Е420 Сироп сорбіту

E420 СОРБІТОЛ АБО СОРБІТОЛ

Сорбіт Е420 (а) або сироп сорбіту Е420 (б) є природним з'єднанням, що міститься в червоних водоростях і в багатьох ягодах і фруктах (таких як яблука, груші, сливи, вишні і горобини, з яких він бере назву).

Він може бути отриманий в лабораторії шляхом зниження рівня глюкози тетрагидробонатом натрію, і в промисловому відношенні він може бути зведений до високих тисків або електрохімічно через процес гідрування.

Завдяки своїм характеристикам сорбіт широко застосовується в харчовій промисловості як підсолоджувач, стабілізатор і підсилювач. Його сила підсолодження становить близько 60% від сили цукрози; Важливо також зазначити, що сорбіт не може бути використаний потенційно каріогенними бактеріями для підтримки свого метаболізму.

Сорбіт може міститися в численних хлібобулочних і кондитерських виробах, і не тільки.

Частина присутнього в нашому організмі сорбіту всмоктується і метаболізується як фруктоза, а інша частина ферментується в товстому кишечнику, де утворюються гази можуть викликати набухання і метеоризм.

Як правило, тільки після споживання надмірної кількості сорбіту можуть виникати негативні побічні ефекти, за винятком тих незначних, які можуть з'явитися, навіть у малих дозах, у людей з нетерпимим до сорбіту (газоутворення).

ADI DOSE: / обмеження на споживання цієї добавки в даний час не зазначено, але, незважаючи на це, не рекомендується його введення дітям у віці до 1 року, оскільки це викликає серйозні епізоди діареї. Після прийому всередину можна провести тест (видув дев'ять разів на балон з інтервалом близько півгодини) для перевірки непереносимості сорбіту.