передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Метаболічна дієта
Метаболічна дієта - це система для схуднення, розроблена доктором Маро ді Паскуале, італо-канадським лікарем.
Не вдаючись до критики або роздумів з цього питання, згадаємо лише, що існують експериментальні підстави на користь цього фізіологічного принципу, але, як це часто буває, вони неповні або лише частково прийнятні.
Система метаболічної дієти
Метаболічна дієта - це система, яка відрізняється в 2 конкретних фазах:
- Фаза оцінки: максимум 14 днів; Мета: встановити потрібну кількість вуглеводів для суб'єкта
- Фаза метаболічної дієти: вона відкрита; Мета: метаболічна трансформація.
Фаза випробування: фаза оцінки, якщо вона успішна, триває лише 14 днів. Розвивається з 12 діб розряду цукру і 12-48 годин зарядки; Що стосується суб'єктивності, то ця фаза спрямована на виявлення потрібної кількості вуглеводів у раціоні, або мінімальної допустимої ваги. Система метаболізму передбачає, починаючи з мінімальної квоти, або 30 г, яка, якщо достатньо, також може бути збережена на етапі дієти; у випадку симптомів, пов'язаних з виснаженням глюкози (розлади настрою, нервові розлади, втрата працездатності м'язів тощо), може бути доцільно поступово збільшувати його (наприклад, 10 г за один раз) до досягнення психофізичного самопочуття. УВАГА ! Ді Паскуале вказує, що деякі фізичні ускладнення можуть бути пов'язані з дефіцитом сольового розчину, а не з вуглеводами, тому пропонується дотримуватися вимог за допомогою специфічних харчових добавок.
Після закінчення 12 днів виписки досягається максимум 2 дні цукрового наповнення, в якому дієта поповнюється вмістом вуглеводів; Період перезарядки коливається від 12 до 48 годин, дотримуючись суб'єктивної тенденції до зловживання їжею і схильності до змін інсуліну.
NB . Випробувальна фаза повинна повторюватися, поки не буде виявлена правильна суб'єктивна фракція вуглеводів.
Фаза метаболічної дієти: це період, в якому будуть зібрані плоди хорошої фази тестування; він невизначений, він також відрізняється 2 блоками: 5 днів вивантаження (з часткою вуглеводів, що дорівнює раніше визначеної) і 2 дні перезарядки, у харчових відсотках, запропонованих Паскуале, для повторного циклу і без перерв.
Розподіл поживних речовин, запропонований метаболічною дієтою, відрізняється на дні розвантаження і поповнення відповідно:
| Розлад харчування в розвантаженні | |
| ліпіди | 50-60% |
| білка | 30-50% |
| вуглеводи | Близько 30г |
| Розлад харчування в перезавантаженні | |
| вуглеводи | 35-55% |
| ліпіди | 25-40% |
| білка | 15-30% |
Спори з метаболічної дієти
Метаболічна дієта є спірною з багатьох точок зору; однак, мета статті не критикувати або привертати до уваги читача ВСІ слабкості стратегії, в будь-якому випадку, за етичну коректність, яку я вважаю необхідним запам'ятати найважливіші:
- Метаболічна дієта вимагає загального аналітичного гематохімічно-гормонального контролю перед його проведенням; це явно зниження відповідальності у випадку хвороби або хвороби, а також мовчазна згода на те, що метаболічна дієта є потенційно стресовим для організму
- Метаболічна дієта - гіперпротеїчна, гіпоглюцидна, гіперліпідна і кетогенна ... з усіма відповідними ускладненнями!
- Метаболічна дієта НЕ передбачає обчислення потреб у калоріях і спирається на почуття голоду суб'єкта; на мою думку, якщо б відповідні люди мали правильне сприйняття апетиту, вони не мали б надмірної ваги
- Метаболічна дієта має низьке вміст клітковини, мінеральних солей, вітамінів і антиоксидантів, що походять від фруктів, овочів, зернових та бобових культур; з цієї причини вона вимагає підтримки постійної і продуманої харчової добавки.
Корисні добавки в дієті обміну речовин
Як і очікувалося, метаболічна дієта має низьке вміст клітковини, мінеральні солі (особливо калій і магній), деякі вітаміни (особливо аскорбінова кислота і β-каротин) і антиоксиданти (особливо фенольні сполуки), без урахування інших корисних молекул, таких як фітостероли і пребіотики. Щоб задовольнити суб'єктивні потреби, доцільно проконсультуватися з лікарем, щоб встановити потрібні дози:
- Мультивітамінний і сольовий добавки з антиоксидантами, краще, якщо дисоціювати на 2 або 3 різні продукти
- Харчові добавки, такі як: висівки, гуарова камедь, карая, псиліум, агаровий агар, глюкоманнан, пектин тощо.
Метаболічна дієта: приклад
NB . Доктор Ді Паскуале пропонує не використовувати кількість калорій для встановлення харчових порцій МА, щоб покладатися на почуття апетиту; з іншого боку, для полегшення подання конкретного випадку, я в змозі використати традиційні оцінки енергії. Таким чином я можу уникнути "спотворення" метаболічної дієти, і тому мені буде цікаво НЕ забезпечити підрахунок IPO-калорій, а скоріше простий NORMO-калорійність! (оскільки для полегшення втрати ваги «метаболічна конверсія повинна бути», а не загальне зниження енергії). Більш того, враховуючи велику суб'єктивність толерантності до режиму гіпоглюциду, я зобов'язаний прикидатися, що вже визначив точну вуглеводну вагу на етапі оцінки; Таким чином, у наступному прикладі буде повідомлений випадок метаболічної дієти для суб'єкта, який може похвалитися повною толерантністю до режиму МІНІМАЛЬНОГО вуглеводів у раціоні, запропонованому ді Паскуале (хоча на практиці це досить рідко!).
- Родюча жінка, яка працює в громадському харчуванні і виконує нечасті тренування бодібілдингу (тип BIIO).
| секс | F | |||
| вік | 48 | |||
| Зростання см | 172 | |||
| Обсяг зап'ястя см | 14, 9 | |||
| конституція | тонкий | |||
| Зростання / зап'ясті | 11, 5 | |||
| Морфологічний тип | normolineo | |||
| Вага кг | 66 | |||
| Індекс маси тіла | 22, 3 | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 19, 3 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 57, 1 | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1 326 | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | 1, 42 | |||
| Ккал витрат енергії | 1883 | |||
| дієта | Розподіл днів вимивання | |||
| ліпіди | Близько 54% | 1016, 8kcal | 113g | |
| білка | Близько 40% | 753, 2kcal | 188, 3g | |
| вуглеводи | 6% | 112, 5kcal | 30г | |
| дієта | Розбивка днів RECHARGE | |||
| ліпіди | Близько 32% | 602, 6kcal | 67g | |
| білка | Близько 23% | 433, 1kcal | 108, 3g | |
| вуглеводи | 45% | 847, 4kcal | 226g | |
| сніданок | 15% | 282kcal | ||
| закуска | 5% | 94kcal | ||
| обід | 40% | 753kcal | ||
| закуска | 5% | 94kcal | ||
| вечеря | 35% | 660kcal | ||
МЕТАБОЛІЧНА ФАЗА ДІТА: 5 днів розвантаження та 2 дні ПЕРЕЗАВАНТАЖЕННЯ; для того, щоб зіткнутися з етапом VALUATION, достатньо відтворити розряд протягом 12 днів замість 5 днів (як показано нижче), в кінці якого також буде 2 дні зарядки.
Приклад метаболічної дієти - день 1 - розвантаження
| Сніданок 15% ккал | ||
| Цільне коров'яче молоко, 3, 5% ліпід | 150мл, 90.0ккал | |
| Яйце (омлет або омлет) | 50 г, 71, 5 ккал | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фісташки | 5 г, 28, 6 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Сушені волоські горіхи | 15 г, 91, 8 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Чоп, пісна і жирова (їстівна частина) | 350 г, 595, 0 ккал | |
| кабачки | 100 г, 16, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| мигдаль | 15 г, 86, 3 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Весь йогурт, з 3, 5% ліпідів | 150 г, 91, 5 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| Морський окунь, різні види (їстівні частини) | 450 г, 436, 5 ккал | |
| кріп | 100 г, 31, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фундук | 15 г, 94, 2 ккал | |
Приклад метаболічної дієти - День 2 - розвантаження
| Сніданок 15% ккал | ||
| Цільне коров'яче молоко, 3, 5% ліпід | 150мл, 90.0ккал | |
| Яйце (омлет або омлет) | 50 г, 71, 5 ккал | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фундук | 5 г, 31, 4 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| фісташки | 15 г, 85, 7 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Філе яловичини | 400 г, 592, 0 ккал | |
| баклажан | 100 г, 23, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| Сушені волоські горіхи | 15 г, 91, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Весь йогурт, з 3, 5% ліпідів | 150 г, 91, 5 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| морський лящ | 450 г, 450, 0 ккал | |
| шпинат | 100 г, 24, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| мигдаль | 15 г, 86, 3 ккал | |
Приклад метаболічної дієти - День 3 - РОЗРОБКА
| Сніданок 15% ккал | ||
| Цільне коров'яче молоко, 3, 5% ліпід | 150мл, 90.0ккал | |
| Яйце (омлет або омлет) | 50 г, 71, 5 ккал | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10 г, 90, 0 ккал | |
| мигдаль | 5 г, 28, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| фундук | 15 г, 94, 2 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Коров'яче молоко рикотта, цільне молоко | 300 г, 522, 0 ккал | |
| морква | 100 г, 41, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фісташки | 15 г, 85, 7 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Весь йогурт, з 3, 5% ліпідів | 150 г, 91, 5 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| Морський окунь, різні види (їстівні частини) | 230 г, 471, 5 ккал | |
| Biete | 100 г, 19, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| Сушені волоські горіхи | 15 г, 91, 8 ккал | |
Приклад метаболічної дієти - День 4 - розвантаження
| Сніданок 15% ккал | ||
| Цільне коров'яче молоко, 3, 5% ліпід | 150мл, 90.0ккал | |
| Яйце (омлет або омлет) | 50 г, 71, 5 ккал | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10 г, 90, 0 ккал | |
| Сушені волоські горіхи | 5 г, 30, 6 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| мигдаль | 15 г, 28, 8 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Капон або кастрований курка, м'ясо і шкіра | 250 г, 585, 0 ккал | |
| артишоки | 100 г, 47, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фундук | 15 г, 94, 2 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Весь йогурт, з 3, 5% ліпідів | 150 г, 91, 5 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| Жовте філе тунця філе | 400 г, 432, 0 ккал | |
| Бельгійський цикорій або салат | 100 г, 17 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фісташки | 15 г, 85, 7 ккал | |
Приклад Метаболічна дієта - 5 день
| Сніданок 15% ккал | ||
| Цільне коров'яче молоко, 3, 5% ліпід | 150мл, 90.0ккал | |
| Яйце (омлет або омлет) | 50 г, 71, 5 ккал | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фісташки | 5 г, 28, 6 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Сушені волоські горіхи | 15 г, 91, 8 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| тріска | 550 г, 451, 0 ккал | |
| брокколі | 100 г, 31, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 20 г, 180, 0 ккал | |
| мигдаль | 15 г, 86, 3 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Весь йогурт, з 3, 5% ліпідів | 150 г, 91, 5 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| Сир Pecorino | 120 г, 464, 4 ккал | |
| Помаранчеві помідори | 100 г, 16, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 10 г, 90, 0 ккал | |
| фундук | 15 г, 94, 2 ккал | |
Приклад метаболічної дієти - День 6 - ПЕРЕЗАВАННЯ
| Сніданок 15% ккал | ||
| Знежирене коров'яче молоко, 2, 0% ліпідів | 250мл, 125.0ккал | |
| Сухарі | 30 г, 127, 8 ккал | |
| Варення з маленьким цукром | 25 г, 44, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Яблуко, з шкіркою | 200 г, 104, 0 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Макарони манної крупи | 100 г, 324, 0 ккал | |
| Томатний соус | 100 г, 42, 0 ккал | |
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | |
| Всього оливкова олія | 30 г, 270, 0 ккал | |
| кабачки | 200 г, 32, 0 ккал | |
| Хліб з цільної пшениці | 25 г, 60, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Знежирений йогурт | 150 г, 84, 0 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| Морський окунь, різні види (їстівні частини) | 300 г, 294, 0 ккал | |
| баклажан | 200 г, 48, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 30 г, 270, 0 ккал | |
| Хліб з цільної пшениці | 25 г, 60, 8 ккал | |
Приклад метаболічної дієти - День 7 - ПЕРЕЗАГНАННЯ
| Сніданок 15% ккал | ||
| Знежирене коров'яче молоко, 2, 0% ліпідів | 250мл, 125.0ккал | |
| Сухарі | 30 г, 127, 8 ккал | |
| Варення з маленьким цукром | 25 г, 44, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| помаранчевий | 200 г, 126, 0 ккал | |
| Обід 40% ккал TOT | ||
| Коричневий рис | 80 г, 289, 6 ккал | |
| Гриби свіжі печериці | 100 г, 22, 0 ккал | |
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | |
| Всього оливкова олія | 30 г, 270, 0 ккал | |
| шпинат | 200 г, 46, 0 ккал | |
| Хліб з цільної пшениці | 25 г, 60, 8 ккал | |
| Закуска 05% ккал TOT | ||
| Знежирений йогурт | 150 г, 84, 0 ккал | |
| Вечеря 35% ккал | ||
| морський лящ | 300 г, 270, 0 ккал | |
| кріп | 200 г, 66, 0 ккал | |
| Всього оливкова олія | 30 г, 270, 0 ккал | |
| Хліб з цільної пшениці | 25 г, 60, 8 ккал | |
