E339 - Натрій фосфат

Е339 ФОСФАТ НАТРІЮ

Фосфат натрію являє собою натрієву сіль фосфорної кислоти; є регулятором кислотності і хелатуючим агентом (використовується для зв'язування іонів металів). Цей продукт запобігає висушуванню і використовується в порошках як стабілізатор кислотності, а також запобігає утворенню грудок, які можуть виникнути в різних продуктах. Крім того, фосфат натрію має здатність посилювати дію антиоксидантів.

Щоб запобігти дефіциту кальцію, його застосування обмежене (навіть якщо доза ADI є високою), оскільки вона жадно зв'язує кальцій.

ADI ДОЗА: 70 мг на кг маси тіла.

Розділяється на кілька натрієвих солей фосфорної кислоти:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Моноортофосфат натрію являє собою антиоксидантну сполуку, синтетично одержувану з фосфорної кислоти. Він часто може міститися в вареному м'ясі, в тортних сумішах (особливо з рікоттою), шинці, wurstel, наповненні лимонними коржами.

На даний момент вона не відповідає за негативні побічні ефекти.

ADI ДОЗА: 70 мг на кг маси тіла.

• Е339б Ортофосфат натрію

Ді-ортофосфат натрію є сполукою з антиоксидантною функцією, одержаною синтетично з фосфорної кислоти. Її можна додавати в продукти, що містять масло та / або маргарин, і кип'ячене м'ясо.

На даний момент це не має негативних побічних ефектів.

ADI ДОЗА: 70 мг на кг маси тіла.

• E339c ОРТОФОСФАТ TRI-SODIUM

Три-ортофосфат натрію являє собою з'єднання з антиоксидантною функцією, одержуваної синтетично з фосфорної кислоти. Його можна додати до нарізаних сирів, відвареного м'яса, плавленого сиру, десертів швидкого приготування, шинки, ковбаси.

На даний момент це не має негативних побічних ефектів.

ADI ДОЗА: 70 мг на кг маси тіла.