Целіакія - Дозволені продукти та заборонені продукти

Злаки та борошно

Дозволені продукти

• Райс, рис Крем раннього дитинства
• * кукурудза (кукурудза), зерно кукурудзи (кукурудзи), домашній попкорн
• * крем для кукурудзи та тапіока; рисовий крем, кукурудза і тапіока раннього дитинства
• гречка
• маніока
• * миля
• * сезам
• соя
• хліб, хлібні вироби, булочки, піци, приготовані з дозволеними інгредієнтами
• макарони, фаршировані макарони, галушки, приготовані з дозволеними інгредієнтами

* повністю безглютенові дієтичні продукти (без пшеничного крохмалю)

Їжа в небезпеці

• * крохмаль, нативний крохмаль, модифікований крохмаль, попередньо желатинований крохмаль, декстринизированний крохмаль
• * солод, мальтодекстрин, солодовий екстракт, мальтоза; декстроза
• * рисове борошно, рисовий крохмаль, рисова манна, рисовий крем
• * кукурудзяне борошно, попередньо приготоване і миттєве полента, полента, готова до вживання, кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль) \ t
• * борошно ріжкового
• * каштанове борошно
• * борошно нуту
• * кокосова борошно
• * гречана мука
• * Мигдальне борошно
• * пшеничне борошно
• * Кунжутне борошно
• * соєве борошно
• * картопляний крохмаль
• * тапіока
• * стручки: кукурудза, картопля
• * рослинні волокна, харчові волокна
• * кукурудзяні пластівці, рис, соя, тапіока без додавання солоду
• * рисові коржі
• * упакований попкорн
• готовий різотто (в мішку, заморожений, ароматизований)

Сумнівна їжа, не рекомендується

• лобода
• амарант
• teff (tef grass)

Заборонені продукти

• пшениця, пшениця, жито, овес, ячмінь, спельта, спельта, камут, тритикале, сорго
• глютен (гліадин і проламін): пшениця (пшениця), жито, овес, ячмінь, спельта, спельта камут, тритикале, сорго
• борошно, крохмаль, манна крупа, вершки та пластівці: пшениця, жито, овес, ячмінь, спельта, спельта, камут, тритикале, сорго, КОКОГ
• мультизерновий крем
• макаронні вироби, фаршировані макарони, картопляні ньоккі, ньоккі алла романа;
• піццокері
• хліб, хліб, сухарі; житній хліб, вівсяний хліб, крупи, соєвий хліб, кукурудза, залізо; прісний хліб
• хліб з непросіяного борошна, піадин; бублики; грінки, кренделі
• фокаччо, піца, панцеротті, грісіні, сухарі, сухарі, кракот, млинці
• зародки пшениці
• мюслі, каша
• кус-кус, табуль, булгур (булгур бургхул), сейтан, фрік, тріщини пшениці, грінкерн
• м'яз пшениці
• * заборонені висівки зернових; рослинні волокна і харчові волокна заборонених злаків
• солоду, солодового екстракту, мальтодекстрину із злаків заборонено
• пластівці: кукурудзяна, рисова, соєва, тапіока з доданим солодом "ЗАБОРОНЕНИХ ЗЕРН"
• * Полента тарганна (якщо гречана мука змішана з пшеничним борошном)
• * частинки (хости)
• * всі продукти, приготовані з зазначеної вище борошна
• борошно, хліб, сухарі та підсмажене дієтичне харчування зі слідами клейковини (з пшеничним крохмалем)

цукерки

Дозволені продукти

• печиво, солодощі, тістечка, приготовані з борошна і дозволені інгредієнти
• печиво, солодощі, тістечка, закуски, вафлі, дієтичні закуски без глютену (без пшеничного крохмалю)
• * мед, цукор (білий, заклинач, грубого помелу)
• * Корінь солодки, чистий солодки

Їжа в небезпеці

• * шоколадні напої
• * пудинги та соєві десерти
• * какао
• цукерки, солодощі солодки, льодяники, цукрований мигдаль, желе і зацукровані фрукти
• жувальна гумка
• шоколад, цукерки, шоколадні праліне, какао-паста
• * креми, пудинги, десерт, мус, панна-котта
• поширює креми
• * упаковані морозиво або сорбети, морозиво і морозиво; напівфабрикати для салонів морозива
• * мармелад, желатин для десертів
• * джеми та джеми, каштанові креми
• * Marron Glaces
• марципан
• * патока, кленовий сироп
• праліне, цукровий мигдаль, хвости для прикраси тортів
• * готується до гарячого шоколаду та капучіно
• * нуга, хрусткий, мигдальний (палички з сухофруктами)
• * ванілін
• * цукровий пудра, ванільна глазур, в зернах

Заборонені продукти

• * печиво, торти, пироги, тістечка, закуски, вафлі
• Бари мюслі
• * Конус і вафлі для морозива
• печиво та дієтичні солодощі зі слідами глютену (з пшеничним крохмалем)

молочний

Дозволені продукти

• свіже молоко з тривалим терміном зберігання
• свіжі та витримані сири
• * цілий і пісний натуральний йогурт
• * panna frsca

Їжа в небезпеці

• * фруктовий і ароматизований йогурт
• * соєвий йогурт
• * йогуртовий крем
• ароматизованого молока
• згущене молоко
• молоко з волокном
• сири: плавлені, спреди, сири, нарізані, легкі, фруктові сири, сири з квітковою шкіркою (тип бри, Camoscio d'Oro)
• соєві сири (тофу)
• довговічний крем (кухня, збивання, спрей)
• крем вершки овочевий

Заборонені продукти

• солодове молоко "ЗАБОРОНЕНИХ ЗЕРН" і злаків
• йогурт з солодом «злак із забороненими» і зерновими
• сині сири (наприклад: горгонзола, рокфор, датська блакитна)

М'ясо, риба, яйця

Дозволені продукти

• всі види м'яса, птиці, риби, ракоподібних, молюсків
• сира шинка
• яйце

Їжа в небезпеці

• сушені м'ясо та ковбаси сирі, варені, свіжі та витримані: варена шинка, коппа, панчетта, пляма, брезаола, панчетта, мортаделла (або болонья), ковбаса, салямі,
• cotechino, zampone, ковбаса
• готові смажать
• м'ясні консерви
• упакований м'ясний соус
• консервовані рубець
• сурімі

Заборонені продукти

• паніровці м'яса та риби (наприклад, миланська котлета) або борошна (наприклад, скалоппіни) або соусів, загущених із забороненого борошна.
• свіжі та / або заморожені м'ясні та рибні бургери з доданою борошном та / або сухарями
• свіже та / або заморожене м'ясо та риба з додаванням борошна та / або подрібненого м'яса

Овочі та бобові

Дозволені продукти

• кожен вид овочів
• всі види бобових і відра: ріжкові, нут, горох, квасоля, боби, бамія, сочевиця, люпин, горох, соя
• * свіжі та сушені гриби
• * оливки

Їжа в небезпеці

• деякі види заморожених овочів (наприклад, смажена картопля, пюре, змішані гарніри)
• чіпси (закуски)
• супи, супи, супи та овочеві супи
• (заморожені готові до використання для приготування ліофілізованих)
• картопляне пюре швидкого приготування

Заборонені продукти

• паніровані і борошно овочі з забороненими інгредієнтами
• препарати для супів, макаронних виробів, супів і овочевих супів з зернових пшениці спельти, ячменю та інших заборонених продуктів (заморожені готові до використання для приготування сублімаційних супів) \ t

фрукти

Дозволені продукти

• свіжі фрукти
• сухофрукти (наприклад, мигдаль, волоські горіхи, фундук, бразильські горіхи, кедрові горіхи, кеш'ю, фісташки), каштани та арахіс
• сушені підсмажені фрукти без рослинної олії

Їжа в небезпеці

• цукати
• фрукти в сиропі
• сухофрукти підсмаженого з рослинним маслом

Заборонені продукти

• борошно сушених фруктів

Жири і приправи

Дозволені продукти

• масло, сало, сало
• олія: оливкова оливкова, оливкова, арахісова, соняшникова, кукурудзяна, пальмова, рисова, насіння сафлору, соя, виноградні насіння

Їжа в небезпеці

• * легке масло (світле)
• * арахісове масло (арахісове масло)
• маргарин, легкий маргарин, маргарин для тортів
• * різні насіння олії
• рослинна олія
• рослинний жир
• MISO DI RISO
• тамарі
• Tempeh
• приправи з невизначеним складом

Заборонені продукти

• масло зародків пшениці
• Місо ячменю
• сію

напої

Дозволені продукти

• газовані напої
• ромашка, чай, чай без кофеїну, трав'яний чай: у фільтр-мішку
• кавових зерен і меленої кави, кави без кофеїну та меленої кави
• біле, червоне, рожеве вино; vin santo
• ігристе вино, шампанське
• дистиляти: коньяк (або виноградна лоза граппа),
• арманьяк, кальвадос, соняк (або бренді), порт, ром, сливовіц, текіла, вермут
• рівнина марсала або яйце

Їжа в небезпеці

• безалкогольні напої з чаєм, кавою
• легкі газовані напої
• рисові напої
• соєві напої
• спортивні напої
• розчинна кава
• Мигдальне молоко
• готові суміші для молочних коктейлів
• розчинні препарати для чаю, ромашки, трав'яного чаю
• сиропи
• фруктові соки та нектари
• горішки та лікери (на основі спирту + інші інгредієнти), не включені до переліку дозволів

Заборонені продукти

• напої, що містять солод, ячмінь, овес, зерно жита
• солоні соєві напої ЗАБОРОНЕНІ Зернові
• соєві соєві напої
• пиво, віскі, водка
• ячменю кави
• замінники кави, що містять ячмінь, жито, овес, пшеницю;
• підсмажені зернові суміші
• YANNOH

Бульйони, супи, супи

Дозволені продукти

• овочевий і м'ясний бульйон
• супи, пасти та супи, приготовані з інгредієнтами дозволених продуктів

Їжа в небезпеці

• горіхи, м'ясні екстракти, рослинні екстракти, бульонні препарати
• супи, супи, супи та овочеві супи (заморожені, готові до приготування, сушені заморожуванням) \ t

Заборонені продукти

• препарати для супів, макаронних виробів, супів і овочевих супів з зернових пшениці спельти, ячменю та інших заборонених продуктів (заморожені готові до використання для приготування сублімаційних супів) \ t

Спеції та різні смаки

Дозволені продукти

• винний оцет
• * Майонез і соус бешамель, приготований з дозволеними інгредієнтами
• солоні продукти, в маслі: оливкова, екстра вірджинська, оливкова, арахісова, кукурудзяна, соєва, соняшникова, виноградна
• * сіль, перець, ароматичні трави і спеції
• насіння: кмин, соняшник, льон, мак, кунжут, гарбуз
• * соуси, песто, соуси, приготовані з дозволеними інгредієнтами

Їжа в небезпеці

• фруктовий і зерновий оцет
• загусники, гелеутворюючі агенти, агенти вивільнення
• аромати
• Желатин в листах (для солодких і солоних), желатин (для солодкого й солоного) \ t
• підсолоджувачі
• екстракт дріжджів
• соєвий лецитин
• природні та хімічні дріжджі
• майонез, соуси, соєвий соус
• гірчичний
• суміші ароматів для смаження та страв
• * маточне молочко
• * паста анчоуса
• паштет
• рослинні білки, білкові гідролізати
• * Мариновані фрукти або продукти з злаків
• продукти в олії різних насіння
• Грикоза
• готові до вживання соуси та песто
• * Шафран

Заборонені продукти

• соус бешамель
• Кодзі