Що вони?
Пісне м'ясо - це продукти, які зазвичай використовуються як страви, з різними показниками споживання на основі культури сім'ї, потреб у харчуванні та індивідуальних смаків.
Пісне м'ясо містить не більше 5% ліпідів, тоді як жирні містять їх у відсотках, що перевищують 5% до 40%.
Важливість способу приготування
Очевидно, подібна відмінність не враховує способи приготування їжі; марно використовувати м'ясо для смаження або смаження.
Роль у Сеймі
Пісне м'ясо являє собою групу продуктів, які повинні майже повністю замінити жирне м'ясо і, за частотою вживання страв, повинні чергуватися з рибою (принаймні двічі на тиждень), яйцями [1-2 рази на тиждень (2-3 яйця) в загальній складності)] і сири / рикотти (максимум 2 рази на тиждень).
З погляду харчування, пісне м'ясо є чудовим джерелом білків високої біологічної цінності, вітамінів B-комплексу, біодоступного заліза, фосфору та інших важливих мікроелементів (провітамінів і амінокислот).
Що вони?
Високе споживання м'ясного м'яса:
- Дорослі корови: верхній, дитячий ходунок, горіх, під курсом
- теля
- Кінь (усі розрізи)
- Кролик (усі розрізи)
- Курка (без шкіри)
- Легка свинина: жирна нога і поперек
- Туреччина (без шкіри)
- Теля: філе
Пісне м'ясо, визначене як застаріле або нішеве:
- Олень (усі розрізи)
- Daino (усі скорочення)
- Буффало (знежирене)
- Фазан (без шкіри)
- Цесарка (без шкіри)
- равлик
- рана
- Страус (без шкіри, знежирений)
Пісні субпродукти
Кілька слів також слід витрачати на субпродукти, часто викидають або розглядають обробку відходів. Як ви вже знаєте, субпродукти переважно представляють внутрішні органи забою тварин; органи є найважливішими компонентами для життя, тому найбільша концентрація необхідних поживних речовин (перш за все вітамінів), наявних у організмі, виявляється саме в субпродуктах (див. відкладення вітамінів в печінці, фосфоліпіди в мозку і в кістковому мозку тощо). Не всі субпродукти є худими, дійсно, деякі з них є хорошими джерелами їжі насичених жирів і холестерину; однак, якщо наша дієта містить в основному пісне м'ясо, рибу, кілька яєць і молочні продукти, їжа субпродуктів 1 або 2 рази на тиждень може бути добре для вас.
Пісні субпродукти:
- Корателла з баранини та телятини (серце, легені, печінка, селезінка, нирки та кишечник)
- Печінка: великої рогатої худоби, коней, легких свиней (мало загальних ліпідів, але багато холестерину)
- Селезінка (бича)
- Lung (бик)
- Нирка (бичачий)
- Рубець (бик)
- "Aperture"
NB: Деякі субпродукти (або м'ясо) були піддані комерційним обмеженням протягом періоду поширення хвороб тварин, потенційно небезпечних для людини (таких як BSE і пташиний); Більше того, важливо пам'ятати, що всі м'ясні продукти, отже, навіть нежирні, повинні бути з'їдені, щоб запобігти паразитарним захворюванням (від найпростіших і черв'яків), і те саме стосується і субпродуктів. Для останнього, принципово важливо мати трюк у ретельному виборі джерел постачання; печінка, нирки, кишечник, шлунок і т.д. це органи, які часто відображають стан здоров'я і стиль харчування забійної тварини (як для людини), отже, якщо тварина піддалася інтенсивному фармакологічному лікуванню (залишки в печінці і нирках) або годували корми, які НЕ регулярні, тому що вони забруднені важкими металами (залишки шлунка і кишечника), ці небажані молекули також можуть завдати шкоди кінцевим споживачам.
Рагу з м'яса СВІТЛО - Без додавання жиру
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeЦікавість: Всім рекомендується всім анемічним суб'єктам споживати (за наявності) з помірною частотою «діафрагма» (яка містить відмінні кількості заліза), а для анемічних, які не страждають важкою дисліпідемією, часто споживати печінку.
