Див. Також: бульйон джузуба
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus - рослина Giuggiole, також відома як Natsume, Tsao або просто китайська дата .
Є суперечливі думки про походження мармеладу: деякі автори вважають, що рослина є рідною для Азії - де вона інтенсивно культивується - інші переконані, що мармелад є рідною для Північної Африки, і лише пізніше вона експортується на Схід. Тим не менше, всі біологи погоджуються з тим, що рослина мармеладу вирощують вже більше 4000 років.
Ботанічний опис
У рослини мармеладу є особливі і безпомилкові колючі і зигзагоподібні гілки, червоного або коричневого кольору. Кора дуже зморщена. Листя, яскраво-зелені, шкірясті, чергові і яйцеподібні, з неточним, майже зубчастим краєм; квіти, чисті білі, іноді зеленуваті, зібрані в маленькі суцвіття. Їстівні і м'ясисті плоди - це мармелад (називається "zizoea" і "zizoa" у діалектах північної Італії), такі плоди такі ж великі, як оливкова, мають жовтуватую м'якоть, коричнево-коричневу шкіру і солодкий смак.
Насіння має сильний і твердий ендокарп: з цієї причини вони намагаються прорости. Щоб усунути незручності, доцільно вирізати кінчики насіння відповідними ножицями, щоб сприяти проникненню вологості ґрунту і, як наслідок, проростання насіння.
Насіння жовтоби не слід їсти, оскільки, крім особливо гострої структури, вони містять токсичні глікозиди.
Активні інгредієнти
Для фітотерапії також використовують плоди джизубе: після збору врожаю у вересні-жовтні соки висушуються. На додаток до скромної кількості цукрів, пектину та слизу, плоди мармеладу містять також:
- антрахінони
- таніни
- Зизифузин: бісбензилізо-хіноліновий алкалоїд
- Дегуциклопептид -I: циклопептидние речовини
- Аскорбінова кислота
- Флавоноїди ( suvertisine )
- Тетрациклічний тритерпеновий генин сапонозиди
[з Словника фітотерапії і фітотерапії А. Бруні]
Фітотерапевтичне використання
У східній медицині лікувальні властивості мармеладу використовуються для полегшення симптомів, пов'язаних з депресією, фізичною втомою, втомою, дратівливістю і нервозністю. Схоже, що ці передбачувані потенціали мармеладу, приписані плодам зі східних культур, знаходять певне наукове підтвердження, зокрема, для седативної та гіпнотичної діяльності (наданої сапонозидами).
Насіння (не плоди) виду Zizyphus spinosa виявилися особливо придатними для боротьби зі станами безсоння і нервозності.
У китайській медицині мармелад використовується як тонізуючий засіб для зниження тривожності, що супроводжується серцебиттям і неврастенією.
У зв'язку з наявністю антрахінонів, ююби мають м'який проносний ефект.
Не можна забувати про використання фруктів мармеладу для полегшення запалення горла, бронхіту, застуди та захриплості.
Здається, що непомірне споживання плодів мармеладу може гальмувати сексуальне бажання: у будь-якому випадку, немає надійних демонстрацій, які б підтримували цю теорію.
Використання продуктів харчування
Плоди мармеладу їстівні і солодкі; їх можна також використовувати для приготування джемів, сиропів і лікерів, включаючи добре відомий бульйон з мармеладу.
резюме
Jujube: коротко
Jujube завод |
|
Giuggiolo: ботанічний опис |
|
Jujube: основні складові |
|
Джуджіоло: медико-фітотерапевтичне застосування |
|
Giuggiolo: продукти харчування | Споживання свіжих фруктів Джеми сиропи лікери (бульйон з мармеладу) |
