Змішане приготування слідує за принципом приготування, що включає принаймні дві різні фази, спочатку сильну і швидку, потім більш солодку і тривалу з можливим додаванням рідини.
пайка
Продукти, вказані для пайки: червоне м'ясо, біле м'ясо, птиця.
Запіканка приготування
За допомогою цієї техніки або системи приготування їжа "просівається" в печі на основі жирової речовини, БЕЗ кришки і при низькій температурі; потім покривають і продовжують в духовці при 140-160 ° С, часто зволожуючи у власному соусі.
Продукти, призначені для приготування їжі в каструлі, це: птиця з білим м'ясом (курка, цесарка і індичка), дичина (куріпка, качка, фазан, голуб).
гасіння
Тушение - це техніка приготування їжі або система, яка передбачає розміщення їжі на сковороді з невеликою кількістю жиру та рідини, для повільного приготування з кришкою БЕЗ додавання рідини. NB . Він відрізняється від пайки, оскільки не вимагає початкового підсмажування їжі і здійснюється безпосередньо на плиті.
Їжами, рекомендованими для тушкування, є: риба, шматки м'яса, фрукти, овочі (особливо цукіні і помідори), гриби.
Принцип приготування мікрохвильової печі
Мікрохвильова піч є досить інноваційним принципом приготування їжі.
Експлуатація : мікрохвильова піч має магнітне пристрій, що перетворює електричну енергію в мікрохвилі, або електромагнітні хвилі, які формуються між інфрачервоними та радіохвилями. Ті, що використовуються на кухні, мають довжину 12 сантиметрів (см) з частотою 2450 мегагерц (МГц), і випромінювання, яке вони виробляють, негайно скасовують один одного, як тільки припиняється дія джерела. Вони діють на полярні молекули їжі і змушують її спочатку перемішувати в глибині (близько 2-3 см), а потім поширювати на всю їжу; деякі матеріали контейнера поглинають це випромінювання і не страждають від нього, інші, як метали, відштовхують його, викликаючи розрив пристрою.
Переваги та недоліки : мікрохвильова піч має деякі переваги використання, такі як швидкість, збереження живлення, менше використання жиру, чисте і акуратне приготування. Межі представлені перш за все тим, що воно не сприяє розвитку ароматичних і смакових компонентів, характерних для інших систем.
Відео рецепт: Швидкий шоколадний торт, мікрохвильова піч
Надзвичайно швидкий шоколадний торт - Мікрохвильовий рецепт
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube
