харчування

марганець

Марганець в історії

До недавнього часу в медицині використання марганцю як лікувального елемента було погано розпізнано: лише до першого десятиліття ХХ століття було продемонстровано його значення в медичній сфері.

Незважаючи на те, що було сказано, деякі стародавні картини печери свідчать про використання марганцю з доісторичних часів, враховуючи виявлення кольорових пігментів на основі діоксиду марганцю: у будь-якому випадку, очевидно, що використання цього мінералу в давнину не було безумовно, спрямовані на медичні цілі.

"Революційне відкриття" марганцю датується 1774 роком, завдяки Йогану Гану, який виділив мінерал у чистому вигляді [від www.lenntech.com/]

загальність

Марганець є мікроелементом, хімічний символ якого у періодичній таблиці відповідає Mn (атомний номер: 25); мова йде про суттєвий елемент для кожного виду тварин, який бере участь у багатьох важливих ферментативних процесах. Насправді, марганець вважається активатором багатьох ферментів (in vitro демонстрація), а також є невід'ємною частиною деяких метал-ферментів: не дивно, що багато ферментних класів містять марганець як кофактор (серед них виділяється супероксиддисмутаза серед усіх). ).

Марганець являє собою один з найбільш рясних мікроелементів у ґрунті, де він зустрічається, зокрема, у вигляді оксидів і пероксидів. Головним чином, марганець знаходиться під виглядом MnO 2, рідше як MnCO 3 ; марганець спостерігається у всіх станах окислення між +1 і +7, хоча ці +1 і +5 є досить рідкісними. Коли мінерал знаходиться в стані окислення +7, марганець перетворюється на потужний окислювач.

У природі марганець - сіро-білий метал, твердий, крихкий і легко окислюється. [взяті з Вікіпедії].

Марганець і ферменти

Хоча точна роль марганцю в науковому контексті ще не повністю продемонстрована, багато ферментів були ідентифіковані - каталізуються цим елементом - що беруть участь у складних клітинних реакціях.

Тому баланс здоров'я сильно залежить від багатьох біологічних процесів, що каталізуються марганцем. Щоб дати уявлення про біологічне значення марганцю, наведені нижче приклади:

  1. Марганець є кофактором супероксиддисмутази - дуже важливого клітинного антиоксиданту - і тому бере участь у процесах захисту від вільних радикалів;
  2. Марганець здатний активувати фермент аргіназу, гідролітичний каталізатор, що бере участь у комплексному азотному метаболізмі (орнітин і сечовина виробляються з аргініну)
  3. Марганець бере участь у синтезі ДНК і РНК, будучи кофактором ДНК-синтетази і РНК-синтетази.
  4. Марганець активує піруват-карбоксилазу, фермент, що бере участь у процесі глюконеогенезу

[взяті з « Олігоелементів. Каталізатори нашого здоров'я », автор: Deville

Біологічна роль

Марганець бере активну участь у численних біологічних механізмах, корисних для балансу здоров'я: коагуляція, активність щитовидної залози, фертильність, імунна система, холестерин, цукор крові, формування кісток тощо. Крім того, цей мікроелемент має позитивні результати для профілактики деяких захворювань, таких як епілепсія, неврологічний дефіцит, цукровий діабет, затримка росту, виразки, ниркова недостатність, інфаркт (особливо міокард) і навіть пухлини.

Біологічна роль марганцю в деяких системах організму заслуговує на дослідження.

Як уже згадувалося, марганець позитивно впливає на імунну систему, щоб сприяти синтезу численних антитіл; також механізми розмноження, здається, певною мірою тісно пов'язані з кількістю марганцю в крові: відсутність цього мінералу, по суті, відповідає за гіпотетичне зниження народжуваності.

Крім того, дефіцит марганцю під час вагітності може мати негативні висновки щодо розвитку кісток ненародженої дитини, підвищуючи ризик розвитку вад та / або аномалій кісток.

Правильний рівень марганцю в крові дуже корисний для контролю епілептичних нападів: не випадково в крові хворих - особливо немовлят - хворих на епілепсію, часто спостерігаються мінімальні кількості марганцю; це говорить про те, що правильний прийом марганцю корисний для запобігання епілепсії або зменшення частоти та інтенсивності епілептичних нападів.

використання

Важливо підкреслити, що важливість марганцю не зупиняється лише на біологічній сфері: мінерал необхідний для виробництва сталі і заліза, завдяки його дезоксигенированним, зв'язуючим і відшаровуючим властивостям. Не дивно, що марганець є широко використовуваним металом для виробництва сплавів алюмінію, міді, титану та нержавіючої сталі. Крім того, марганець може бути частиною сплавів цинку, золота, срібла і вісмуту в цілому для конкретних застосувань в електронному секторі.

Крім того, марганець використовується для знебарвлення скла або - при високих концентраціях - для надання йому сильно-фіолетового кольору. З марганцем (саме з його оксидом) також можна досягти коричневого пігменту, який використовується для природних земель або фарб.

У клінічних умовах перманганат калію KMnO 4 використовується як дезінфікуючий засіб, завдяки його вираженим окисним властивостям: у цьому відношенні він використовується в очищенні води та контролі запаху (наприклад, дезодоруючих скидів). З марганцем також формулюються численні сільськогосподарські фунгіциди, зокрема для лікування зернових, бананових і виноградних хвороб.

Найбільш важливе застосування марганцю в неметалургійному полі безперечно призводить до виробництва сухих батарей: діоксид марганцю використовується як деполяризатор.