пов'язані з цукром. Для того, щоб діяти, ці глікозиди повинні бути гідролізовані ферментом, продукованим кишковою бактеріальною флорою, ефективність якої поліпшується дієтою, багатою пребіотиками. Останні, присутні в першу чергу в овочах (цикорій, часник, артишоки, банани, цибуля-порей, спаржа, цільні зерна) і продаються як харчові добавки (інулін, FOS), сприяють балансу кишкової бактеріальної флори, стимулюючи активність хороших штамів за рахунок поганих.

ПРОДОВЖИТИ: Ізофлавони в продуктах харчування, добавки »