Pinzimonio в історії
Вже в давнину пінізоніо була дуже поширеною аліментарною практикою: тріумф кольорів гарантований самими розрізненими овочами, які прикрашали досконалості великі лотки. Ймовірно, у минулому роль пінзімоніо була чисто декоративною, тому дуже відрізнялася від фактичного використання: в наші дні пінзімоній служить відмінною закускою, легкою і в той же час апетитною.
Що таке пінізоніо?
Тріумф, про який ми говорили, залишається, але, на відміну від минулого, пінзімоніо не припускає лише декоративної функції.
Як готувати
Приготування пінзімоніо досить просте. Перш за все, соус готується з оливковою олією, сіллю, перцем і лимоном або оцтом: все енергійно перемішується для утворення емульсії. Після приготування соусу приступайте до овочів, які можуть змінюватися залежно від сезону: фактично, сезонні овочі є кращими, так що пінзімоній свіжий, а овочі одночасно хрусткі і ніжні і солодкі.
Овочі розрізають на смужки або кубики і поміщають в одну блюдо або в невеликі чаші, по одному на кожну вечерю.
Три головні овочі не можуть пропустити моркву, селеру, фенхель, перець і помідори; деякі навіть ризикують сирими кабачками, які добре поєднуються з альтернативним пінзімоніо, приготованим з майонезом. Крім того, цибуля, серце артишок, радіккіо та огірки можуть бути частиною пінізоніо, чітко дотримуючись сезонності.
Слідкуйте за нашим відеорецептом на овочевих пінзімоніо
Pinzimonio - легкий, детоксикаційний і очищаючий стартер
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeСоус і властивості
Pinzimonio, крім того, щоб наситити його не зважуючи, також приховує кілька властивостей:
- Соус pinzimonio виготовляється з оливкової олії (кислотність не вище 0, 8%): як відомо, вона є джерелом мононенасичених жирів, включаючи олеїнову кислоту. Саме з цієї причини дуже корисно контролювати рівень холестерину в крові. Не дивно, що оливкова олія екстра вірджин рекомендується для тих, хто страждає гіперхолестеринемією. Також слід враховувати його гепатопротекторну, протизапальну, проносну та антигастричну властивості.
- Одним з ключових інгредієнтів pinzimonio є селера ( Apium graveolens ), відмінний сечогінний, освіжаючий, аперитив і травний засіб. Не забувати про його потужну ремінералізуючу, антигіпертензивну і гіпоколестеролічну дію.
- Також дуже важливу роль відіграють морква (Daucus carota ), в пінзімоніо - вони, перш за все, шахта мінеральних солей і вітамінів, крім того багата на солодкі запаси. Морква також запам'ятовується як сечогінний, травний і вітрогональний.
- Фенхель ( Foeniculum vulgare ), у пінзімоніо, підсилює травні, сечогінні, вітрогональні та ремінералізуючі дії, що очікуються селерою та морквою. Крім того, фенхель корисний у випадку подагри, відсутності апетиту, втоми, метеоризму, а також є союзником у регуляризації жіночого менструального циклу, завдяки своєму багатству флавоноїдів і фітоестрогенів. Функція детоксикації печінки, пов'язана з кропом, дуже корисна.
- Перець ( Trialeurodes vaporariorum ), крім прикраси жовтого, червоного або зеленого pinzimonio, являє собою міну вітаміну С, потужний антиоксидант. На додаток до цього, перець діє як травний і стимулює травлення шлунка. На жаль, є багато протипоказань, пов'язаних з перцем: завдяки великій кількості капсицину, перець може бути неперевариваемым, і він не рекомендується для тих, хто страждає від виразки шлунка або печії, оскільки, стимулюючи травлення, він має тенденцію до підкислення рН шлунка.
- Навіть помідор ( Solanum lycopersicum ), з його красивим червоним кольором, піднімає пінзімонічні композиції: точніше, завдяки своїй формі і "практичності використання" - якщо можна так сказати - томатний займає місце класичний помідор у створенні лотків пінзоніо. Ясно антиоксидантний завдяки своєму багатству в лікопіні, томат також є відмінною їжею, що стимулює травлення слинні і шлункові, сечогінну та гіпохолестеролічну. На жаль, томат є потенційно алергенною їжею: в цьому відношенні чутливі або алергічні люди повинні протистояти дрібним помідорам, яскраво яскравішим пинзимонио.
резюме
Pinzimonio: закріпити поняття
| Pinzimonio: між минулим і сьогоденням | Минуле: pinzimonio → чисто декоративна функція Присутній: pinzimonio → відмінна закуска, легка, але смачна |
| Pinzimonio: соуси | Класичний: оливкова олія екстра вірджин, сіль, перець і, можливо, лимон або оцет Смачно: додати майонез Смачно: додати йогурт і соус петрушки |
| Pinzimonio: овочі | Строго свіжий і в сезон:
|
| Соус і властивості |
|
