E541 - Натрій і фосфат кислоти алюмінію

Е541 ФОСФАТ І АЛЮМІНІЙ НАЦІОННОЇ КИСЛОТИ

Фосфат натрію і алюмінію є сполукою синтетичного походження. Він поставляється у вигляді білого порошку без запаху, нерозчинного у воді, розчинного в соляній кислоті.

Він може міститися в різних харчових продуктах, наприклад, у продуктах на основі борошна, в деяких сирах, в деяких спредах, в деяких упакованих тортах і т.д.

На даний момент існують суперечливі твердження про вплив цієї добавки на людину: деякі дослідники вважають, що може виникнути забруднення організму алюмінієм, ураженням нирок і серця, ризиком шкірних інфекцій і роздратування слизової оболонки; інші, однак, вважають його нешкідливим для здоров'я людини.

Тому, оскільки не існує безпеки щодо впливу цієї добавки на здоров'я, не рекомендується споживати високі дози.

ADI ДОЗА: 1, 0 мг на кг маси тіла.

EFSA 2008 ПРИМІТКА

• Враховуючи тенденцію накопичення алюмінію в організмі після дієтичного впливу, Група АФК вважала більш доцільним встановити допустимий щотижневий прийом (TWI) для алюмінію замість допустимого щоденного споживання (TDI), Виходячи з набору показників, що з'явилися в результаті згаданих вище досліджень, наукова група встановила TWI 1 мг алюмінію / кг / тиж.