Переваги вегетаріанської дієти

Доктор Роберто Ульяно

Переваги для дорослих і дітей

Стаття, опублікована в журналі Американської асоціації дієтологів, підтверджує дані дослідження, проведеного кілька років тому авторитетним європейським дослідницьким центром з раку EPIC м. Оксфорд ( Європейське проспективне дослідження раку та харчування) : люди, які дотримуються вегетаріанського харчування вони менш схильні до ризику захворювань, характерних для західного світу: низький рівень холестерину в крові, зниження ризику серцевих захворювань, зниження рівня артеріального тиску, зниження ризику діабету II типу і зниження ризику розвитку раку, особливо в кишечнику,

Крім того, діти, які дотримуються вегетаріанського стилю, мають нижчий індекс маси тіла і тому є більш тонкими щодо дітей, які дотримуються типової західної дієти. Зовсім недавно стаття в Журналі дитячої психології та психіатрії підкреслила, що жінки, які беруть більше овочів під час вагітності, мають більш високий рівень фолієвої кислоти в крові і народжують дітей з більш розвиненим, тихішим мозком. меншою частотою порушення гіперактивності або розладу дефіциту уваги (АДГ). Наукові дослідження з вегетаріанської дієти розмножуються щодня. В American Journal of Clinical Nutrition було опубліковано той факт, що більший прийом тваринних білків, зокрема тих, що присутні в сирах і м'ясі тварин, визначає підкислення крові, який організм прагне до буферності, приймаючи кальцій і мінерали з кісток з більшим впливом на остеопоротичні проблеми. Насправді, переваги, які приносить вегетаріанська дієта, можна пояснити більшим споживанням волокна в рослинних продуктах, омега-3 жирних кислот, а також зниженню надходження насичених жирів і холестерину, які замість них містяться в м'ясі тварин.

Італія посідає перше місце в Європі за кількістю вегетаріанців, де понад 6 мільйонів людей, 10% населення, розділені на різні типи за своїм стилем харчування. Ті, хто приймає вегетаріанську дієту, мають різні мотивації: моральний, здоров'я, філософський, релігійний. Насправді, менш строгі вегетаріанці не їдять м'яса або риби, а приймають молоко і яйця, а вегани також виключають останнє. На півдорозі є ово-вегетаріанці, які виключають молоко, але не яйця.

Сильне зростання вегетаріанської популяції також пояснюється науковою підтримкою, яка вказує на те, як ця дієта - якщо вона добре збалансована і різноманітна - не представляє ніякої конкретної небезпеки дефіциту поживних речовин і підходить для кожного життєвого циклу.

Як мати справу з дітьми?

Чи правильно і правильно піддавати їх цьому типу дієти для свого зростання?

Немає сумніву, що веганські діти більш схильні до недоліків кальцію, заліза та вітаміну В12 після виключення всіх продуктів тваринного походження; Більше того, статистичні дослідження показують, що веганські діти, хоча і в нормі, ростуть більш повільними темпами, ніж всеїдні діти, а потім прирівнюються до підліткового віку.

У цих випадках було б доцільно планувати дієту з дієтологом, який вказує шляхи, щоб уникнути точно затримок у рості або недоїдання, що породжується іноді навіть поганим управлінням продуктами харчування! Не приймаючи при цьому сторони на користь або проти вегетаріанської їжі, визначте пріоритетність правильного прийому білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, необхідних для оптимального психофізичного розвитку дитини, який, коли він виросте, вирішить для себе, що покласти на тарілку!