Що таке кростолі?
Crostoli - це солодкі та смажені страви, які входять до складу групи карнавальних сухих кондитерських виробів.
Харчові властивості
Харчові характеристики кростоли
Це crostoli є рецептом, який є частиною десертів. Вони мають високу енергозабезпеченість, що постачається в основному ліпідами, за якими слідують вуглеводи і, нарешті, білки.
Жирні кислоти є переважно мононенасиченими, складними глюцидами і пептидами високої і середньої біологічної цінності. Волокна присутні в середніх кількостях, і холестерин рясний. Серед вітамінів є хороші концентрації В1, В2, А і Е.
Що стосується мінеральних солей, то виділяються концентрації заліза, фосфору та цинку.
Кростолі слід уникати у випадку ожиріння і порушень обміну речовин, таких як цукровий діабет 2 типу та гіпертригліцеридемія.
Вони містять глютен і не піддаються глютеновій дієті.
Зроблені з вершковим маслом, їх слід уникати самим нечутливим до лактози. Продукти з салом, крім філософії веганської їжі, навіть не підходять для вегетаріанської.
Середня порція кростолі становить близько 20-30 г (80-120 ккал).
| crostoli | ||
| Харчові значення на 100 г | ||
| енергія | 406, 4 ккал | |
| Усього вуглеводів | 35, 3 р | |
| крохмаль | - g | |
| Прості цукру | - g | |
| волокна | 1, 1 г | |
| Грассі | 27, 6 г | |
| насичений | 6, 97 р | |
| мононепредельних | 13, 67 р | |
| поліненасичений | 6, 92 р | |
| холестерин | 71, 8 мг | |
| білка | 6, 4 г | |
| вода | 25, 5 г | |
| вітаміни | ||
| Вітамін А-еквівалент | - мкг | |
| Бета-каротин | - мкг | |
| Лютеїн Зексантин | - мкг | |
| Вітамін А | 53, 0 РАЕ | |
| Тіамін або В1 | 0, 13 мг | |
| Рибофлавін або В2 | 0, 16 мг | |
| Ніацин або PP або B3 | 0, 17 мг | |
| Пантотенова кислота або В5 | - мг | |
| Піридоксин або В6 | 0, 62 мг | |
| фолат | 7, 0 мкг | |
| Колін | - мг | |
| Аскорбінова кислота або С | 0, 0 мг | |
| Вітамін D | 5, 1 МО | |
| Альфа-токоферол або Е | 3, 8 мг | |
| Віт | - мкг | |
| корисні копалини | ||
| футбол | 16, 4 мг | |
| залізо | 0, 6 мг | |
| магній | - мг | |
| марганець | - мг | |
| фосфор | 61, 5 мг | |
| калій | 79, 9 мг | |
| натрій | 22, 6 мг | |
| цинк | 0, 95 мг | |
| фторид | - мкг | |
рецепт
Те, що ми зараз опишемо, є одним з традиційних рецептів кростолі. Це досить калорійна і важко перетравлювана формула. Ось чому Аліса, наша персональна плита, придумала деякі більш легкі і більш засвоювані варіанти; дивіться його відео-рецепти для карнавалу:
- Легкі сирі кростолі
- Хрустке непросіяне борошно базікання-веганське фраппе
Легкі сирі кростолі
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeІнгредієнти традиційних кростолі
Інгредієнти кростолі:
- півкіло муки типу 00,
- 180 г цілих яєць,
- 3 столові ложки цукру-піску,
- 1 стакан білого вина,
- 30 мл граппи або іншого дистиляту,
- 50 г вершкового масла або сала,
- QB зростає,
- QB цукрової пудри;
- для смаження: QB арахісова олія або інше сало.
Процес традиційного кростолі
Процедура кростолі не є найскладнішою:
- формують фонтан з борошном і в центрі додають яйця, цукор-пісок, сало і граппу, потім замішують, поки суміш не стане однорідною.
- розгортати качалкою, виготовляючи тонкий лист і розрізати її на дрібні трикутники або ромби.
- Доведіть жир до температури, щоб смажити і занурити тісто, поки він не стане чітким і золотим.
- Зібрати з допомогою раміна, помазати абсорбуючим папером і посипати цукровою пудрою.
