Італійці є великими споживачами вітаміну С. Більше тридцяти років після перших книг Полінга, незважаючи на сухі відмови від традиційної медицини, "міф про аскорбінову кислоту - все, що лікує всі хвороби" намагається зникнути. Є ті, хто цілком безкорисливо рекомендує його дорогоцінні переваги, отримані в першій особі, ті, хто імпровізують як науковців і дослідників, і навіть ті, хто піднімають гіпотези змови про передбачувані спроби розмити свої терапевтичні властивості.
Що стосується аскорбінової кислоти, дієтичне споживання 60/90 мг на добу вважається достатнім для задоволення потреб дорослого в доброму здоров'ї. Загалом, це смішно невелика кількість, легко замінний з простою щоденною витратою ківі або апельсина.
Що стосується добавок вітаміну С, відповідно до міністерських рекомендацій, добова доза не може перевищувати 1000 мг аскорбінової кислоти (один грам на добу).
Скільки вітаміну С ви приймаєте через добавки?
Згідно з теорією офіційної медицини, різноманітна і збалансована дієта здатна самостійно забезпечити всі поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Те ж саме стосується і спортсмена, який, незважаючи на «більше споживання», змушений їсти більш насичено, тим самим збільшуючи внесок різних поживних речовин.
| Чи знаєте ви, що ... |
Згідно з твердженням, так би мовити здоровим, завдяки дорогоцінним антиоксидантним властивостям аскорбінової кислоти рекомендується регулярна і постійна інтеграція кількості, що варіюється від 180 до 1000 мг на добу (0, 18 / 1 грам).
Правда, є й ті, хто, посилаючись на найвідомішого колишнього споживача аскорбінової кислоти, згаданого вище Лінуса Паулінга, може споживати його в «промислових» кількостях, порядку 6-18 грамів на добу (дозування встановлюється шляхом пошуку повторних тестів на максимальну кількість, яка може бути взята без шлунково-кишкових розладів).
Згідно з офіційною медициною, максимальна добова межа споживання, яка, швидше за все, не становить ризику побічних ефектів у більшості здорових осіб, становить 2000 мг. Цей поріг відноситься до загального споживання вітаміну С (продукти харчування плюс можливі добавки). Найбільш важливі побічні ефекти, які можуть проявлятися при більш високих дозах, включають головний біль, порушення сну, почервоніння обличчя та шлунково-кишкові розлади (шлункова кислота, нудота, блювота та діарея).
Зрештою, якщо ми хочемо покладатися на поради офіційної медицини, інтеграція вітаміну С не є необхідною, але навіть не небезпечною, якщо ми не візьмемо реальних мегадоз. Оскільки істина часто знаходиться в середині, більшість експертів виступають за цю практику, рекомендують щоденні дози в межах від 180/360 до 500/1000 мг / добу.
Аскорбінова кислота та її солі: багато назв вітаміну С
Часто серед неспеціалістів незрозуміло, що "L-аскорбінова кислота" є просто синонімом "вітаміну С" (у той час як D-аскорбінова кислота не здійснює вітамінної дії). Уявіть, що відбувається, коли ці люди чують про аспартат, калій, кальцій тощо.
Як каже саме слово, аскорбінова кислота є кислотою, і як така вона може реагувати з основою (наприклад, карбонатом натрію або калієм), утворюючи сіль; ця властивість використовується в промисловій сфері для отримання - через досить прості реакції і методики - солей аскорбінової кислоти. Ці продукти беруть загальний купол мінеральних аскорбатів і в порівнянні з чистим вітаміном С вони відрізняються більш низьким ступенем кислотності.
Абсорбція і біодоступність аскорбінової кислоти
Шлунково-кишкове поглинання аскорбінової кислоти відбувається шляхом простої дифузії та активного транспорту. При низьких концентраціях переважає активна форма, тоді як при наявності високих концентрацій цей механізм стає насиченим і вклад пасивної дифузії стає важливим.
При нормальних рівнях споживання поглинається частка аскорбінової кислоти, яка коливається в межах від 70 до 95% введеної дози. Проте цей відсоток може змінюватися, навіть у значній мірі, відносно прийнятої дози, рухаючись у бік 100%, коли споживання особливо низьке і навіть падає нижче 20%, коли аскорбінову кислоту приймають при дуже високих дозах (12 г), На основі цих фізіологічних доказів, фракціонування додаткового прийому вітаміну С в декількох дозах, які необхідно приймати під час їжі, теоретично може збільшити всмоктування кишечника вітаміну С. Після покращення всмоктування кишечника колізія стикається з ще одна перешкода, представлена порогом реабсорбції нирок. Якщо концентрація в плазмі занадто висока, фактично, надлишок вітаміну С швидко видаляється з організму через сечу; тому важливо, завжди теоретично, що шлунково-кишкове поглинання є поступовим. Таким чином, маленький вітамін С, який потрапляє в кровообіг, дає можливість його підібрати нужденними клітинами, не накопичуючи занадто багато, з ризиком усунення з сечею. Не дивно, що викладач університету іронічно згадував, що прийом аскорбінової кислоти в особливо високих дозах є відмінною стратегією для збільшення вартості сечі.
Чи є форма аскорбінової кислоти кращою, ніж інші?
Хоча класичні маркетингові правила тепер скасовані, пропозиція, як відомо, завжди відповідає попиту. Таким чином, на ринку ми знаходимо численні продукти на основі вітаміну С, серед яких інгредієнти дуже часто виявляються «дивними» термінами, такими як аскорбат натрію, аскорбат калію, біофлавоноїди і так далі. Чиста форма, аскорбінова кислота, може бути неприємною для неба через гіркий смак. Крім того, завдяки своїй кислотності, вона може погано переноситися на рівні шлунка. Головною перевагою чистої аскорбінової кислоти є те, що вона є найбільш концентрованою формою, в якій кожен грам продукту містить грам вітаміну С. На думку багатьох фахівців у цій галузі - які не мають економічних інтересів у сприянні купівлі альтернативних форм - Аскорбінова кислота без сумніву є формулою з найкращим співвідношенням витрат і вигод.
Що стосується аскорбатів, то основна межа пов'язана з додатковим споживання мінералу, який може бути протипоказаний для деяких категорій осіб. Один грам аскорбату натрію, наприклад, забезпечує 889 мг аскорбінової кислоти і 111 мг натрію. Мегадози аскорбату натрію можуть, таким чином, надмірно збільшити споживання натрію, внаслідок чого нешкідливі для здорових людей, але потенційно небезпечні для тих, хто слідує за бідними дієтами. У цьому випадку краще використовувати аскорбат калію, який для кожного граму аскорбінової кислоти надходить в організм 175 мг калію. На відміну від натрію, калій має діуретичну дію; навіть у цьому випадку додатковий прийом не викликає особливих проблем у здорових людей, але може бути особливо небезпечним для осіб з захворюваннями нирок або з калій-зберігаючими діуретиками. Аскорбат кальцію вносить в організм 114 мг кальцію кожні 1000 мг аскорбінової кислоти, і тому може запобігти остеопорозу (він не повинен перевищувати 2500 мг кальцію на добу в цілому). Іншими поширеними солями аскорбінової кислоти є аскорбат магнію, аскорбат марганцю, аскорбат цинку і аскорбат молібдену.
