Біологічні функції
Ванадій - це хімічний елемент (символ V), присутній в організмі людини в особливо скромних кількостях; з цієї причини вона потрапляє в категорію мікроелементів, точніше в категорію мікроелементів або навіть ультра-слідів.
Біологічна роль ванадію ще не була повністю уточнена; зокрема, ще не визначено, чи є це істотним елементом для людського організму чи ні. Це, незважаючи на втручання в деякі реакції організму, такі як фосфорилювання деяких рецепторних білків. Біологічна активність відбувається у вигляді іона ванадату (VO3−), який прагне утворювати комплекси з пероксидом водню з утворенням пероксиванадію (перванадату), біологічно більш активного в інгібіторній активності проти білків фосфотирозинфосфатази,
Продукти з ванадієм
Добовий прийом ванадію з дієтою становить близько 10-20 мікрограмів (10-20 мільйонних частин грама).
Основними джерелами їжі є цілі зерна і морепродукти. Навіть пиво, сушені фрукти і певні гриби особливо багаті ванадієм.
Серед овочів найнижчі рівні - у фруктах та овочах, при значеннях близько 1 мікрограма / кг. Більш високі рівні виявляються у злаках, особливо в борошні та хлібі, концентрації ванадію можуть перевищувати 10 мікрограмів / кг.
Ймовірно, для найбагатшої зернової дієти, куряче м'ясо має більш високу концентрацію, ніж яловичина і свинина. Вміст ванадію в рибі також хороший, а яйця і молоко мають скромний вміст.
Необхідність і брак
Потреба в ванадію ще не встановлена, але щоденне введення 10-30 мкг вважається адекватним.
Також не було встановлено дефіциту ванадію у людей у тому сенсі, що не ясно, чи є який-небудь негативний ефект (синдром дефіциту) через недостатнє надходження цього елемента.
Ванадій і діабет
Протягом декількох років відомо, що ванадій перешкоджає метаболізму глюкози, що викликає потенційно сприятливі ефекти для хворих на цукровий діабет.
У цьому контексті ванадій може виявитися терапевтичним засобом, завдяки стимулюючій активності на чутливість тканин до інсуліну, що піддається низькому рівню гормону (як у діабетиків), і до інгібування синтезу глюкози в печінці.
Поліпшення глікемічного контролю у хворих на цукровий діабет також матиме позитивний вплив на зниження рівня поганого холестерину LDL.
Число досліджень, що підтверджують антидіабетичну активність ванадію, є чисельно дискретними, але здебільшого обмежені невеликими популяційними зразками і без контролю з групами плацебо.
Дози і спосіб використання
Більшість досліджень протидіабетичних властивостей ванадію проводилися з використанням пероральної дози 100 мг у вигляді добавки один раз на добу у суб'єктів зі зниженою толерантністю до глюкози. Невідомо, чи є це оптимальною дозою, але вона все ще є ефективною.
У США Рада з питань продовольства та харчування встановила ESADDI (оцінити безпечний і відрегульований добовий раціон) для ванадію 100 мкг / день
токсичність
Ризики для здоров'я, пов'язані з впливом ванадію, залежать насамперед від стану його окислення; наприклад, пентавалент ванадію (V + 5) дуже токсичний (пам'ятайте, що при збільшенні валентності підвищується токсичність елемента).
Верхня межа токсикологічної безпеки при опроміненні людини становить близько 200 мікрограмів на добу; означає, що нижче цих рівнів вплив, як правило, визнається безпечним (без токсичних ефектів, навіть для найбільш чутливих груп населення).
У дорослої дошки харчування та харчування вказують на допустимий рівень верхнього споживання 1800 мікрограмів на добу, стверджуючи, що « хоча ванадій у продуктах харчування не показав негативного впливу на людину, немає ніяких обґрунтувань для додавання ванадію до харчових продуктів і ванадій харчові добавки повинні використовуватися з обережністю, це значення (UL 1800 мкг / день) засноване на побічних ефектах, зафіксованих у лабораторних тварин і може бути використаний для встановлення UL для дорослих, але не для дітей і підлітків ».
Хронічний вплив високого рівня ванадію викликає негативний вплив, особливо на розмноження і розвиток, як у чоловіків, так і у жінок. Негативні ефекти також відбуваються в печінці і нейронах.
Слід зазначити, що, крім дієтичного споживання, вплив ванадію в організмі людини також значно залежить від атмосферного забруднення, оскільки дихальна система легко поглинає його.
Ванадій вводять у великих кількостях у повітряне середовище при спалюванні сирої нафти та інших вуглеводнів. Суб'єкти, які потрапили на професійні причини до вдиху металу, можуть проявлятися з симптомами легеневого дистрессу (роздратування, кашель, бронхоспазм) і ознаки нейротоксичності.
