загальність
Це манука є монофлорним медом Нової Зеландії та австралійського походження.
Він отримав свою назву від рослини L. scoparium або чайного дерева (mānuka або чайного дерева), чиї квіти багаті пилком і нектаром годують бджіл під час виробництва меду ( Apis mellifera - європейського походження). Щоб бути позначеним як "новий Zeland mānuka мед", бджоли повинні використовувати принаймні 70% пилку і нектару з манука. Мед манука володіє поживними властивостями, подібними до інших видів меду, хоча, містить деякі активні інгредієнти рослини походження, здається, успадковує багато фітотерапевтичних і лікувальних властивостей. Не дивно, що рослина і мед мануки використовуються в традиційній медицині маорі і в сучасній фармакології.
Дослідження: ботаніка Манука
Манука - це чагарник, що належить до родини Myrtaceae, роду Leptospermum і scoparium ( L. scoparium ). Інші назви manuka: manuta myrtle, новозеландський teatree, чайка чайка.
Манука, уродженець Нової Зеландії і південно-східної Австралії, дуже плідний кущ. Це майже завжди перший вид, який заселяє рекультивовані або вирубані землі. Взагалі вона зростає до 2-5 м у висоту і рідко до 15 м. Він вічнозелений, з товстими гілками, тонкими листям, довжиною 7-20 мм і шириною 2-6 мм. Квітки білі, іноді рожеві, з 5 пелюстками, загальним діаметром 8-15 мм. Деревина тверда і компактна.
Мануку можна сплутати з канукою ( Kunzea elicoide), з якої вона відрізняється шипова текстурою листя.
У районах походження манука широко культивується за своїми ароматичними властивостями (видобуток ефірних масел і виробництва меду) і для нанесення отриманої деревини (виготовлення ручок для певних інструментів, різьблення тощо). Стружки використовуються для куріння м'яса та риби. Листя мануки та ефірна олія, отримані з дистиляції, знаходять застосування в народній медицині маорі та в сучасній фармацевтичній промисловості (жарознижувальна дія, протизапальну інфекцію для дихальних шляхів, проти сечових розладів тощо). Біла камедь (pai manuka) використовувалася як засіб від опіків. Жувальна кора повинна сприяти сну.
опис
Опис меду мануки
Меду манука, завдяки наявності типового колоїдного білка, особливо в'язко-кремовий. Колір темний, від інтенсивно-жовтого до коричневого. Має сильний смак, характеризується натяками землі, ефірних олій, трави і мінералів; його ще називають квітучими, багатими і складними. Смак солодкий з гірким присмаком. Аромат нагадує вологу землю і вереск (рослина).
Серед найбільш поширених проблем виробництва манука-меду є забруднення схожими та подібними ботанічними видами. Зокрема, канука, будучи дуже схожою, часто забруднює культуру мануки, що призводить до виробництва нечистого меду (відрізняється світло-жовтим кольором, невязкою консистенцією і ніжним ароматом).
Терапевтичні властивості
Терапевтичні властивості манука меду
Мед манука використовується з давніх часів у лікуванні багатьох патологічних станів і різних захворювань. Проте дослідники відкрили і продемонстрували його природні антибактеріальні властивості лише в кінці 19 ст.
Дія меду мануки не обмежується перешкоджаючим метаболізму і бактеріальної проліферації, а стимулює виробництво спеціальних клітин, відповідальних за відновлення інфікованих тканин.
Очевидно, що мед не всі однакові. Міді Манука також можуть сильно відрізнятися один від одного завдяки: квітковій селекції бджіл, способу і часу збирання, можливим обробкам для збільшення збереження меду і т.д. Якість меду мануки зростає з чистотою (монофлораль), при цьому швидкість урожаю обмежує погіршення і є сирою, непастеризованою (термічна обробка, однак необхідна для збуту, знищує більшу частину активних фітотерапевтичних молекул).
Лікувальні фактори манука меду
Мед манука містить різні антимікробні фактори, особливо ефективні проти E. coli і S. aureus . Серед них ми згадуємо перекис водню, антибіотичний елемент par excellence, і метилглиоксаль (MG), з'єднання, яке зазвичай присутня в невеликих кількостях у звичайному меді, а замість цього дуже багато в манука (в якому він утворюється шляхом перетворення дигідроксиацетона в нектар) квітів мануки). Однак не можна виключити, що лікарський ефект меду мануки також можна віднести до інших сполук.
Виробники меду розробили спеціальну шкалу оцінки, яка вимірює "потенцію антибіотиків" меду мануки. Оцінка називається UMF, що означає "Unique Manuka Factor", і збільшується з концентрацією MG та інших антибактеріальних сполук. Не весь мед, позначений як мед манука, містить значні рівні антимікробних факторів. Щоб вважатися лікувальним, мед манука вимагає мінімального рахунку 10 UMF. Мед на або вище цього рівня продається зі словами "Манука UMF Honey" або "Активний мед манука". Однак актуальність цієї шкали в лікувальних цілях не зовсім зрозуміла.
Харчові властивості Манука Мед
Харчові характеристики меду мануки
Мед Манука - дуже енергійний продукт. З його 300 ккал на 100 г продукту, майже повністю похідного від простих цукрів (глюкоза, фруктоза і сахароза), це їжа, споживання якої повинно бути під контролем в терапії їжі проти надмірної ваги і деяких метаболічних патологій.
З тієї ж порції, замінивши білий цукор з манука медом, можна отримати 30% зниження калорій. Однак, маючи меншу потужність підсолодження, споживачі не можуть збільшувати дозу, роблячи цю заміну марною (з погляду харчування).
Мед має більш низький глікемічний навантаження та індекс, ніж цукровий стіл, тому не рекомендується використовувати його у великій кількості в раціоні від надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Вони відсутні: волокна, холестерин, лактоза, глютен і гістамін. Немає інформації, необхідної для встановлення вітамінно-мінерального профілю.
Середня порція меду мануки становить близько 20 г (1 столова ложка - 60 ккал).
використання
Використання манука меду
Основне застосування манука меду є актуальним, як дезінфікуючий засіб на ранах. Зазвичай він використовується для лікування невеликих садна і опіків, але не тільки. Серед різних внутрішніх застосувань, навіть якщо вони НЕ підтримуються науковими дослідженнями, ми нагадуємо:
- Запобігання і лікування раку
- Знизити високий рівень холестерину
- Зниження системного запалення
- Лікування діабету
- Лікування інфекцій очей, вуха та синусів (носові, фронтальні, верхньощелепні та ін.)
- Лікують шлунково-кишкові проблеми.
ефективність
Чи працює манука мед?
Терапевтичні фактори меду мануки вивчалися майже виключно in vitro, в той час як докази застосування in vivo мало і мало актуальні (якщо не як підсолоджувач).
Кілька недавніх досліджень показують, що мед манука ефективний при застосуванні на ранах і виразках ноги. Дослідження також дозволяє зробити висновок, що вона ефективна у боротьбі з інфекціями та сприяє загоєнню.
Не всі роботи показали, що манука мед сприяє загоєнню виразки. Існує ймовірність того, що він може навіть затримати вас, якщо це пов'язано з цукровим діабетом 2 типу.
Згідно з "Природною медициною" цей мед "напевно ефективний" при лікуванні опіків і ран. "Кокрановский огляд" (Cochrane Review) зазначає, що мед може скоротити час загоєння незначних опіків у порівнянні з традиційними перев'язками. Проте недостатньо доказів, які свідчать про те, що медові пов'язки більш-менш ефективні при лікуванні інших видів ран, включаючи виразки діабетичної стопи.
Недавнє дослідження показало, що мед манука може бути ефективним у запобіганні гінгівіту та інших захворювань пародонту за рахунок зменшення накопичення бляшок. Дослідження, проведене в 2010 році науковим комітетом «Національного інституту раку», схвалило пропозицію щодо використання меду мануки для зменшення запалення стравоходу, пов'язаного з хіміотерапією.
Він не виявився ефективним у лікуванні врослих нігтів.
Інша можлива перевага меду мануки полягає в тому, що, на відміну від синтетичних антибіотиків, він не викликає розвитку резистентних бактерій. Ці так звані "супербури", які розвиваються після багаторазового впливу препаратів, чутливі тільки до специфічних антибіотиків.
До цих пір дослідження не показали, що манука мед ефективний для лікування високого холестерину або балансування кишкової бактеріальної флори.
Жодні великі дослідження не вивчали вплив меду мануки на рак, діабет або грибкові інфекції.
Побічні ефекти
Можливі побічні ефекти манука меду
Можливі побічні ефекти меду манука:
- Алергічні реакції, особливо у людей з алергією на бджіл
- Ризик гіперглікемії при пероральному прийомі, особливо при діабетиках
- Можлива взаємодія з деякими розріджувачами крові та метадоном при пероральному прийомі
Більшість досліджень на манука-меді проводилося на невеликій кількості пацієнтів. Необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи може їх медичне застосування визначити як безпечне та ефективне.
